一、韩式辣酱的做法大全？
食材清单 ：
苹果1个 梨1个 洋葱1个 大葱半根 生姜几片
生抽180克 料酒110克 白糖80克 香醋60克
辣椒粉60克 黄豆酱140克 菜籽油50克
制作步骤 ：
1、先来准备食材吧，苹果和梨各1个，先清洗干净；不用削皮，切小块就可以，最后把核去掉；
2、洋葱1个，切小丁，我这个洋葱比较小，就用了一个，如果是大洋葱的话，半个就够了；
3、再切点大葱，半根儿就够了；
4、需要处理的食材就这些了，现在用绞肉机来打碎就行，苹果和梨一起倒进来，然后加大葱、洋葱，生姜几片就够了，一起打成泥；
5、现在先备好待会儿要用的调料，生抽180克、料酒110克、白糖80克、香醋60克、辣椒粉60克、黄豆酱140克；
6、热锅倒油，菜籽油50克，没有菜籽油的也可以用其他食用油代替，但香味肯定是不一样的，烧热后倒入打好的酱，用中火去翻炒搅拌，建议大家用一个手柄比较长的锅铲一直不停的搅拌；
熬酱没有别的技巧，就是要不停地去搅拌它，让它里面的水分蒸发干，只剩下油，大约在熬制6分钟的时候开始加调料：生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒粉、黄豆酱、这个颜色瞬间就，味道也跟着出来了；
7、继续搅拌，加了调料以后大约还要熬制10分钟，让这个酱变成浓稠的状态，它熬好了是完全没有汤汁的，大约像这种状态就可以关火了；
这个状态不仅比较浓稠，颜色也是最好看的，因为我比较爱吃甜，所以我多放了一个梨，口感是甜中带辣，这个比例做出来的甜度和辣度其实是刚刚好的，并没有特别的过，用来蘸饼 、拌饭、煮火锅都很合适；
放凉了可以装进无水无油的碗中，或者是罐子里，盖起来放冰箱可以保存一个月，自己做的酱因为没有添加防腐剂，所以大家一定要注意不能放特别久，每次可以少做一点，我这个比例做出来的一个月基本是够了。
【提示】
1、用菜籽油熬酱，味道更香；
2、全程用中火一直不停的翻炒搅拌，建议用一个手柄比较长的锅铲，以防鼓泡烫伤；
3、辣酱放凉了之后密封起来可放冰箱冷藏一个月。
二、韩式泡菜做法大全？
大白菜2棵
海盐3/4杯
韭菜1.5杯
水芹菜1杯
葱8根
胡萝卜1杯
白萝卜1杯
辅料
糯米粉2 汤匙 白糖2 汤匙 韩国腌咸虾1 / 4 杯 中等大黄洋葱1 个 生姜25克 鱼露半杯 辣椒粉2 杯 大蒜3头 纯净水2 杯 韩国梨1个
步骤1
将韭菜，水芹，葱，梨，切1.5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用
步骤2
4等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水
步骤3
用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里，腌制2小时。每个30分钟，把白菜翻个，底部的拿到顶部。2小时后，冲洗每一个白菜，然后劲量挤干白菜
步骤4
在一个中锅里加入2杯水和糯米粉。煮沸。当混合物变稠时，添加糖，让糖完全溶解。关火，冷却
步骤5
将大蒜，生姜（去皮），洋葱放进搅拌机打成泥。然后将打好的泥，鱼露，咸虾（剁碎），辣椒粉和糯米糊拌匀
步骤6
将切好的混合蔬菜拌进糊里。然后将辣酱擦遍每一片叶子和梆子
步骤7
将涂好料的白菜放在腌菜缸里。放时注意让白菜和缸之间紧贴在一切，不能让空气进来。发酵两天后即可享用！
烹饪技巧
１.最好用韩国传统瓦罐，放置在阴凉的地方
２.泡菜发酵时会有气泡，是二氧化碳，属正常现象
３.第一次开盖食用后建议放在冰箱下层保存
三、韩式泥鳅鱼汤的做法大全？
