1. 清蒸螃蟹 紫苏
螃蟹把它清洗干净以后，把它一分为二，切成两半，把它放入碗中，上锅蒸熟，大概蒸30分钟就可以啦。
2. 清蒸大闸蟹紫苏怎么做
锅内倒上适量的清水，把清水烧开之后，我们在蒸屉上面均匀摆放上生姜片，然后把大闸蟹一个个肚皮朝上、蟹壳朝下放到姜片上面，这样可以起到很好的去腥作用。
这样盖上锅盖开始蒸就行，一般个头不算特别大的话，用大火蒸10分钟，大闸蟹就熟了，这样咱们趁热把它拿出来就行。因为螃蟹是寒性的，现在天气又这么冷，因此我建议大家调制一碗姜醋汁，搭配螃蟹来吃。具体的操作很简单，也就是把生姜切成细丝，然后倒上醋搅拌均匀就完成了。搭配姜醋汁，不仅可以起到驱寒作用，还能起到一定的去腥效果。
3. 清蒸大闸蟹紫苏怎么吃
1、主料：大闸蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
2、将大闸蟹用清水流净，放在盛器里；
3、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
4、将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
4. 大闸蟹 蒸 紫苏
原料：
牛蛙200g、紫苏50g、洋葱1个、蒜个头、黄姜1块、指天椒3个、干红辣椒2个、青红辣椒1个、西芹2棵、玉米油2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、蚝油1勺、糖半勺、生粉1勺、啤酒1瓶。
做法步骤：
第1步、牛蛙洗干净，剁小块备用，用蚝油，盐，糖，生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
第2步、蒜头，姜片，紫苏，洋葱，青红辣椒，芹菜，洗干净切好备用。
第3步、腌制好的牛蛙，热油炸至七成熟。捞出来备用。
第4步、锅，放入较多的油，烧热。
第5步、放入豆瓣酱，火锅底料爆香。
第6步、放入姜片，蒜片，指天椒，干红辣椒炒香，再放入洋葱继续爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙，紫苏，青红辣椒，继续爆香，大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少许酱油，糖，蚝油调味。
第9步、大火收汁，然后放入葱段，翻炒四五秒即可。
第10步、汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
5. 蒸大闸蟹 紫苏
1. 蒸。
水中放入紫苏叶，大火开，蒸蟹：三两蟹10分钟；四两蟹15分钟，依此类推。蒸锅中取出大闸蟹，即可食用，蟹香肉甜。
2. 煮。
放入紫苏叶，水浸没大闸蟹，大火烧开，三两蟹7分钟，四两蟹8分钟，依此类推。
滚水中把蟹取出，放入干燥盘子，待水气散尽，即可食用，壳脆肉滑。
6. 清蒸大闸蟹紫苏包放哪?
食材
姜末15g
大闸蟹6只
苏子叶12片
姜片30g
大红浙醋2.5汤匙
大闸蟹做法
1蒸锅倒入清水，煮至上汽，准备一碟红醋汁
2准备一盆清水，水中滴几滴香油，将大闸蟹放入水中静养3~4小时，促进大闸蟹吐沙
3准备一把小刷子，将大闸蟹的肚子、背部、爪子、嘴巴，顺着缝隙刷一刷，刷掉表面杂质
4准备几片苏子叶，垫在蒸锅上，然后将大闸蟹放入蒸锅（注意不要拆掉捆绑大闸蟹的绳子）
5比较大的大闸蟹蒸25分钟左右，小一点的10~15分钟即可
7. 清蒸大闸蟹紫苏包放水里吗
1.
刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。
2.
大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。
3.
姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。大闸蟹一定要买新鲜的，死蟹不能吃，大闸蟹是寒性食物，脾胃虚弱的要少吃点
8. 紫苏叶蒸大闸蟹
要点1，大闸蟹要翻面蒸
为了让大闸蟹内的蟹黄减少从蟹脚缝隙间漏掉而浪费，大闸蟹的摆放方式要肚皮向上摆放，这样才能使大闸蟹蒸熟之后，蟹黄膏黄都能充分保留在蟹壳之内。
要点2，放片姜在大闸蟹上蒸
大闸蟹虽然好吃，但螃蟹类属于重寒性食材，所以在清蒸大闸蟹的时候，我们也需要多加一物蒸，那就是姜片，直接铺放在大闸蟹的肚皮上一起清蒸即可。
生姜属温热性辅助材料，一同清蒸，能够将螃蟹的寒性压低，如此能让我们食用多几只大闸蟹，肠胃也能更好受。
要点3，沸水上锅，旺火清蒸
清蒸大闸蟹与清蒸鱼一样，需要沸水上锅，旺火清蒸，以求短时间内将肉蒸熟并食用，大闸蟹在短时间之内快速蒸熟，让鲜味和蟹汁得以保留，精华不流失。
同时绑着大闸蟹的毛绳或稻绳一定不能拆开，这些绳主要用于固定大闸蟹腿脚的，如果拆掉，清蒸大闸蟹时会感受到高温威胁，而手舞足蹈，促使断腿情况发生。
要点4，清蒸时间有讲究
大闸蟹属淡水蟹，蟹内所含寄生虫和细菌也比海蟹多，所以一定要蒸熟才可食用，根据大闸蟹的大小，清蒸时间也需作调整，大体可以按照下列数据进行控制：
2两重的大闸蟹：旺火清蒸6分钟，关火后焖3分钟
2~3两重的大闸蟹：旺火清蒸8分钟，关火后焖5分钟
3~4两重的大闸蟹：旺火清蒸12分钟，关火后焖8分钟
重4两以上的大闸蟹：旺火清蒸15分钟，关火后焖10分钟
9. 清蒸大闸蟹紫苏包要打开吗
清蒸大闸蟹不用放盐，吃的时候再蘸料就可以了。
主料：大闸蟹2只
辅料：红醋1大勺、水适量
清蒸大闸蟹的做法：
1.准备大闸蟹2只。
2.大闸蟹用牙刷清洗干净。
3.锅内放入清水，放上大闸蟹。
4.然后大火蒸15分钟。
5.蒸熟后，用剪刀剪去绳子，即可装盘上桌。