1. 紫苏鸭图片
主料：鸭子一只（三斤左右）
辅料：青尖椒两个，红尖椒两个，可口可乐一听
配料：姜一块，蒜2瓣，葱头3根，八角适量，桂皮适量，良姜适量，草果适量，山楂适量，茴香适量，料酒1汤匙，老抽1汤匙半，麻辣鲜1茶匙，盐1小勺半，鸡精1小勺
做法：
1.鸭子治净斩成小块。
2.青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好
3.炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
4.爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
5.再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
6.倒入可乐没过鸭肉，烧开。
7.转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
8.鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
9.至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可
2. 紫苏陈皮鸭
食材：净鸭半只（约500g），鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，调料：盐，白胡椒粉各1茶匙（5g），广东米酒1汤匙（15ml），生抽，老抽各1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤1汤匙（15ml），油500ml（实耗50ml）
做法：
1，净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。
2，鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。
3，将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。
4，净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。
5，炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟（切开不再有血水渗出），即可捞出控干多余的油，放凉。
6，炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。
7，放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。
3. 紫苏鸭做法
用料
鸭子
紫苏
大蒜
老姜
大葱
干辣椒
紫苏鸭的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把鸭子剁成合适大小的块，姜切姜片，大葱切段，紫苏切碎。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里加适量的油，加适量白糖，把白糖炒至微微起枣红色，然后下入鸭肉，把鸭肉炒干炒上色。鸭皮炒至微微卷起证明鸭肉爆干了，就可以下入整个的大蒜、几个子弹头干辣椒，下入姜片、适量花椒，还可以加一点白酒或料酒（酒挥发能带走鸭肉的腥味），继续爆。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入一罐啤酒（可以全用啤酒烧，也可以加一点水，浸到鸭肉即可），水开之后加一点生抽酱油、几滴老抽上色、一点耗油、一点陈醋，不盖盖子烧5分钟（啤酒挥发也可带走鸭肉腥味）。下入葱段、一半紫苏，盖上盖子小火焖20分钟（鸭子老需延长时间）。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
20分钟后加适量盐，大火收汁。汁收浓稠了加适量味精、花椒油、剩下的紫苏，稍微翻一下就可以起锅了。最后加一点葱丝点缀一下。
4. 广东紫苏鸭
鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净。
步骤2
紫苏鸭_的做法步骤：2
备好配料，小米椒，长辣椒切小圈，生姜，蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净。
步骤3
紫苏鸭_的做法步骤：3
热锅凉油，入生姜，蒜米炝锅。
步骤4
紫苏鸭_的做法步骤：4