1.首先准备一个塑料袋，或者是大盆把泥鳅放进去，撒上三大匙的盐让泥鳅吐沙去土腥味，静置三十分钟，让泥鳅全部死去
2.白菜一片一片的摘下，用清水洗净备用，辣椒、姜、大葱洗净切末备用泥鳅开膛，去除头及内脏等等，全部清洗干净
然后取汤锅，把泥鳅、姜片放入，注入4杯清水，冷水加热水滾用勺子捞除浮沫，转小火焖煮25分到30分钟
3.煮到熟透为止，放凉备用，把煮好的泥鳅和汤放入料理机，按搅拌键搅拌，打到连骨头都变成细细柔柔的为止
4.汤锅内倒入猪骨或鸡骨高汤续放入备好的白菜，开大火煮沸，再把打好的泥鳅汤放入汤里煮沸
5.取砂锅把煮好的泥鳅汤移入沙锅内，放入花椒粉、黑胡椒粉，再放入姜末，蒜末，葱末，稍煮一会儿，再把红辣椒青辣椒末放入，就可以上桌了
四、韩式泥鳅汤的做法大全？
主料：泥鳅400g、白菜200g、青辣椒2个、紅辣椒1个、大蔥半根、水6杯、猪骨高汤6杯
辅料：姜泥1大匙、蒜泥2大匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1小匙、盐少许、酱油少许、鸡粉少许、姜片4~5片
做法：
1. 准备一个塑料袋，或者是大盆把泥鳅放进去，撒上三大匙的盐让泥鳅吐沙去土腥味，静置三十分钟，让泥鳅全部死去
2. 白菜一片一片的摘下，用清水洗净备用，
3. 辣椒、姜、大葱洗净切末备用
4. 韩国人是不开膛的，本人还是喜欢开膛，去除头及内脏等等，全部清洗干净
5. 取汤锅，把泥鳅、姜片放入，注入4杯清水，冷水加热水滾用勺子捞除浮沫，转小火焖煮25分到30分钟
6. 煮到熟透为止，放凉备用
7. 把煮好的泥鳅和汤放入料理机
8. 按搅拌键搅拌，打到连骨头都变成细细柔柔的为止
9. 汤锅内倒入猪骨或鸡骨高汤续放入备好的白菜，开大火煮沸，再把打好的泥鳅汤放入汤里煮沸
10. 取砂锅把煮好的泥鳅汤移入沙锅内，放入花椒粉、黑胡椒粉，再放入姜末，蒜末，葱末，稍煮一会儿，再把红辣椒青辣椒末放入，就可以上桌了
五、韩式拌葱的做法大全？
韩式拌葱就是放上辣椒，盐巴，白糖，大酱搅拌均匀即可
六、韩式酱萝卜的做法大全？
1、老抽酱油2/3纸杯，糖2/3纸杯，姜泥1/3勺，大葱段1根，青阳辣椒段1根，鳀鱼半碗，抽酱油2/3纸杯，青阳辣椒圈2根，葱花1根，辣椒面1.5烧酒杯，砂糖1/2烧酒杯，蒜泥 1/2烧酒杯，姜泥1/3勺，白苏油或香油1烧酒杯。
2、萝卜切厚片（1.5-2cm）。
3、放入韩式料就是韩式炖萝卜。
4、炖40分钟。韩式酱萝卜出锅时可以撒上木鱼花即可。
七、韩式辣汤的做法大全？
用料
豆腐一块西葫芦 半个香菇 几朵土豆 一个培根或五花肉 几片葱，蒜 几片粉条（可选） 一小把宗家府料理泡菜 两勺韩国辣酱 两大勺
做法
土豆切滚刀块 西葫芦切片 香菇去掉蒂 五花肉切片 豆腐切大块，烧开水，加盐，豆腐入锅烫两分钟盛出来
炒锅放油，放蒜末少许，放五花肉片煸炒变色出香味。 再加入土豆块煸炒两分钟，盛出
步骤 4
韩式辣酱放入碗中，加入少许糖，盐，白醋，香油调和。 炒锅再烧热，放入泡菜煸炒几下，加入调好的酱汁儿。 加开水两碗煮沸
小锅种摆好各种处理好的菜和豆腐，可以放入一把泡软的粉条。倒入上一步骤的汤，加盐调味，煮几分钟菜熟粉条软即可~出锅前放入葱蒜片。
八、韩式酱藕片的做法大全？
主料:
莲藕适量
辅料:
白酒适量
食用油适量
水适量
醋适量
酱油适量
白糖适量
糖浆适量
料酒适量
咸海带适量
生姜适量
芝麻适量
韩式酱藕片的做法步骤:
1.莲藕去皮切片。
2.放一勺白酒。
3.放一勺醋。
4.放一勺食用油。
5.放水 煮开 放藕片煮2-3分钟捞出 放凉水里待用这一步骤是最关键的。
6.锅洗干净水擦干 放一勺糖。
7.四勺酱油（我家里有三种个酱油挨个一辆勺）没事儿哈哈哈哈