一、焖鱼头的做法，焖鱼头怎么做好吃，焖鱼头的家常做法？
做法用料：鱼头1个，薯粉1捆，豆腐500克
辅料：辣椒1份，姜1块，料酒4茶匙，酱油3茶匙，白糖少许，细盐半小匙，色拉油适量，
烹饪步骤：
1.备好所用食材
2.锅里加油下姜煸香
3.再将鱼头下锅煎至双面出味
4.加入料酒酱油来提个味
5.再加入清水以满到鱼头为准
6.煮至汤底大开后，加入豆腐一起炖
7.大火煮开后转小火焖炖至30分钟
8.炖好后加入少许的细盐调个味
9.再将薯粉加入，焖个三分钟就可以
10.最后加入辣椒及青蒜提个味点个缀即可
二、紫苏焖牛蛙的做法，紫苏焖牛蛙怎么做好吃，紫苏？
紫苏焖牛蛙的做法
1.牛蛙去皮（在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮）
2.切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下
3.青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子
4.紫苏洗净、切段
5.锅内放油，加入姜蒜爆锅
6.放入腌好的牛蛙翻炒
7.加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒
8.加一点水和紫苏，焖一小会，出锅即可
9.我还加了一点干红辣椒，让颜色好看点。其实应该放点新鲜红辣椒的。
三、啤酒焖紫苏的做法？
1. 因为这个季节家里种紫苏叶没了，只剩梗不过也有味道，然后将八角，香叶，桂皮弄碎泡水
2. 鹅肉加姜白灼煮熟，斬块
3. 先蒜头爆香，接着将八角水倒进去，让后加耗油，酱油，盐，紫苏叶放入，然后将鹅肉放进去小火焖，最后加面粉兑水倒入，大火收汁就搞定了
4. 收汁的时候可以自己试试味道，根据个人自己调味
四、紫苏焖茄子的做法？
原料：茄子1个、紫苏10克、西红柿1个、大蒜3包、小葱1根、生抽1勺、盐适量
做法步骤：
1.材料备好
2.茄子切斜刀。
3.茄子过水取出防锈色。
4.紫苏切碎。
5.西红柿切块。
6.锅子烧热爆香紫苏。
7.放入茄子。
8.放入西红柿翻炒，加入生抽，盐焖煮熟。
9、放入葱花即可。
五、紫苏焖牛排做法？
1、自己种的紫苏，专门用来吃烤肉的。
2、拿出一块原切牛排化冻，应该是经过稍微腌制的，所有不用任何处理，没放盐，我吃牛肉放的佐料很少。
3、放平底锅里大火反正面煎几下就熟了，八分熟吧，不老就可以。把洗好的紫苏放在一起。
4、烙了一张手抓饼，因为想吃卷饼烤肉的感觉，别说我不会吃，往下继续看。
5、拿一页小饼，放上一张紫苏，两张也可以，我的紫苏叶小。然后再放上一块切好的牛排。
6、就这么一卷，一口一个，焦滋滋的牛排和热乎乎的小饼，加上中间的紫苏叶，真的是口口香，特别香！牛排三分钟出锅，小饼一分钟出锅，吃可以五分钟，看似简餐其实很高大上，可以配上小酒~
六、安仁紫苏鱼头煲的做法？
把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、植物油（5克）、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀
步骤2
把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸
步骤3
把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟
步骤4
出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。用瓶子装着蒸鱼蒸鸡淋上葱油特别香
七、鱼头紫苏丝瓜汤的做法？
1.丝瓜切成4-5厘米长的段；老姜、大蒜拍碎；葱白切成段；葱叶切成花待用
2.锅内倒油烧热至6成时，下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香
3.然后下入鱼头，倒入料酒翻炒2-3分钟，下入适量清水煮沸后放丝瓜和切碎的紫苏煮熟
4.临出锅前撒盐、白胡椒粉调味，装盘后撒上葱花即可食用
八、紫苏焖鸭的正宗做法？
用料
鸭肉
四分之一只紫苏 1把生抽 2勺盐 半勺老抽 1勺油 适量
紫苏焖鸭的做法步骤
步骤 1
紫苏把梗和叶子分开，清洗干净，切碎。由于这个梗不是特别老，闻起来还特别香，所以不舍得舍弃，把它切段，利用起来。
步骤 2
鸭是黑毛鸭，看起来那个瘦肉很好吃的样子。叫老板帮忙剁成小块，清洗干净备用。
步骤 3
热锅不放油，放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至两面稍微有点金黄。我没有焯水，因为这个鸭品质不错。自家养的鸡鸭平常也从来不会焯水。如果怕买到的鸭不好，会骚，那可以焯一下水再煸炒。
步骤 4
倒入紫苏梗，翻炒均匀。然后加入一勺老抽，两勺生抽，一点盐，中火炒匀炒香，再倒入清水至漫过全部食材。有条件的也可以加啤酒，焖起来更香。
步骤 5
盖上盖子煮30分钟左右，中途翻动几次。
步骤 6
用筷子戳一下鸭肉，觉得可以轻松插入，就可以大火收汁了。收到差不多干的时候，倒入一半紫苏叶子，大火翻炒均匀，再盖盖子焖2分钟。
步骤 7
继续倒入剩下的紫苏叶子，翻炒1分钟即可出锅。
九、紫苏焖花螺的做法？
用料
主料花螺 1斤
姜 5片
小米辣 2个
蒜 5瓣
紫苏 适量
料酒 少许
生抽 适量
做法步骤
步骤 1
准备好配料
步骤 2
姜切成丝，蒜切成片，辣椒切小段（喜欢吃辣的可以多放几个）
步骤 3
紫苏摘叶，洗净，切碎，备用
步骤 4
锅热，倒油下姜，蒜，辣椒炒香
步骤 5
加生抽，料酒炒一下加小半碗水，盖上锅盖等水开
步骤 6
开水后加花螺和紫苏，翻炒下盖上锅盖闷5分钟出锅（咸淡自己把握）
十、菠萝紫苏焖鸭的做法？
食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，清水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风味稍稍不一样，不过也是很好吃）
1、鸭块斩好洗干净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；
2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用清水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；
3、炒锅开中火预热，加入少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；
4、加入姜蒜和洋葱，转大火，继续翻炒出辅料香味；
5、加入重米酒炝锅，同时加入酱油炒出焦香味，加清水或啤酒没过所有的食材；
6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；
7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后加入紫苏；
8、继续翻炒几分钟，加入剩余生紫苏叶点缀即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不用收太紧，鸭肉沾着汤水更美味）。