入鸭块大火翻炒。
步骤5
紫苏鸭_的做法步骤：5
炒至鸭肉表面发黄发焦。
步骤6
紫苏鸭_的做法步骤：6
淋入酱油，盐翻炒。
步骤7
紫苏鸭_的做法步骤：7
加入水，没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮20分钟左右。
步骤8
紫苏鸭_的做法步骤：8
放入切好的辣椒圈翻炒。
步骤9
紫苏鸭_的做法步骤：9
放入紫苏叶翻炒。
步骤10
紫苏鸭_的做法步骤：10
大火收汁出锅即可。
5. 紫苏菠萝鸭
好呀，我们家平时煮鸭肉，鱼肉，田螺这些都特别喜欢放紫苏去增香！加了紫苏的菜香气十足，很是诱人，米饭都能多吃一碗。
6. 紫苏焖鸭图片大全
做法：切块鸭（半边）紫苏50克 生抽 糖 老抽 蚝油 一些姜片和蒜块 紫苏只用叶子部分 叶杆留一点备用
1.鸭肉提前洗干净泡水去血水（不用焯水不用腌制），然后用纸巾吸干水分或者倒干净水就好了倒少许油，先把肥一点有皮的鸭肉扔进去炒一下把肥油煎出来。接下来再把剩下的鸭肉全部扔进去中火炒，炒出油再勺出来，锅里剩的鸭油最好倒掉，要是接着炒会有鸭的骚味。
2.另外起锅倒油，油热把姜片蒜还有紫苏叶杆放进去爆香，然后再把刚盛出来的鸭肉倒进去翻炒，炒一下倒水（水位刚好没过鸭肉）倒一勺酱油，一勺老抽上色，一勺蚝油还有一点点的糖（冰糖也可）开小火炖煮15分钟，15分钟后开盖就已经很香了再把紫苏叶子扔进去翻炒一下，再盖盖子焖上5分钟。时间到开盖大火翻炒几下，整个厨房都是紫苏的香味！真的是超级香了最后再盛出食用即可
7. 紫苏鸭用什么鸭
食材用料：
鸭血适量 、 紫苏适量、青蒜适量、红尖椒适量 、 高汤适量、植物油适量、鸡精少许、食盐适量
烹饪步骤：
1.鸭血切片，入沸水锅中汆水，捞出；紫苏、青蒜、红尖椒切斜段
2.锅里油烧热，爆香青蒜、红尖椒，再倒入鸭血，翻炒，接着放入紫苏翻炒，最后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可
8. 紫苏梅子鸭
把新鲜的只收梅叶子。采摘下来，洗干净后放在太阳下晾晒，直到晒干为止。
9. 紫苏鸭图片大全
用料
鸭子半只，紫苏叶适量，姜片适量，蒜适量，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，料酒适量，白糖少许
做法
1/11 鸭子洗净，姜切片，蒜切块，紫苏摘叶洗净备用。
2/11 锅中烧热油。
3/11 加入蒜，姜，爆香。
4/11 在加入鸭子翻炒均匀。
5/11 翻炒均匀后依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油。
6/11 继续翻炒均匀，炒出香味。
7/11 在加入两碗水，水莫过鸭子即可，盖上锅盖焖煮。
8/11 焖煮至汤汁收干即可。
9/11 在加入紫苏，白糖，翻炒。
10/11 翻炒均匀后，收汁即可出锅。
10. 正宗紫苏鸭的做法大全窍门
用料
鸭腿 8只
生抽 两勺
鸡蛋 1个
蒜头 7瓣
椒盐 少许克
十三香 少许勺
盐 适量克
鸡精 适量勺
地瓜粉 80克
紫苏备用
步骤 1鸭腿跟切断，骨头不断，筋断的那种，把肉往下压！
步骤 2搞好的鸭腿 。
步骤 3加入所有调料，包括鸡蛋腌制，半小时以上！蒜头也剁碎，放进去。
步骤 4腌制后放地瓜粉。
步骤 5下锅炸五分钟即可捞出即可。
步骤 6喜欢酥酥的，可以复炸一次。
步骤七，美味又好吃的紫苏炸鸭腿做法完成开吃了。
11. 紫苏鸭是哪里的菜
食材清单
鸭子 一只 、 紫苏叶子 一把 、 姜片 5～6片 、 蒜头 一个半 、 香叶 2片 、 八角 2个 、 桂皮 一小块 、 鸡粉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 2勺 、 盐 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
1，新鲜鸭肉，剁块，洗净，沥水
2，大蒜头一个半，拍散去皮，姜切片，八角桂皮，香叶
3，热锅烧油（如果鸭子比减肥，可以用鸭皮炸油）冒烟后再放鸭块
4，翻炒至水分完全收干，鸭肉表面微微变焦黄，再放第二步的所有香料
5，待香料的香味出来后，放老抽上色
6，加适量盐入底味
7，加生抽翻匀
8，加适量水没过鸭块
9，大火烧开，转中小火，盖上盖子慢炖40分钟
10，将紫苏清洗干净
11，待鸭肉炖至软烂，可转大火收汁
12，汤汁大概还剩一碗的时候，转小火，放紫苏和鸡粉进去。
13，慢慢再炖一会儿，让紫苏的味道充分散发出来。尝尝咸淡，不够再加点生抽。
14，出锅装盘，味道浓郁的紫苏炖鸭就做好了。