一、紫苏炒猪肺正宗做法？
用料
猪肺 1个
紫苏 50克
红萝卜片 适量
洋葱 1/4个
干辣椒 2个
姜 2片
蒜 3瓣
葱 1根
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 2克
糖 1克
生粉水 适量
盐
鸡精
这步先分享猪肺的清洗方法：市场上买的新鲜猪肺首先要整体检查，颜色粉嫩无黑斑点为最佳，清洗时将清水从猪肺的气管灌进猪肺，这个时候猪肺会逐渐变大，等猪肺完全被水灌满后，用力按压猪肺，把水从猪肺里挤出。重复这个步骤4～5次以上，直到挤出的水变得清澈无泡沫为止。
洗干净的猪肺冷水下锅，放入葱姜料酒煮15分钟，过程中不断撇去浮沫，最后捞出冲洗放凉切片备用。
少量洋葱切丝，红萝卜切成薄片，姜丝，蒜末，干辣椒碎备用。
起锅烧油，将姜蒜末和干辣椒爆香，下洋葱丝和红萝卜片翻炒一下。
倒入切好的猪肺片和紫苏，下生抽蚝油，盐糖鸡精调味，开大火爆炒，最后勾薄芡，撒上葱段即可。
二、猪肺紫苏汤的做法？
材料：
紫苏10克（鲜品加倍），核桃肉4个，北杏仁10克，猪肺半个，瘦肉100克（3~4人分量）。
做法:
1、紫苏、北杏仁、核桃肉稍微清洗；
2、瘦肉洗净切片；
3、猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，
4、反复操作多次直到猪肺变白，切成大块，汆水去掉血污。
5、将以上药食材放入汤煲内，加入2升清水，
6、武火煲开后改文火煲1个小时，
7、最后调味食用。
三、紫苏叶煲猪肺的做法？
用料
猪肺 1个，干枇紫苏叶 约15片，南北杏 适量，无花果干 8个，鸡骨架或者猪肉 半只或几块
做法步骤：
步骤 1
猪肺用自来水冲洗干净，切小块
步骤 2
大火热锅倒入猪肺，把猪肺里的水炒出来，过程中，要把猪肺水水倒出来，炒好后，用自来水清洗干净，沥干水，鸡骨架或者猪骨飞水
步骤 3
将紫苏叶提前浸10分钟，用干净毛巾把双面擦一下，放入砂锅，加入无花果
步骤 4
加入南北杏
步骤 5
倒入热水，大火，放入猪肺，煲一段时间，汤色很白
步骤 6
水开后转中火半小时，小火煲约40分钟
步骤 7
加入少量盐即可出锅。
四、烧烤猪肺做法？
1、主料：500g猪肺、250g白菜。
2、配料：适量油、适量盐、适量姜、适量辣椒、适量蒜苗、1片香叶、适量大蒜、适量料酒、适量鸡精。
3、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段。
4、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好。
5、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味。
6、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味，下入猪肺翻炒。
7、放入适量盐翻炒，加入适量料酒。
8、加入白菜，翻炒。
9、加入适量盐，翻炒。
10、出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅。
五、猪大肺做法？
麻辣猪肺的做法步骤：料猪肺 1副食用油 50ml老抽 10ml生抽 20ml料酒 50ml蚝油 10ml鸡精 少许冰糖 3粒桂皮 1片八角 3粒香叶 5片生姜 15片大蒜 6瓣干辣椒 十几个50g花椒（或花椒粉） 30g孜然（或孜然粉） 10g十三香 20g胡椒粉 20g盐 根据自己口味
步骤 1猪肺冷水下锅，水开后再煮20分钟。捞起，用剪刀把猪肺上每根肺管都剪开（一定要剪开冲洗，肺管里会有血水，剪开才能洗得到）冲洗干净后切成片
步骤 2锅里放油，油热后放入八角，桂皮，生姜，花椒炒出香味后倒入辣椒粉炒匀。然后放入大蒜，干辣椒，稍微炒至出辣油
步骤 3倒入切好的猪肺，翻炒均匀。然后把剩下的所有材料全倒进去。翻炒后加水没过猪肺一毫升左右，大火煮开再关中小火加盖焖煮一个小时左右。（煮好后不用收汁，有辣水泡着更好吃哦）
六、猪肺咸菜做法？
食材配料：咸菜、猪肺、葱、大蒜、干辣椒、食用油、酱油、十三香、盐、鸡精。
制作过程：
1、将咸菜和猪肺切成丝，然后将它们一起放入沸水中焯几下捞出，沥干水分后将它装入碗中备用。
2、锅中放入少许的底油，开大火烧热后，将葱末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味，再倒入适量的酱油和十三香，各自起到增香上色的作用。
3、然后再将咸菜和猪肺倒入锅内，开大火持续快速颠炒，尽量将它里头的水汽炒干，直到散发出香味为止，所谓的干煸就是如此，火力越猛效果越佳。
4、将食材煸香后，再倒入少许的盐、鸡精调下口味，继续开旺火快速颠炒，会颠锅就来几下，猪肺充分受热后异味会散发殆尽，口感自然就好些。
5、临出锅前几秒，再加入适量的蒜末进去，继续开大火将它颠炒均匀，装盘即可。
七、抚州猪肺做法？
工具/原料
猪肺 (1100g)
猪肉 200g
花椒 5g
姜 3g
大蒜 3g
桂皮 3g
干辣椒 3g
抚州猪肺做法：
1/10
将猪肺先在水中焯一下盛起来备用；
2/10
将猪肉洗净切好备用
3/10
准备好姜、蒜、桂皮、干辣椒作为调
4/10
将切好的猪肉放入锅中；
5/10
炒出油后加入适量花椒爆香；
6/10
加入准备好的调料；
7/10
加入一勺豆瓣酱，炒出香味；
8/10
将猪肺倒入锅中，翻炒一会后加入适量食盐；
9/10
加入适量水，焖一会，直到猪肺熟透；
10/10
起锅，美味的猪肺就做好了。
八、湖南猪肺做法？
猪肺的做法就是，首先把猪肺用开水洗干净，然后切片，在配上大蒜，姜丝，放在热油里翻炒，再放佐料，最后出锅，就好了。
九、广西猪肺做法？
广西玉林街边小吃猪肺汤咋做的？
主料
猪肺
1副
辅料
盐
适量
步骤
1.猪肺洗净。
2.将猪肺切块下锅里煮，将泡沫撇去。
3.将煮过的猪肺放水里冲洗干净。
4.热锅冷油下猪肺翻炒。
5.加入半锅水。
6.上锅汤开后中小火炖一小时，调入少量盐。
提示：如果加牛角叶，生姜一起煮 ，味道更好。
十、猪肺火锅做法？
1.把买来的新鲜猪肺灌水冲洗干净，一定要多冲洗几次。
2.然后把猪肺改刀成块状放水里煮开。水里放入八角，花椒，辣椒，姜。去腥。
3.然后捞出锅，在清洗几遍。把浮的血沫子清洗干净。
4.随后切成薄片。大小适中。
5.葱，姜，蒜，辣椒。准备好。锅里加油预热，放入八角和花椒，然后把葱姜蒜加入爆香后放入猪肺。
6.猪肺要翻炒一会，爆香。放入酱油，盐，鸡精，白糖。料酒。
7.然后加水，煮