一、烤箱的布丁怎么做？
牛奶 100克
鸡蛋 1只
代糖 10克
做法步骤
1、一颗鸡蛋，糖称出来，打撒
2、到入牛奶，搅拌均匀。
3、过筛倒入烤碗里。放入烤箱180° 20～25分钟左右我的烤盘上有水是因为我的烤碗不是专门用于烤箱的。这个烤碗原本是用来装干果的盘子，太小了闲置了，拿来随手试一试的，所以水浴烤。
4、布丁凝固后可以根据个人喜好表面加适量白砂糖，烤至焦黄
5、出品后可以美美的品尝了。
6、时间不要过久，口感就不太好了
小贴士
可以试试加点淡奶油，口感更好。没有可以和我一样不加。
二、菠萝蜜布丁最简单的做法？
材料
(面团主体) 10份,高粉 500G,细砂糖 90G,盐 5G,奶粉 20G,速发酵母 5G,全蛋 1颗,鲜奶 150G,水 50g,无盐奶油 50G,((菠萝皮)) 10份,无盐奶油 200g,糖粉 150g,全蛋 2个,奶粉 20g,低筋面粉 适量,((布丁体)) 10份,鲜奶 200C.C,动物性鲜奶油 50g,细砂糖 30g,蛋黄 约3颗,蛋白 约3颗
做法
1、先做面团主体。将面团主体的所有材料((除了奶油之外)) 全部均匀混和搓揉5分钟，水大约先保留1/3。
2、面团揉到不黏手后加入无盐奶油，继续揉一直到面团有光泽且可以撑出薄膜。基础发酵一个小时，使面团变成两倍大。
3、取出基发后的面团，将多于气体拍出。分割滚圆10等份，1等份约60G。包上保鲜膜，盖上干湿布中间松弛20分钟。
4、等待过程中来做菠萝皮。无盐奶油放在室温软化后，加入糖粉和奶粉((先过筛))全蛋液分2-3次慢慢加入最后加上适量的低筋面粉 将面团拌成不黏手即可
5、将松弛好的面团放到工作台上，洒一点手粉。菠萝皮搓圆分成10等份，大概25G一份。将面团轻压在在菠萝皮上，再慢慢将菠萝皮包覆面团2/3。之后进行最后发酵约一个小时，等菠萝面团变成两倍大。
6、布丁主体把蛋打散后，加入细白砂糖搅拌均匀，再将牛奶倒入小锅子里,煮到沸腾前离火。牛奶一点一点加入蛋液, 搅拌均匀.加入鲜奶油搅拌均匀将布丁蛋液分装到铝模内. 放到烤盘上。烤箱预热170度在烤盘内注入约2cm的热水. 放入烤箱烤三十分钟。((时间试个人烤箱情况而定))烤完后拿出来冷却放凉。
三、菠萝布丁做法白凉粉？
用料菠萝 1个盐 2克细砂糖 80克清水 550毫升白凉粉 30克
【菠萝果冻】用白凉粉轻松制的做法步骤
步骤 1
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已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片。 盐2勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。 （此步骤可省略）
步骤 2
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浸泡好的菠萝片， 用刀切成小碎丁约300克。 （试验过菠萝打成果泥，个人感觉成品质地会略显粗糙。因为菠萝纤维打细后分布太均匀，出现了类似砀山梨的那种小颗粒感，出戏到糖水炖梨，不太像果冻了）
步骤 3
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细砂糖80克，盐2克，清水500毫升。 倒入煮锅内 （可以用冰糖40克替代白糖，喜欢甜的再多加一些糖）
步骤 4
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放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化后，倒入菠萝丁，开中小火，待沸腾后再煮10分钟。
步骤 5
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白凉粉30克，加入清水50克
步骤 6
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混合搅拌均匀成米汤色
步骤 7
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倒入即将煮好的菠萝锅内，搅拌均匀，待再次沸腾后关火。
步骤 8
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倒入果冻模具中，放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。
步骤 9
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这样做出来的果冻里果粒比较多，如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块，或者增加水和凉粉用量。
步骤 10
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煮菠萝时再次加盐可以使成品甜味更鲜明，不会有咸味请放心。个人多次实验后感觉比单纯只放糖更美味。
步骤 11
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酸甜可口，Q冻嫩滑，纯正天然
四、自制菠萝布丁为什么是苦的？
有可能是吉利丁片没有完全融化，在制作过程中就容易发苦。
菠萝布丁做法:
食材:
牛奶500克，菠萝200克，吉利丁片3片，砂糖适量
步骤
1
把吉利丁片在清水中泡软；
2
在汤锅中倒入牛奶和细砂糖，小火煮至糖融化；
3
关火加入吉利丁片，拌匀；
4
倒进杯里，放入冰箱冷藏；
5
菠萝切小块，用破壁机打碎成汁；
6
把菠萝汁倒入杯中，就可以享用
五、烤箱怎样烤布丁？
烤布丁需要的食材有：鲜奶175克，动物性鲜奶油45克，白砂糖55克，鸡蛋2颗，少许白砂糖。具体步骤为：
1、将除鸡蛋以外所有材料全部倒进一个钢盆里，稍微搅拌，开小火煮至砂糖融化无颗粒状，静置一旁，放凉备用；
2、将鸡蛋打散并过筛2次，再倒进第一步的钢盆中，搅拌均匀，静置30分钟让材料融合；
3、将完成的材料倒进烤皿，再将烤皿放进装水的烤盘里，进行隔水加热烘烤，将烤皿置于烤箱下层，烤50分钟；
4、烘烤50分钟后，表面撒一层白砂糖，改置离加热管最近的上层，调高温度为220摄氏度，烤5到10分钟。
六、玉米淀粉菠萝布丁的做法？
用料
一. 塔皮
黄油 135克
糖粉 150克
低粉 245克
蛋液 114克（约两蛋）
二. 菠萝馅
新鲜菠萝 1个（约3斤）
砂糖 60克（可增减）
玉米淀粉 30克
黄油 20克
樱桃酱 适量
1、室温软化的黄油，加入糖粉（砂糖也可）用刮刀切拌混合均匀。
2、少量多次加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀。每次等黄油糊完全吸收蛋液，再加下一次。
3、面粉过筛，用刮到切拌混合均匀。 揉成光滑面团。
4、1. 分成5份小团，每份140克左右。 2. 小团按压成稍厚的饼片，放入舒芙蕾烤碗。 3. 稍做整理，使饼皮贴合烤碗，尽量厚薄一致。
5、菠萝切片后，改切条，再切成丁粒。
6、1. 不沾锅加入20克黄油。 2. 倒入菠萝丁，加入60克砂糖进行小火翻炒（砂糖多少，根据菠萝的酸甜增减）
7、1. 炒到菠萝丁变透明状态，汁水明显减少，加入淀粉（提前用少量水勾兑）。 2. 稍微大火，快速翻拌，放凉备用（温热放入烤碗也行，不影响！ （上下管180预热烤箱，中层）
8、1. 菠萝馅放入烤碗。 2. 高出烤碗的饼皮，用餐叉头稍稍压出花纹，随自己喜欢，直立也行。 3. 周围刷一层薄薄蛋液，放点樱桃酱。 （放什么，重要自己喜欢，不放也行）
9、1. 上下管170度烘烤，60分钟（我家烤碗容量较大，时间稍长）图片是烘烤20分钟状态。 2. 随时观察状态，颜色过深加盖锡纸。
10、出炉，可以美美的饱餐一顿啦！