一、烧鱼的时候紫苏什么时候放？
烧鱼的时候在起锅前放入紫苏，可以增加鱼肉的鲜香，帮助去腥。
二、紫苏烧鱼的做法，紫苏烧鱼怎么做好吃，紫苏烧鱼？
紫苏焖鱼的做法及制作方法详细介绍 紫苏焖鱼的制作材料：
主料：草鱼800克 辅料：紫苏叶100克,青椒35克, 调料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克 紫苏焖鱼的做法：
1. 鱼洗净处理好；
2. 青椒、姜洗净切片；
3. 紫苏洗净；
4. 大蒜剥好；
5. 锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；
6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；
7. 放入煎好的鱼肉，用小火焖；
8. 待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；
9. 加盐调味，即可出锅。 食物相克紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
三、做鱼紫苏什么时候放？
做鱼的时候放鱼好，然后再放入紫苏
四、做鱼什么时候放紫苏最好？
起锅前一分钟放最好。之所以在吃鱼的时候要配一些紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。这是因为含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。
在我国传统的料理中，紫苏叶被用于烹调鱼虾蟹等水产类，有显著除腥增香的效果。
五、湖南紫苏烧鱼做法？
主料：草鱼800克 辅料：紫苏叶100克,青椒35克, 调料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克 紫苏焖鱼的做法：
1. 鱼洗净处理好；
2. 青椒、姜洗净切片；
3. 紫苏洗净；
4. 大蒜剥好；
5. 锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；
6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；
7. 放入煎好的鱼肉，用小火焖；
8. 待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；
9. 加盐调味，即可出锅。 食物相克紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
六、烧鱼用新鲜紫苏还是干紫苏？
烧鱼用新鲜紫苏
新鲜紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛，
常作为一种美味的调味品使用。
紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增香的作用较强。特别是对于鱼肉类的增香去异味有着明显效果。这是因为青紫苏叶中含有紫苏醛、左旋柠檬烯、精氨酸、蒎烯等成分，特别是烯类成分对肉类或者鱼类食材中的异味化合物产生反应，从而达到明显遮盖作用。
七、紫苏豆腐烧鱼的做法？
用料
鱼 条
豆腐 2块
姜 20片
葱 5根
花椒 20粒
八角 6个
盐 10
蒜 5瓣
料酒 5勺
啤酒 一罐
蒸鱼豉油 3勺
香菜 2根
葱 2根
粉丝 一把
做法步骤
步骤 1
清江鱼洗净
步骤 2
切开
步骤 3
切成小块，加入姜蒜，盐，料酒，腌制半小时左右！
步骤 4
中途翻转一下。
步骤 5
大蒜，姜，八角，桂皮，花椒，准备！
步骤 6
葱，香菜切碎准备！
步骤 7
紫苏，清洗晾干后准备！
步骤 8
热锅下油，把鱼块倒入翻炒，微黄。
步骤 9
另一个锅把准备的葱，姜，酸，八角，桂皮，花椒，辣椒，翻炒至爆香。
步骤 10
加入紫苏继续翻炒，（紫苏可新鲜或晒干，都很香）。
步骤 11
把煎好的鱼块倒入锅中，继续翻炒。
步骤 12
微焦时，倒入啤酒，淹没食材！
步骤 13
加入蒸鱼豉油适量！
步骤 14
豆腐切小块，入锅！
步骤 15
滚锅5分钟！
步骤 16
加入葱花和香菜！
步骤 17
5分钟后关火，焖3分钟，出锅。
八、紫苏烧太阳鱼的做法？
用料
太阳鱼 3条
葱 适量
姜 2片
紫苏 6片
李锦记蒸鱼豉油 适量
油十猪油 适量
紫苏蒸太阳鱼的做法
太阳鱼去鳞去肠，洗干净鱼肚内黑色物，备用。
把葱切段切丝，紫苏切丝，姜切丝。备用。
水大滚后放入太阳鱼去蒸，大火8一10分钟。
10分钟后取出鱼，起油锅放猪油生油加热后，放姜葱紫苏炒香后淋在鱼身上，淋上李锦记蒸鱼豉油，开吃。
加了紫苏的鱼有异香。
小贴士
紫苏和姜其实可放在鱼身上一齐蒸更可去鱼腥味。
九、烧鱼料酒什么时候放？
烹饪肉类时，料酒是必不可少的调味品。它一般用黄酒做原料，加上桂皮、花椒、大料等香辛料加工而成。这种料酒既有黄酒的营养，还能很好地增香提味、去腥除膻。关键是要掌握好时间。
蒸鱼前。烧制鱼等荤菜时，放一些料酒能除去腥气。鱼腥主要来源于三甲胺，料酒富含的有机酸能与其反应，减少腥味。蒸鱼前可以把料酒涂抹在鱼身上，并在鱼肚内放入葱丝、姜丝来提鲜。蒸鱼过程中不建议放料酒，以免含有香辛料的料酒掩盖鱼本身的鲜味。
十、烧鱼时鱼籽什么时候放？
烧鱼的时候鱼籽应该第一个放进锅中，因为鱼籽非常的难熟，并且中有大量的有害物质，需要煮的时间久一些，才能完全煮熟。
鱼籽营养丰富，含有蛋白质、维生素、核黄素、胆固醇、脂肪、钙、铁磷等矿物质、灰份等等。可以为人体补充营养，还含有脑磷脂等营养成分，不仅可以促进人体的正常生长发育，还有利于大脑的生长，有补脑的作用。