一、菠萝蜜焖鸭怎么做啊？
食材明细
鸭腿 一只，小菠萝 半个，青红椒 各半个，姜片 适量，白酒 适量，生抽 适量，盐 适量，鸡精 适量
做法步骤：
1.鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
2.准备好姜片、青红椒。
3.菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4.炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5.至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
6.再下姜片炒香。
7.下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8.煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
9.菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
10.汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11.直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味即可。
二、菠萝烧鸭做法？
1.
准备鸭肉200g、姜50g、葱20g、盐10g、油10g、生抽20g、鸡精10g、菠萝150g。
2.
葱姜、菠萝切片，锅中倒上油，爆香葱姜。
3.
放入鸭肉翻炒，加生抽、盐、鸡精，倒水煮熟后加入菠萝收汁即可。
三、菠萝鸭的做法，菠萝鸭怎么做好吃，菠萝鸭的家常做法？
第一步：准备半只鸭，家里人多的可以准备一只来，然后把鸭肉砍小块，鸭可以选水鸭、番鸭、白鸭都可以，不喜欢吃肥的就选番鸭
第二步：鸭肉砍好后放入锅中焯一下水，冷水下锅，加几块姜片，再加点料酒进去，可以去除鸭肉的腥味
第三步：鸭肉焯好水再捞出来冲洗一遍，然后挤干水分放一边备用
第四步：现在我们来准备一点配料，切一点姜葱蒜片，还有个灯笼椒切小块
第五步：再准备半个菠萝，鸭肉多的话，可以准备多一点，把菠萝切小块
第六步：锅中下少许的油，倒入鸭肉，把油分炒出来，炒得差不多了，把姜葱蒜片放进去，把它炒香
第七步：炒香后加入适量的盐，蚝油，生抽，一小勺白糖，翻炒均匀，翻炒均匀后加入开水，加到没过鸭肉就可以了
第八步：盖上锅盖，调中火焖20分钟
第九步：焖的差不多了，就倒入菠萝块，翻炒一下，再盖上锅盖，焖5分钟
第十步：5分钟后再倒入青椒，调大火把它翻炒一下，翻至青椒煮熟即可
第十一步：最后鸭肉收汁不能收太干，留少许汁口感更好，出锅后就是拌汁也能吃下两碗饭呢，我是特别喜欢用这些汁拌饭吃了
四、川味菠萝鸭做法？
1、将净子鸭去鸭头，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。
2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入子鸭条煸炒至浅黄色起锅。
4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入子鸭条，魔芋条，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软 。
5、魔芋入味时，加入青蒜苗，味精。
6、最后用温淀粉勾薄芡起锅即可。
五、菠萝煮鸭正宗做法？
1
准备好所有材料：菠萝，鸭胸脯，彩椒，洋葱，大蒜，生姜。
2
鸭胸肉洗干净剔除骨头后切成块状，下入1勺玉米淀粉。
3
下入半勺食盐。
4
下入半勺花椒粉。
5
下入1勺酱油戴上一次性手套用手抓拿均匀腌制半个小时。
6
彩椒洋葱切块，大蒜切片，生姜切丝。
7
菠萝洗干净切块装一个大碗里放1勺食盐用凉白开泡二十分钟左右。
8
洗干净炒锅烧热，下入适量花生油把姜蒜倒下去炒出香味。
9
接着下入鸭肉炒断生。
10
彩椒和洋葱一起倒下去翻炒均匀。
11
最后下入菠萝翻炒几下即可。
六、菠萝鸭炒什么好吃？
把菠萝切小块，先把鸭肉闷一会，然后把菠萝放进去一起爆炒
七、王刚菠萝炒鸭的做法？
食材准备：
鸭肉500克、菠萝300克、鸡蛋1个、生抽、淀粉、胡椒粉、白糖、盐、生姜、大蒜、料酒
做法：
第一步：处理鸭肉。先将鸭肉去皮和剔骨，再切成小块。再将切好的鸭肉装入大碗中，碗中倒入1大勺料酒、1小勺白糖、1个鸡蛋的蛋清、和1小勺淀粉，再加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀腌上10-15分钟。
第二步：将大蒜剁成蒜末、生姜切成姜片、菠萝切成小块。
第三步：调制料汁。取一小碗，碗中倒入1小勺料酒，1大勺生抽，3大勺水和1点点淀粉，搅拌均匀后备用。
第四步：锅中倒油烧热，加入姜片和蒜末进行翻炒，再将腌制好的鸭腿肉倒入锅中继续翻炒，（翻炒过程中可往锅中加入适量的水），翻炒至鸭肉变色则倒入切好的菠萝块，最后再将调好的料汁倒入锅中，翻炒至收汁及装盘啦！
八、菠萝鸭最正宗的做法？
食材明细鸭腿一只小菠萝 半个青红椒 各半个姜片适量白酒 适量生抽适量盐适量鸡精适量其他口味烧工艺一小时耗时简单难度菠萝焖鸭的做法步骤1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
2准备好姜片、青红椒。
3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
6再下姜片炒香。
7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
9菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。