一、紫苏酱烧鸭的做法？
食材：鸭肉块500g、紫苏酱10克、冬瓜200克、蒜3瓣、大葱10克、姜2克、食用油10克、盐1克、酱油2克、冰糖2克、豆瓣酱2克。
做法：
1、鸭肉块洗净，紫苏叶切丝；
2、冬瓜去皮去瓤，切成块；
3、蒜对半切开，葱切段，姜切末；
4、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，再加入鸭肉块、冰糖煸炒出油，加适量清水、酱油、盐、煮50分钟；
5、放入冬瓜、紫苏叶、煮15分钟，出锅。
二、紫苏桃子酱的做法？
脆桃子4个
紫苏叶一把
话梅10个
柠檬半个
辅料
米酒30克白糖60克盐10克
步骤1
准备材料脆桃子、柠檬、紫苏、白糖、话梅、盐
步骤2
紫苏切碎，柠檬切片（有籽需扣掉/如没有用白醋代替）米酒（如没有可以用白醋代替）
步骤3
桃子切1厘米左右薄片
步骤4
加盐拌匀，放30分钟左右，再盐水倒掉。
步骤5
把紫苏。柠檬片。话梅。白糖。米酒倒入。
步骤6
倒入大盆中搅拌均匀。
步骤7
到入适合容器，蒙上塑料袋。（有条件可以用密封罐装）
步骤8
放入冰箱3天左右口感最佳。
三、紫苏酱板鸭的做法？
步骤 1
1．先把鸭子洗去血水，剁成小块。
步骤 2
2．接着把剁成小块的鸭子放入沸水中烫氽三分钟去除血水血沫！(注意这个是重点步骤，不可以偷懒哦！)
步骤 3
3．把汆过水的鸭子捞出来继续用水冲洗干净！(这个步骤也是不能偷懒哦！)接着沥干水。
步骤 4
4．烧旺炒锅，放入适量的花生油烧开冐清烟时，放入姜丝爆香，快手把鸭子放进爆炒至金黄色，再洒入米双花酒，继续炒均匀！
步骤 5
5．倒入酸梅酱继续翻炒，再依次倒入糖，生抽和老抽炒均匀后把水倒进锅里，盖上锅盖烧开后转中小火焖煮。
步骤 6
6．等汁水收到浓稠时，赶紧放紫苏进去翻炒，不用炒太久，几十秒后就可以盛到碟子里。
四、油紫苏酱做法？
主料:
新鲜紫苏叶适量
辅料:
辣椒酱3勺、蒜末适量、花生油4勺
步骤1
将紫苏叶洗净，紫苏叶剁碎，蒜瓣跟紫苏一样剁碎 剁成蒜蓉
步骤2
准备下锅热油。油热后，倒入蒜蓉跟紫苏酱混炒，1分钟后先出锅备用
步骤3
放油，热后加入3勺辣椒酱，用量可根据自己口味调整，也可用黄豆酱等代替
步骤4
将之前炒过的紫苏跟蒜蓉加进来混炒均匀，至紫苏微微发黑即可出锅
五、紫苏豆豉酱的做法大全？
步骤 1
尖椒紫苏叶洗净，尖椒去籽，蒜瓣和小米椒备好（没有小米椒用几个干辣椒代替也行），切三分之一个洋葱（根据紫苏的多少自己掌控）。紫苏叶切碎
步骤 2
将蒜瓣、干辣椒、尖椒放入搅拌机搅碎（功率猛的机器瞬间两三下就OK）
步骤 3
炒菜锅热油，将步骤二倒入锅中，炒干水分，加盐，豆豉（今天没买到豆豉就用的老干妈加蒸鱼豉油），炒匀
步骤 4
放紫苏叶，加一些鱼露，老抽和生抽，再继续慢炒。
步骤 5
炒一两分钟后紫苏的颜色和酱汁融为一体即可出锅。拌面条吃应该很香！
六、不用油的紫苏酱做法？
工具/原料
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紫苏 (适量)
大头菜 (适量)
肉酱 适量
方法/步骤
1/4分步阅读
1、紫苏和大头菜都切碎成酱样
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2、炒肉酱的时候油要多放，可以放些酱油下去，但是不放其实也可以。放了比较香～炒熟起锅。
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3、大头菜炒熟起锅，紫苏最后炒，快熟的时候把大头菜和肉酱一起放下去，焖煮3－5分钟。
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4、调匀三样材料，把黄豆将，酸梅酱和海鲜酱一起倒下去，调匀，起锅，摊放至冷后用瓶子装起来。
七、紫苏酱最正宗的做法？
用料 ：紫苏叶150g，干贝50g，虾米25g，蚝油大半碗，鱼露1小勺，蒜2个（去皮120g左右），糖少许，油1碗
紫苏酱的做法 ：
1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
2、将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色。
3、加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了！
八、西式紫苏酱的做法大全？
1.大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥
2.将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色
3.加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了
4.大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
5.用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用。
6.锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。
7.加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
8.大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
9.将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。
10.倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
九、紫苏薄荷豆豉酱的做法？
1.新鲜薄荷叶一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣，姜一小块。
2.薄荷叶洗净，香菜洗净切小段，大蒜切片、姜切片。
3.把薄荷叶和香菜段放入料理杯中，加入适量水。
4.再加入蒜片和姜片，用料理机打成细末。
5.薄荷汁用滤网过滤后备用。
6.把薄荷汁倒入锅中，加入适量盐、糖、白胡椒、少许鲜奶油和苹果醋，小火加热
7.取一小勺面粉放入碗中，加适量清水调匀。
8.把面粉水倒入锅中，小火加热，持续搅拌，直至薄荷汁呈粘稠状。
9.关火盛出自然冷却。
十、紫苏豆豉酱详细做法？
步骤 1
尖椒紫苏叶洗净，尖椒去籽，蒜瓣和小米椒备好（没有小米椒用几个干辣椒代替也行），切三分之一个洋葱（根据紫苏的多少自己掌控）。紫苏叶切碎
步骤 2
将蒜瓣、干辣椒、尖椒放入搅拌机搅碎（功率猛的机器瞬间两三下就OK）
步骤 3
炒菜锅热油，将步骤二倒入锅中，炒干水分，加盐，豆豉（今天没买到豆豉就用的老干妈加蒸鱼豉油），炒匀
步骤 4
放紫苏叶，加一些鱼露，老抽和生抽，再继续慢炒。
步骤 5
炒一两分钟后紫苏的颜色和酱汁融为一体即可出锅。拌面条吃应该很香！