一、青椒煮鲈鱼做法图解？
食材用料
青椒5个，鲈鱼1条，蒜4瓣，姜10片
做法步骤：
步骤 1
鲈鱼洗干净，看不到血为止。两面划几刀，里外抹盐。肚子里塞姜片，葱。外面的刀口夹姜丝。待用。
步骤 2
#热锅加油，底板油就可以了，放几个姜片，放小火。整条鱼下去。煎7分钟左右，翻面。#放辣椒蒜坨，在锅边边就可以了，放点盐。翻炒。
步骤 3
辣椒炒的炒不多就夹一半出来，另一半放在鱼身上。锅里加一点热水，大火煮开，盖上锅盖焖煮5分钟。盛出摆盘。
二、青椒紫苏煮金鲳鱼的做法大全？
1把金鲳鱼洗干净，然后切成一段一段的。
2把，姜，蒜，拍好。辣椒切圈。紫苏随便撕开，大概一片撕开两片。
3锅中放油烧热，先把姜，蒜爆香，再放青椒，炒一下后放鱼。鱼的外表熟了之后放小半碗料酒来煮，然后放紫苏。
4然后放盐和糖调味，盐糖的比例大概是2:1大概煮，4分钟左右，金鲳鱼一熟就可以了，
三、青椒紫苏锅的做法？
紫苏、青椒清洗干净。紫苏切段，青椒切圈。蒜头切碎。
烧热锅，下油。放蒜头，炒香。
加入青椒圈翻炒一会，加入紫苏翻炒。
加入盐、蚝油。
盛出来!
四、紫苏煮鱼的做法，紫苏煮鱼怎么做好吃，紫苏煮鱼？
1.取新鲜的草鱼洗净，用盐腌制半小时待用，注意盐不要太多否则煮岀来的很咸
2.鱼腌好后再来切配料，紫苏叶切碎，姜蒜切好，如果喜欢吃辣的可以加点辣椒切好
3.鱼腌好后，锅里下油烧至五成热放入鱼块煎至两面黄色，这时加入姜蒜辣椒略炒，再放入凉水煮至鱼汤变白。再加入紫苏叶和适量的盐再煮三到四分钟起锅。为了放便鱼能煎到位，我把鱼切成了几大块
4.鱼做好了
五、青椒鲈鱼正宗做法？
鲈鱼收拾好上蒸锅蒸熟放蒸鱼豉油青椒浇明油。
六、青椒酱鲈鱼做法？
原 料
鲈鱼（约1200 克）、鲜青二荆条辣椒100克、姜米30克、蒜米50克、小香葱花50克、泡辣椒末、花椒，姜片、葱节、盐、料酒、八角、美极鲜酱油、鲜辣汁、蚝油、味精、鸡精、干淀粉、水淀粉、藤椒油、熟菜油、化猪油各适量柠檬片少许
制 法
1.把一条鲈鱼宰杀治净，从鱼身一面的中部切直刀，再分别平行向两侧剞刀，翻面后在另一面肉厚处剞斜一字花刀，并造好型。把另一条治净的鲈鱼去头剔骨，取净肉切成块，并在肉面上剞十字花刀。然后把整鱼和鱼块一起纳盆，用盐抹匀鱼身并加柠檬片拌匀腌味。另把鲜青二荆条辣椒切成碎末。
2.净锅入化猪油烧热，投入姜片、葱节、花椒和八角爆香，掺入开水，放入柠檬片，调入盐、味精、鸡精和料酒熬出味，小火微沸片刻后，捞出柠檬片
3.把腌好味的整鱼和鱼块用干淀粉抹匀上浆，再摆放入漏勺内，慢慢浸入微沸的汤汁里，小火煮熟，捞出来装盘
4.另锅入熟菜油烧热，下入姜米、蒜米、一半的青椒碎和泡辣椒末炒香出味，掺少量清水烧沸，调入盐、美极鲜酱油、鲜辣汁、蚝油、味精和鸡精，倒入剩余的青椒碎，用水淀粉勾二流芡，淋些藤椒油，撒入葱花推匀，出锅浇在盘中鱼身上，即成。
技术关键
1.给整鱼剞刀时，鱼身两面的下刀方式不一样，一面只剞2 刀形成一个座子，而另一面斜向剞数条一字花刀，方便入味。给鱼肉码味和下汤汆制时，可加少量柠檬片去腥除异，但不能出酸味。
2.煮鱼的汤汁里加化猪油主要是为了增香和保持鱼肉细嫩，加八角也是增香，而姜、葱、花椒和料酒则是起去异除腥的作用。要迅速给鱼肉抹匀淀粉，防止脱浆。煮鱼时，汤汁须小火保持微沸，避免大火造成鱼肉脱浆或不成型。如果采用蒸的方式把鱼肉制熟，可在鱼身表面盖上猪网油，同样能起到增香和保持鱼肉细嫩的作用。
3.炒汁时鲜青二荆条辣椒的用量比较大，但须炒时下一半，收汁时下一半，这样既能突出辣味，也有清香味。调味时可用鲜红二荆条辣椒组合而成。葱花也要最后下锅才能突出风味。
4.此菜还可选用草鱼、花鲢、鳜鱼等。
七、鲈鱼煮多久？
整条的鲈鱼水煮15分钟左右。煮制的时间没有特别具体的规定，一般喜欢吃比较嫩的一点的，可以煮至十分钟左右，喜欢吃比较软烂一点的可以煮至15分钟或者是20分钟左右。鲈鱼是日常生活中比较常见的一种鱼的品种，而且在日常生活中比较常见的鱼的品种种类也非常的丰富。
八、紫苏青椒炒鱼泡的做法？
购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）。
步骤2
锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用。
步骤3
把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）。
步骤4
锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）。
步骤5
配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅。
九、青椒紫苏帝王蟹菜品介绍？
青椒焗紫苏帝王蟹阿拉斯加帝王蟹，因其体型巨大且味道甘美闻名遐迩，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹以往多用粤菜手法烹制，今而辟蹊径，加入湖湘味觉标签青椒和紫苏，两样辅料加入，画龙点睛。蟹肉拆分部分，拿来炒粉丝，一蟹两吃，又多了一种新体验。
十、蛙小侠青椒紫苏牛蛙做法？
食材：
牛蛙、基围虾、紫苏、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、青椒、蒜子、生姜。
先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。
上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。
油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。