一、广东紫苏沙姜焖猪脚的做法？
用料
猪脚 900克 紫苏 1把 姜蒜末 适量 料酒 适量 盐 1小勺 味极鲜酱油 2勺 蚝油 1勺 老抽 半勺 白糖 1小勺
做法步骤
1、猪脚冷水下锅焯水，加入几片姜和适量料酒
2、锅里加入少许油，把焯好水的猪脚放进去煸炒，炒到香味出来，表面金黄后就可以
3、紫苏切碎，剁适量姜蒜末
4、电饭锅内胆刷点油，倒入猪脚，加入紫苏和姜蒜末，盐1小勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖1小勺，翻拌均匀后腌制半小时
5、腌好的猪脚按煮饭键煮熟即可
6、煮好后多翻动几下收汁，让每块猪脚都能裹到酱汁，最后再撒点紫苏，翻拌均匀即可
二、紫苏的做法？
准备食材如下：紫苏200克，鸡蛋2个，青红椒2个，生姜3克，精盐3克，生抽1汤匙，食用油30毫升
具体做法如下：
紫苏摘除老茎老叶，清洗干净沥水，青红椒洗净去籽切块，生姜切丝，沥水的紫苏切碎末，装入深碗中，磕入鸡蛋，加入精盐，翻拌均匀，锅中注入食用油，5成热时下紫苏蛋液，煎至蛋液凝固时盛出备用，另起油锅，下姜丝炝锅，加入青红椒，翻炒断生后加入生抽酱油，加一点点盐，下之前煎好的紫苏蛋，翻炒均后关火，出锅即可。
三、闽南猪脚饭的猪脚做法？
1.猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
口感
品尝正宗的猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。
加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅
四、紫苏馍的做法？
面粉、酵母入盆加水
步骤 2
和成面团发酵
步骤 3
二倍大戳洞不回缩
步骤 4
发好面团揉光滑后分成50克左右小剂子，我分了8个（这里没拍啊！）
步骤 5
擀开成中间厚外面薄的皮子
步骤 6
包馅和做包子一样
步骤 7
收口捏紧
步骤 8
擀开成圆形
步骤 9
用梳子压出花纹（洗干净啊！）
步骤 10
馕戳子也用上啦
步骤 11
有没有很好看(o^^o)
步骤 12
锅开小火不加油干烙中途要翻面直至馍上色而且熟透
步骤 13
大集合
步骤 14
馅包太多了