1. 自己在家怎样做菠萝罐头
1.原料选择选择果形大、芽眼浅、果心小、纤维少的圆柱形果作原料。除去病虫、伤残、干瘪果。
2.清洗分级用清水将果面的泥沙和杂物冲洗干净，再按果径大小分级。
3.切端、去皮、捅心该项工艺用菠萝联合加工机进行。
4.修整切片削去残皮烂疤，修去果目，用清水淋洗一次，用单片切片机将果肉切成10～16毫米厚的环形片。对不合格的果片或断片可切成扇形或碎块，但不能有果目、斑点或机械伤。
5.预抽装罐将果片放入预抽罐内，加入1.2倍的50℃左右的糖水，在80KPa下抽空25分钟；有条件的可用真空加汁机抽空，效果更佳。968罐型装菠萝片280克，加入用柠檬酸将pH值调至4.3以下的糖水174克。玻璃罐装果片320克，加糖水180克。
6.排气密封热排密封，温度98℃左右，罐中心温度不低于75℃。真空密封的真空度应在53.3KPa以上。
7.杀菌冷却杀菌公式，968罐型为3’～18’／100℃，玻璃瓶为5’～25’／100℃。杀菌后立即分段冷却至38℃。
果肉淡黄至金黄色，色泽一致，糖水透明，允许有少量不引起混浊的果肉碎片，果肉酸甜适宜，无异味：果片完整，软硬适中，切削良好，无伤疤和病虫斑点；果肉重不低于净重的54％，糖水浓度按折光计为14～18％。
2. 如何做菠萝罐头
能用来做蛋糕上的水果
3. 菠萝水果罐头怎么做
区别就在于，因为罐头的用途不一样，所以在罐头的制作工艺也会不一样，普通的常规菠萝罐头是当做水果罐头来使用，所以味道会偏甜，果脯颗粒颗粒偏大，便于大家食用，烘焙版的菠萝罐头首先菠萝会会小一些，味道不会那么甜
4. 自制菠萝罐头的做法
关键是你有没有按规定杀菌，高温杀菌，密封冷藏，放个一年半载的没问题，就怕做不好杀菌，放几天就开始腐烂了
5. 菠萝罐头可以做什么
1、去皮的菠萝一切四瓣并去除中间的硬芯后切厚度一致的片备用
2、锅中加适量水和冰糖烧开备用
3、加入切好的菠萝大火煮开
4、用勺子撇去浮沫并煮4分钟左右
5、另一个锅中加水和准备装菠萝的瓶子煮开消毒
6、把煮好的菠萝糖水装进瓶中并拧紧盖子，大火烧开蒸5分钟
7、取出罐头后立即倒扣等待它自然冷却即可
8、成品有没有和卖的一样，其实比卖的还有好哦
6. 自己在家怎样做菠萝罐头窍门
窍门一：找到罐头盖凹槽位置，接着用勺子轻轻翘一下，再用手扭罐头盖就能轻松打开了。窍门二：用力拍几下罐头的底部，然后用手扭罐头盖，罐头就能轻松打开了。窍门三：用打火机烧一下罐头盖，罐头盖受热膨胀就会松动，接着用手扭动罐头盖就能轻松打开。窍门四：用湿布盖在罐头盖上，用力扭罐头盖能够增加摩擦力，这样就能轻松打开了。
在生活当中，我们难免会碰到各种琐碎、棘手的问题。生活小窍门可以让人们的日常生活更加的方便，便捷，科学，提升生活质量。