一、甜酸古老肉的做法步骤图，甜酸古老肉怎么做？
烹饪步骤
步骤1
所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子，注意底部不要切断。步骤2
把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。 菠萝切成和肉块差不大就行了，青椒切小块。步骤3
腌好的肉加入大好的鸡蛋液，拌匀即可。 取适量面粉，让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。步骤4
番茄酱小半碗（大约40ml）,适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。 锅中不放油，直接倒入调好的番茄酱汁，中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水，搅拌成粘稠的汁。步骤5
倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒，让食材挂上番茄汁就好了。二、甜酸肉怎么做好吃？
用料:
猪肉、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
做法：
1：猪肉洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
2：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
3：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
4：腌制好的肉均匀的扑上一层干淀粉；
5：起油锅，慢火将肉炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
6：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
三、菠萝咕咾肉和糖醋里脊的区别？
首先是味道上的不同，菠萝咕咾肉突出的的是咸鲜甜微酸的口而糖醋里脊突出的的是咸鲜重甜的口味。
食材上，菠萝咕咾肉可以用猪里脊肉和前膀上的七分肥三分瘦的肉切块做为主料，菠萝为辅料。而糖醋里脊是以猪里脊纯瘦肉为主而制做而成的。
在口感上咕咾肉突出的的是肉块外酥里嫩，微酸爽口，而糖醋里脊突出的是软嫩鲜滑的口感。
四、菠萝汁腌牛肉的做法？
主料：
菠萝300G
牛肉400G
辅料：
盐适量
料酒适量
橄榄油适量
牛肉粉适量
生抽适量
大料粉适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
姜适量
做法：
1. 准备一个菠萝
2. 切去头尾，放淡盐水浸泡
3. 把菠萝切小块（用了半个菠萝）
4. 准备牛肉
5. 把牛肉切片，放料酒、橄榄油、牛肉粉、生抽、大料粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
6. 油热放姜片，放腌好的牛肉快速滑动。
7. 等牛肉变色后就可以放菠萝块翻炒，放盐。
五、糖醋啫咾肉的做法？
事先准备好糖醋汁（二份糖一份醋少许盐少许淀粉熬制的糖醋汁）将肉裹淀粉和糊炸制成脆皮啫咾肉，菠萝切块和啫咾肉一起倒入糖醋汁即可。
六、菠萝咕咾肉，百科？
菠萝古老肉，一道广东的传统名菜，属于粤菜系。
此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶；菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软。
七、酸甜果肉怎么做？
酸甜肉制作原料猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克（耗油75克）。炸虾片12件（块）。制作过程1、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
2、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。
再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。
八、糖醋菠萝炒肉的做法？
五花肉洗净切成厚片（厚块），加入盐，腌制30分钟
步骤2
在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀
步骤3
锅内倒入油，烧至7成热时，放入肉，炸至变白，捞出淋干油
步骤4
转大火，将油烧热，将所有炸好的肉重新倒入锅里，炸制金黄色，捞出
步骤5
锅内留少许底油，倒入番茄酱和白糖，炒匀
步骤6
倒入青红椒，菠萝翻炒
步骤7
加入肉片翻炒
步骤8
调入水淀粉，翻炒均匀即可