1. 菠萝蜜发酵了
菠萝蜜的皮上长白毛是不正常的，这说明菠萝蜜已经变质，所以比较好不要食用。菠萝蜜本身就是一种很容易变质的水果，即便将果肉剥离出来也很容易因为发酵出酒精而变质。因此，菠萝蜜还是尽早吃掉比较好，既新鲜又比较营养。作为一种热带的水果，菠萝蜜的味道十分香甜，而且比较营养，口感脆内，即便价格比较贵，也十分受人欢迎。
一般菠萝蜜的外壳是黄绿色的，坚硬又有着短短的凸起。
2. 菠萝蜜发酵了怎么处理
不能吃的。菠萝蜜果肉在正常情况下是干爽的，不会有出水的情况，而出现出水的情况多半是因为变质了，变质的菠萝蜜果肉是不可以食用的。因为菠萝蜜果肉中的糖分含量比较高，是比较容易变质的水果，加上其中的水分，经过变质发酵，那么其水分都会出来，这样的菠萝蜜口感和味道都是非常差的。加上其中的细菌等微生物，食用了之后非常容易出现腹泻等不适症状，严重的话可能还会出现中毒的情况。
菠萝蜜果肉出水了还能吃吗 菠萝蜜果肉出水了是坏了吗
菠萝蜜果肉出水了是坏了吗
不一定，有时候菠萝蜜流水是因为它放时间长变质了也可能是因为菠萝蜜内部注水增加体重了，但是一般情况下菠萝蜜果肉流水就不要吃，免得拉肚子造成对我们肠胃的影响。
3. 发酵的菠萝蜜
菠萝蜜外壳表面轻微发霉，表皮没有烂的话还是可以吃的。但是外壳出现了发软、腐烂的话，说明霉菌已经寄生到菠萝蜜内部了，这样的菠萝蜜就不建议食用了。
菠萝蜜是一种含发酵糖量很高的水果，保存不当容易出现发霉的情况，所以熟透的菠萝蜜建议要尽快食用。
4. 菠萝蜜发酵了怎么保存
菠萝蜜吃不完怎么保存：
1.把切开吃不完的菠萝蜜连皮放进家里的冰箱去，但要记住在放进去之前，要给菠萝蜜封上一层保鲜膜。放进冰箱保鲜后，想吃了随时都可以从冰箱拿出来，风味还是一样的美味。但要记住最好在5天之内把剩下的菠萝蜜吃完，不然超过了5天，菠萝蜜会发酵变质，到时候就不好吃了。
2.而对于还没有切开的菠萝蜜，需要用箩筐包装，里面记得还要放一些蕉叶、竹叶、碎纸等。
3.菠萝蜜应存放在通风阴凉的地方。
5. 菠萝蜜发酵酒味
菠萝蜜常温放一晚上一般不会坏。菠萝蜜是一种热带水果，味道很甜，其中水分及糖分含量很高，所以很容易繁殖细菌而腐坏变质，如果菠萝蜜隔夜保存得比较好，没有出现腐烂变味，还是可以继续食用的；如果室温过高，菠萝蜜保存不当，已经变味腐坏，不建议继续食用。
菠萝蜜本身就有很多乳白色的黏液，菠萝蜜发粘并不是坏了，是可以继续食用的，在食用之前可以准备一碗淡盐水，将菠萝蜜果肉放入泡几分钟，可以帮助清除上面的黏液，还能降低菠萝蜜过敏的几率。判断菠萝蜜是否腐烂变质最佳方法是闻它的气味，正常的菠萝蜜闻起来有明显的香甜气味，而且香气十分浓郁；如果菠萝蜜已经腐坏变质，就会发酵，闻起来有酒味或者酸腐臭味。除此之外，还可以尝一下它的味道，正常的菠萝蜜吃起来果肉软甜，腐坏的菠萝蜜吃起来有很明显酸味或其他异味。
6. 菠萝蜜发酵是什么样子
可以有两种方法区分辨
1、从外表分辨
菠萝蜜的硬皮会有大块儿的黑斑，这时就要注意看它有黑斑的部分是不是坏掉了，打开后检查里面的果肉，如果果肉颜色灰暗、有黑斑则最好不吃，如果是正常的果肉基本上是金黄色或者黄白色，不会有黑色。
2、从味道分辨
成熟的菠萝蜜会有香甜的味道，而坏掉的菠萝蜜则有怪怪的臭味或霉味，而且吃起来会有酸味、苦味，另外菠萝蜜品种多样，有的菠萝蜜是和榴莲嫁接过的，有榴莲味和榴莲大小却是菠萝蜜的外表，这时不要急着将有异味的菠萝蜜丢掉，先打开它，然后尝一尝果肉，如果果肉软甜，那么则是没有坏掉。
7. 菠萝蜜发酵了能吃吗
1、坏掉的菠萝蜜会有一股怪臭味，味道会变酸，如果是熟透要烂的菠萝蜜果肉会散发出一种发酵的味道，而且果肉会发黑，这时如果实在舍不得丢，可以稍微尝一尝，如果已经完全变味，就不能再吃了，如果只是有点酒精味，还是可以食用的。
2、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包菠萝蜜的果肉呈现一粒粒的模样，比较容易分离出来，果肉的味道比较爽口、较嫩、清香、甘甜，人们多数更喜欢干包，另一种则为湿包，果肉软滑不容易分离出来，吃起来会有麦芽糖、蜂蜜甜味，会有浓郁之感，无论是干包还是湿包闻起来都有香甜之感。
8. 菠萝蜜发酵了还能吃吗
出现酒味应该是有点发酵了，这样最好别吃了