一、怎么知道青菜熟了？
用铲刀压一下菜梗,软了,就熟了. 炒青菜必须要大火,油热了后,放入青菜,快速翻炒,再淋些水,大火烧几分钟到菜梗软了,时间不能太长,否则菜叶变黄了,菜就不好吃了,临出锅加盐味精就可以.这样炒出的青菜又绿又好吃。 如果按照相同食用量，绿叶菜的健骨矿物质比牛奶更多。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射，得到足够的维生素D，其中的钙就可以充分实现营养价值。
二、豆腐怎么知道熟了？
我也不知道怎么判断豆腐熟没熟，因为根据经验，豆腐煮5~10分钟他就已经熟透，这时候就直接吃了，另外豆腐是生的也可以吃，只是味道比较淡，吃起来不是很好而已，大家可以适当的煮10分钟，然后就把它打出来吃，不要煮太长时间，可能煮的太老了。
三、怎么知道年糕熟了？
没有熟的年糕是白色的，不透明的白色。熟了的部分会变成稍微透明的感觉，如果年糕上还有白色的点点，就证明还没熟，如果全部变成透白的那种，就是熟了。而且熟了的年糕QQ弹弹的。
四、怎么知道螃蟹熟了？
大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。
蒸螃蟹的做法：
用料：螃蟹、生姜、葱、料酒、醋
1、市场买回来的梭子蟹用清水清洗干净。姜切成片，葱洗净，去头，打结。
2、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。
3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内。蒸锅放水，水开后连盘一起放入锅蒸，转中火。
4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。
5、螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了。大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟。蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。
6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。
五、怎么知道西瓜是否熟了？
根据西瓜或植株形态特征，标记对比。首先是看瓜皮颜色的变化，由鲜变浑、由暗变亮，显出老熟状态。
这是因为当西瓜成熟时，叶绿素渐渐分解，原来被它遮盖的色素如胡萝卜素、叶黄素等)渐渐显现出来。
不同品种在成熟时，都会显出其品种固有的皮色、网纹或条纹。
有些品种成熟时的果皮变得粗糙，有的还会出现棱起、挑筋、花痕处不凹陷、瓜把处略有收缩、坐瓜节卷须枯萎1/2以上等。
此外，瓜面茸毛消失，发出较强光泽，以及瓜底部不见阳光处变成橘黄色等均可作为成熟度的参考。或者记日期。西瓜自开花至成熟，在同一环境条件下大致都有一定的天数。如庆农5号为32天，京欣8号为35天，庆农6号为33天，京欣7号为32天，京欣2号为28天。
一般早熟品种从开花到成熟需30-35天，晚熟品种需35-40天。
同一品种，头茬瓜较二茬瓜晚熟3-5天。
对同一时期内坐的瓜胎立一标记，可参照该品种果实的发育期计日收瓜，漏立标记者可参考坐瓜节位和瓜的形态采收。
这种方法对生产单位收瓜十分可靠。但由于不同年份气候有差异，使瓜的生长期略有不同。
如果按积温计算更为可靠，如蜜宝的发育积温约为1000℃。
六、烧烤花菜怎么知道熟了？
你用刀划一下看下软了没有？
七、公螃蟹怎么知道熟了？
外壳呈红色，里面的蟹黄已凝固。从外观来看，螃蟹的外壳呈红色，但局部呈青色证明螃蟹没有煮熟。螃蟹外壳呈现红褐色的话，则证明螃蟹煮的时间过久。
掰开外壳来看，煮熟的螃蟹蟹黄是凝固状态，蟹黄没有凝固且呈现稀释的状态则证明螃蟹没有煮熟或者螃蟹本身是坏的。
八、炒白果怎么知道熟了？
看银杏果的颜色，它的外皮有绿变黄，由硬变软，这就是成熟了可以采摘，采摘下来的银杏果拔掉它的外皮，它的外皮是软的非常好抜，就是这个外皮软软的闻起来臭臭的，味道不好闻，里面的果子白白的，就像开心果那样白白的，一般我们都是晒干了果子在放在锅里炒着吃。
九、怎么知道排骨熟了没有？
把排骨放到高压锅里〈淹过生排骨的冷水十花椒丶八角丶桂皮丶香叶等调料都放好）压煮约30分钟就熟了。
如果用的是普通锅煮排骨（等冷水十生排骨）水开了后，中火煮约50分钟后，用筷子能扎透排骨中的肉，再捞出1小块排骨晾冷些，自己用牙尝试一下。没熟就再煮20分钟后，再尝一尝。
十、烧烤怎么知道肉熟了？
看颜色、闻气味、测硬度。如果食材变色了就基本上已经熟了，比如肉类的肉质变白等；生食材是没有香味的，如果食材已经散发出诱人香味就说明差不多了；肉类生食材一般会很软，水果类食材一般会很硬，所以如果烤熟了会变成相反状态（也就是肉类会硬一点，水果类会软一点）。烤制的时候切忌大火猛烧，最好用文火慢慢熏制。