1. 如何制作百香果酱窍门
百香果果酱的做法1.百香果清洗干净，对切2.将果肉用小勺挖出在大盆里，加入白糖3.搅拌均匀，放冰箱里冷藏静置3个小时左右4.冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热5.大火烧开后转小火慢慢熬煮6.慢慢熬煮期间要不断地搅拌7.煮到水分减少、果酱呈透亮粘稠时就可以了8.稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存
2. 怎么制作百香果酱
第1步、新鲜的百香果洗净表面。第2步、从一端切口，挖出果肉和果汁。百香果汁水很多，不要从中间切开，以免果汁流出来洒掉。第3步、取够需要量的果肉，里面汁水很多。第4步、雪梨肉切块，和冰糖粉一起放入料理机中。第5步、用料理棒搅打成糊状。第6步、倒入面包机桶中。第7步、打开果酱功能，默认时间是65分钟，第8步、待一个果酱功能结束，梨子肉就成了浓稠的酱了，再把百香果放入。第9步、继续一次果酱功能，百香果酱就完成了。
3. 如何做百香果酱窍门
百香果酱是一款家常甜品，制作原料主要有百香果、细砂糖、麦芽糖、柠檬汁等。百香果，别名：鸡蛋果，洋石榴，百香果果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉。
4. 百香果酱怎么制作
这个炒菜用锅，制作果酱是没有关系的，也没有影响，没有有害物质，可以放心食用。
5. 百香果酱如何制作方法
百香果酱的做法：先挖出果肉跟果汁，再倒入锅里加入冰糖小火熬制，过程中全程搅拌，熬到汤汁浓稠，关火放凉，再装瓶密封，放入冰箱保存。
6. 百香果酱做法大全窍门
原料（苹果酱）
—— 苹果 3个
—— 柠檬 半个
—— 白砂糖 200g
做法
1. 苹果去皮，切成1厘米见方的小块。
2. 挤上柠檬汁，一来延缓苹果被氧化的时间，二来加了柠檬汁，口感会更清新。
3. 倒上白糖，静置1小时。白糖的量通常和水果量是1:1，最少不要低于水果用量的1/3，因为自家熬果酱是不放防腐剂的，只能依靠天然的保鲜剂糖来保鲜，如果用量太少，果酱就存不久，容易变质。
4. 倒上纯净水，淹没苹果为准，小火慢熬1小时，关火焖1小时，再大火熬煮。
5. 直到果酱颜色变深，不断翻炒直到水分收干，呈现出胶质状关火，放凉即可。
6.找个保鲜瓶装起来（一定要洗干净晾干再用噢，可以用吹风机吹干，存果酱的瓶子不要有水）。
草莓酱
【原料】：
草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。
【做法】：
1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。
2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。
3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。
橙皮酱
【原料】：
酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。
【做法】：
1、清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。
2、用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。
3、将果皮切碎，厚度约为1毫米。
4、将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。
5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸腾后倒去水。如此反复两次。
6、将做法1的果汁放入锅内，加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。
7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。
7. 如何自制百香果酱
1.加入充足的糖
一般人都觉得甜的食物容易坏，但是在果酱身上可是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底。糖加得越多果酱就越不容易坏，但是过量的糖可就不怎么美味了，原则上糖的添加不能超过果酱重量的一半，超过了就会觉得太甜腻。
2.充分的熬煮
制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，果酱的味道与口感更好。同时，水果上难免会沾染到细菌，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。
3.趁热装罐
做好的果酱趁热装罐是为了更好隔绝细菌。最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器，一熄火就立刻装罐封好，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。
4.适当的保存容器
新鲜水果的果酸含量很高，长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不锈钢或砂锅。而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器，才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质，容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质，或是内面有作过防侵蚀处理才行。
另外要注意的是玻璃的耐热度要高，否则趁热装罐时会有破裂的危险，通常越厚的玻璃耐热度越高，可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度，如果冷瓶放入滚水中没有出现裂痕，那么就可以安心的使用了。
8. 怎样制作百香果果酱
蜂蜜草莓酱
准备材料
储存罐、草莓、蜂蜜、柠檬。
制作过程
1，草莓洗净。
2、将草莓一分为二切开。
3、放入锅中大火转小火熬成糊状，挤入柠檬汁。
4、放凉后边搅拌边加入蜂蜜。
5、可涂抹吐司。
6、加入奶制品，冲饮。
7、剩余的草莓酱放进密封的瓶子中，再放入冰箱冷藏，有蜂蜜的保护，能保存2周时间。
小贴士
1、果酱的储存：首先装果酱的容器要彻底消毒、无油无水。玻璃瓶放在沸水中蒸煮15分钟，用厨房纸或干净的卫生纸擦干净水分。果酱放入瓶中密封，然后放入冰箱保存，低糖又加了蜂蜜的果酱可保存2周。
2、熬煮果酱的方法：熬酱熬到一半的时候，可以打开盖，让水分蒸发得快一些加速变稠。选择锅底大一些的锅可以加速水分蒸发，记住不要使用生铁锅
9. 如何制作百香果酱窍门图片
果酱、果泥等都是利用果胶的凝胶作用来制取的，高甲氧基果胶的凝胶原理在于高度水合的果胶胶束因脱水及电性中和而形成凝聚体，在糖、酸作用下由溶胶变成凝胶。
浓缩时间要恰当掌握，不宜过长或过短。时间过长影响果酱的色香味，造成转化糖含量高，以致发生焦糖化和米拉德反应；时间过短转化糖生成量不足，在贮藏期间易产生蔗糖结晶现象，且酱体凝胶不良。浓缩时可通过火力大小或其他措施控制浓缩时间。
10. 百香果怎么制成酱
冬阴功酱是用香茅、良姜、柠檬叶、青柠檬、泰式辣酱、椰浆熬煮而成的，冬阴功酱汤做法如下：
准备材料：大虾110克、蛤蜊200克、鱿鱼须40克、白玉菇50克、番茄一个、香茅一根、良姜一块、柠檬叶四片、青柠檬一个、泰式辣酱一块、椰浆65克
冬阴功酱是一种吃起来酸辣酸辣的酱料，很多人在做中式菜品的时候都喜欢加一点冬阴功酱，冬阴功酱的做法也是比较简单的，很多人都喜欢自己在家。自制冬阴功酱怎么做？首先我们需要准备做冬阴功酱的原材料，做冬阴功酱的原材料主要是咖喱柠檬和虾仁，准备好原材料之后把虾仁放入锅中蒸熟，然后把证书的虾仁做成虾仁泥，在虾仁泥中加入一点柠檬汁，再把准备好的柠檬和咖喱一同放入锅中煮，水开了之后把柠檬咖喱水倒入虾仁泥中，搅拌均匀后加入适量的食用盐。