一、如何晒紫苏苦瓜？
先将苦瓜用开水煮过再将它置於太阳下晒干并于紫苏即可。
二、苦瓜干（零食）怎么做呢？
新鲜苦瓜切开去籽，先段切，后中间分开一下{不能太小，会缩水}，用盐水泡半小时左右，白开水烧开，放入从盐水中捞出的苦瓜，三五分钟后捞起，再放入紫苏半分钟捞起一起晾晒{放无尘，有阳光的高地}晚上或者没太阳的时候收起来放盆里，放少量盐，和大量糖 一些碎末辣椒干，搅拌均匀，盖保鲜膜存放冰箱第二天继续捞出来晒{记得用网子隔苍蝇}{原来那盆里的糖水留着}傍晚有放进起初那糖水盆里面搅拌均匀，每天重复，一直到盆里没有糖水，即可注：苦瓜七分干的时候用买甘草末合着晒几天，紫苏可以后几天放出去晒，盆里没糖水后晒到你喜欢的干度就好，用罐子村封在冰箱里想吃就拿出来 茄子干，木瓜，李子，等都可以用这个方法，辣椒有些不用放，所有配料，根据自己喜爱
三、紫苏苦瓜的腌制方法？
食材
苦瓜 250g
紫苏叶 50克
辣椒油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
烹饪步骤
步骤 1/12
苦瓜一根洗净，剖成两半用小勺挖去瓜瓤，如果怕苦就尽量把白色那层刮掉
步骤 2/12
苦瓜切片
步骤 3/12
加入食盐拌匀腌十分钟以上
步骤 4/12
攥去苦水
步骤 5/12
起锅烧水，水开后把苦瓜下锅里焯熟捞出
步骤 6/12
捞出后放冰水里过凉
步骤 7/12
紫苏洗净
步骤 8/12
紫苏切末
步骤 9/12
苦瓜放碗里，加入紫苏末，加入一勺蜂蜜
步骤 10/12
拌匀后加入盐和两勺油辣子
步骤 11/12
滴入适量芝麻油和青红椒粒
步骤 12/12
拌匀即可
四、紫苏苦瓜怎么做？
如下：
步骤 1
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切好苦瓜
步骤 2
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准备好紫苏
步骤 3
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飞水
步骤 4
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先用爆炒豆豉蒜头就可以放苦瓜炒到差不多就可以放紫苏！
步骤 5
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炒好！好好吃！
五、干紫苏和新鲜紫苏的区别？
答干紫苏和新鲜紫苏的区别颜色不同。紫苏叶无论是干的还是新鲜的,其营养成分和功效作用是差不多的,只是水分多少会有较大差别,不过新鲜的紫苏叶味道更浓厚,营养保留完整,更适合作为食材用。
六、紫苏黄皮干做法？
工具/原料
黄皮 (4斤)
盐 (150g)
黄糖 (3块)
甜话梅 (10粒)
甘草片 1两
紫苏 适量
水 2碗
方法/步骤
1/10
剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。
2/10
加入盐腌制48小时左右。
3/10
把盐全部洗干净，多洗几次。
4/10
把核挤出，晾干水分备用。
5/10
加入话梅甘草紫苏煮开。
6/10
放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。
7/10
可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。
8/10
倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。
9/10
两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。
10/10
七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。
七、烧鱼用新鲜紫苏还是干紫苏？
烧鱼用新鲜紫苏
新鲜紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛，
常作为一种美味的调味品使用。
紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增香的作用较强。特别是对于鱼肉类的增香去异味有着明显效果。这是因为青紫苏叶中含有紫苏醛、左旋柠檬烯、精氨酸、蒎烯等成分，特别是烯类成分对肉类或者鱼类食材中的异味化合物产生反应，从而达到明显遮盖作用。
八、苦瓜零食做法大全？
主料；苦瓜 1根，鸡蛋 1个，糯米粉 20克
辅料；盐 2克 鸡精 2克，五香粉 2克
做法；
1 苦瓜洗净切成片。
2 去掉苦瓜的瓤和籽。
3 把去掉瓤的苦瓜片焯水。
4 焯水的苦瓜片直接捞在冷水中，冲凉后控干水分。
5 糯米粉加入适量水、鸡蛋 盐 鸡精 五香粉搅拌均匀成糊。
6 把焯水的苦瓜圈挂好糊。
7 锅中放油烧热转小火，下入挂好糊的苦瓜炸至金黄。
8 淋上番茄沙司即可。
九、干苦瓜和青苦瓜的区别？
苦瓜干是哂干后的，而青苦瓜是新鲜的，不一样。
十、泡菜生花放干紫苏还是鲜紫苏？
泡菜放新鲜紫苏好，这样味道比较好些，而且泡菜又脆又香。
1、泡菜坛沾了生水，生水里面含有大量的细菌，在温度适宜的情况下迅速繁殖，才导致生花，因此要使用凉开水。
2、没有密封好，泡菜就是利用乳酸菌的发酵原理，乳酸菌是厌氧菌接触了空气会抑制它的繁殖，并且使其他杂菌有机会大量繁殖。因此要密封好坛口。