一、广东紫苏沙姜焖猪脚的做法？
用料
猪脚 900克 紫苏 1把 姜蒜末 适量 料酒 适量 盐 1小勺 味极鲜酱油 2勺 蚝油 1勺 老抽 半勺 白糖 1小勺
做法步骤
1、猪脚冷水下锅焯水，加入几片姜和适量料酒
2、锅里加入少许油，把焯好水的猪脚放进去煸炒，炒到香味出来，表面金黄后就可以
3、紫苏切碎，剁适量姜蒜末
4、电饭锅内胆刷点油，倒入猪脚，加入紫苏和姜蒜末，盐1小勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖1小勺，翻拌均匀后腌制半小时
5、腌好的猪脚按煮饭键煮熟即可
6、煮好后多翻动几下收汁，让每块猪脚都能裹到酱汁，最后再撒点紫苏，翻拌均匀即可
二、紫苏桃子姜的紫苏是哪种紫苏？
紫苏是一种植物，叶子可以使用，蜜饯和海鲜里面都可以加入
三、紫苏炖鱼放多少紫苏？
一般放20克一30克紫苏。
紫苏作为一种野菜的营养价值非常高，它有着独特的香味儿，在日常生活当中常被用作香料，添加到菜肴当中。在日常生活当中，人们在炖鱼的时候，常常会加入一点紫苏，能够很好的去除鱼腥味，同时向我们在炖肉的时候放上一点紫苏，也能够去除腥味，所以说好多人在做菜的时候常常会用到紫苏。做得莫利鱼一般放20克一30克左右的紫苏。
四、紫苏是绿叶紫苏好还是紫叶紫苏好？
食用的话 紫苏颜色是紫色的比较好。
在众多紫苏中,叶面为全紫或者背面紫色而表面绿色的紫苏的香气最浓,而叶子全为绿色的白苏则稍逊一筹。
紫苏，它是鱼生中必不可少的香辛料，无论是弄到鱼、虾、螺、黄鳝，都要来上一把紫苏，只有这样吃着才有灵魂。
其一，产量太高，紫苏基本上不需要刻意去种植，就比如我老家，房前屋后，全是紫苏，而且这个压根就没人去打理，产量太高，人们也不会觉得它太珍贵了。
其二，紫苏本身的限制，因为它是一种非常难保存的香辛料，采摘回来以后，要及时的做才行，不然的话，放着就直接焉不拉几的了，这也就导致它没有像葱姜蒜辣椒香菜那么普及，变得特别小众了。
其三，受地域的影响，比如在北方很多地方，它压根就不常见，而且对它的宣传也不到位，自然也就没人那么重视了
五、紫苏好吃还是青紫苏好吃？
紫苏更好吃。
紫苏叶，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。
枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。
六、白紫苏和紫苏区别？
紫苏和白苏不仅颜色不同，在味道上也有明显差异。白苏的味道比起紫苏要浓烈而且多样，白苏带有九层塔，也就是罗勒的香气，除此之外还带有一些茴香的气息。而紫苏除了特有的草木香气，还带有一些类似香菜的香气。
在应用上，两者也有不少的差异，白苏本身带有的杀菌能力较强，去腥能力也较高，所以用于搭配芥子、辣根等用于鱼生蘸食，它的效果是要好于紫苏的。白苏本身带有的甜香要高于紫苏，同时气息中清新成分要高于紫苏，因此在一些特别油腻的油炸类食材上，它使用的效果也是要强于紫苏的。在炒制一些贝壳类食材时，白苏还能代替罗勒使用，以取得类似的风味。在一些汤饮的制作上，白苏的丰富香气也能为其增色不少。除此之外，在蒸鱼、烤鱼、闷煮鸭是用上一些白苏，可以増香去异。沙拉和面食洪培上，白苏也能有不小的用途。
七、野紫苏和紫苏的区别？
家紫苏与野紫苏的差别不大,药用价值一样,只是野紫苏叶子比较小!
野生紫苏和我们经常家中种植的紫苏比较相似,二者的区别主要在果萼的位置,野生紫苏的果萼要更小一些，家紫苏叶子圆偏大呈深紫色,野紫苏叶子微尖紫中带绿香味浓郁。
八、紫苏怎么紫苏的储存方法？
不要洗直接用塑料薄膜装好放到冰箱冷藏就可以存半个月之久，千万不要让叶子上沾水。
九、赤紫苏和紫苏的区别？
赤紫苏是紫苏的一种。它个体大、叶子正面反面都是紫红色，叶的边缘是波浪形，而且杆也是紫红色，开的花也带红色。种子很小象汗菜子一样。这是赤紫苏。另外有青紫苏，青紫苏叶没有波浪边是光边，叶的正面是绿色，反面是浅紫红色，杆是青色。这是青紫苏。还有白紫苏，他的叶正反都是绿的开白花这是白紫苏。紫苏做鱼时给点味道鲜美。
十、猪脚姜醋的猪脚用前猪脚还是后猪脚？
猪脚姜醋的猪脚，用前猪脚和后猪脚都可以，看个人喜欢。前猪脚也叫猪手，肉多筋多瘦肉也多骨小；后猪脚肉少而且是肥肉多皮多骨大，煲的时间如果稍长一点，猪脚姜醋会肥腻。就我个人认为用前猪脚煲猪脚姜醋，无论是吃肉还是喝姜醋汤都要比用后猪脚好。