一、紫苏是茄子吗？
紫苏不是茄子，它是一种中草药，可做香料用。
二、豆角茄子用什么茄子？
用圆茄子在加上一个土豆，炖的特别好吃
三、紫苏豆角排骨的做法？
首先把排骨洗干净，用厨房纸吸干净水份。
把紫苏叶洗干净，切丝。
然后把吸干水份的排骨放入碗中，加入紫苏丝、蒜蓉、豆豉碎，和所有调味料。
用筷子把排骨和调味料搅拌均匀。
放入盆子中，均匀地摊开。
在等水开的时候，顺便让排骨入一下味，所以捞好味再开锅烧水就刚刚好，开水上锅，中大火蒸10分钟，如果用蒸箱的话，用最大蒸汽，蒸15分钟。
出锅后撒上葱花，就可以开吃了
四、紫苏鱼香茄子的做法？
主料
茄子(紫皮，长)1条
辅料
紫苏叶5根
大蒜3瓣姜小块
步骤1
茄子去蒂洗净，切菱形后泡入水中
步骤2
姜蒜切末，紫苏切丝。（紫苏不一定要切丝，随意点切碎就行了）
步骤3
热锅下油，将茄子从水中捞起握干，倒入热油中加盐爆炒
步骤4
将茄子不断炒至变软，接近成泥状
步骤5
茄子炒好后划至一边，下姜蒜末紫苏，加少许盐，炒出香味，再与茄子混炒片刻后即可出锅
烹饪技巧
茄子尽量泡久一点，可充分去除茄子的涩味炒茄子的时候放盐可加速变软炒的过程中不要加水可根据个人喜好再加点香菜末，姜蒜末不要太多
五、紫苏焖茄子的做法？
原料：茄子1个、紫苏10克、西红柿1个、大蒜3包、小葱1根、生抽1勺、盐适量
做法步骤：
1.材料备好
2.茄子切斜刀。
3.茄子过水取出防锈色。
4.紫苏切碎。
5.西红柿切块。
6.锅子烧热爆香紫苏。
7.放入茄子。
8.放入西红柿翻炒，加入生抽，盐焖煮熟。
9、放入葱花即可。
六、豆角茄子做法？
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
七、豆角茄子说说？
豆角茄子再加上一个土豆炖在一起是一道美味的家常菜。
主要食材，豆角500克洗干净去老筋，辦成二寸段备用，
茄子一个，约300克去皮切麻将大小的滚刀块备用。
土豆西红柿各一个，切麻将大小的块备用。
起锅烧油，油温三成下二颗八角炸香后捞出来。随后放葱沫与土豆，西红柿，豆角下锅翻炒，炒出葱香与西红柿红油后加开水炖二十分钟。待豆角九分熟与土豆软烂后再放入茄子，炖十分钟，出锅前加适量的盐。装盘后上面撒上香菜段增鲜即可。
八、豆角烧茄子茄子去皮吗？
豆角烧茄子是一道非常好吃的菜，建议如果是嫩茄子就不需要去皮，如果是老茄子就得去皮吃。因为嫩茄子皮很嫩，很有营养，和豆角一起炒，也熟得快，带着茄子的紫色，搭配起来色香味俱全，老茄子皮硬，炒熟后比较柴，去皮后和豆角炒菜起来，才香甜可口。
九、紫苏煎茄子的家常做法？
1、茄子改刀成厚约6毫米的片，入六成热油大火拉油，待茄肉呈黄色撈出沥油。
2、锅滑透，将茄子片均匀地摊在锅底，煎至两面金黄时盛出待用。
3、净锅滑透，留少许底油，向锅内加入姜末蒜末、青椒粒炒香，紫苏调入味精、鸡精、蚝油、龙牌酱油炒香，下茄子、紫苏碎炒匀上色，调入辣鲜露和生抽翻匀，边炒边淋入少许水淀粉至茄子均匀地裏上一层薄薄的芡，再淋少许色拉油翻匀，装盘即可。
十、牛肉紫苏烧茄子家常做法？
主料：牛肉约100克，圆茄子1个
辅料：小红菜椒1枚，小黄菜椒1枚，荷兰豆约50克，Baby胡萝卜6条
腌肉调料：蚝油1大匙，生抽1大匙、白酒1大匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙，菜油2大匙。茄子表面，玉米淀粉2/3大匙芡汁调料，蚝油2大匙，生抽1大匙，红糖粉1小匙，生粉1/2大匙，麻油1小匙，胡椒粉1/3小匙，清水1/4杯
做法步骤
1.牛肉切薄片入一大碗，加入蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，也抓匀，再加清水1大匙，再抓匀，加入玉米淀粉1小匙，还是抓匀，最好加菜油2大匙，再抓匀以保持水分，然后放密实盒入冰箱隔一夜，这样就比较放味了；三、把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；
2.把小菜椒、荷兰豆、Baby胡萝卜改刀为薄片；
3.把圆茄子切条，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均匀，然后入空气炸锅，设置370°F，约10分钟；
4.在烤茄子时可腾出手准备芡汁，置一碗，加入蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，搅拌均匀备用；
5.锅热放底油，倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片，稍翻几下过一过油，即出锅以去菜腥味，锅底留油；
6.此时茄子已经烤好；
7.炉开中大火，锅热放牛肉，炒至七至八成熟；
8.倒茄子入锅，兜几下；
9.加入芡汁，不断翻拌，烧至汁起泡，出锅装盘。