一、紫苏炖羊肉的做法大全？
第一步：选取刚宰杀分割好的新鲜羊肉，直接的凉水入锅，不用水洗，也不用切害小块，不用加任何调料，就连油、葱、姜、盐都不用。水开撇去浮沫，转中火，不加盖（让膻气味自然挥发），大约50分钟后关火。
第二步：捞出羊肉，切成自己喜欢的羊肉丁或羊肉片，就可以直接搭配着咸菜或调料汁一起吃了，这个在新疆也叫“手把肉”或“手抓羊肉”。带汤吃的，再把锅里的肉汤烧开，加一些盐调好咸淡，倒入羊肉，烧开关火即可。
第三步：往锅中撒入一些香菜、葱花，淋入几滴香油，调味装盆成菜。最好给每人盛一大碗，再配上烧饼，一口下去，简直是人间美味了，美哉！香哉！
二、米醋炖猪脚做法大全？
材料
猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺
做法
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。
2、老姜去皮，拍扁。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干。
4、倒入家乡米醋（我妈秘制的），煮约5分钟。
5、把猪脚醋转去瓦煲。
6、大火烧开转小火煲2小时即可
三、花生炖猪脚做法大全？
材料：猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。
1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。
2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。
3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。
制作要决：猪蹄的表皮要烧洗干净，不然会有毛腥味。
四、天麻炖猪脚的做法大全？
材料
猪蹄 1000克
姜块 1块
红枣 4个
枸杞 10多粒
天麻 30克
黄豆 100克
盐 2勺
料酒 2勺
1、猪蹄买的时候让别人处理干净，回来洗净斩刀将猪蹄斩至约3到5厘米小块， 下锅过水，除去血腥味
2、焯水后的猪蹄清洗干净，沥干水分，重新倒入锅中。
3、放入天麻片
4、姜片、红枣和枸杞倒入锅中
5、添加适量清水
6、黄豆提前3小时泡好，倒入锅中，添加2勺料酒。
7、添加两勺盐
8、盖上锅盖炖一个多小时即可。
五、丝瓜炖猪脚的做法大全？
主料：丝瓜250克,猪蹄500克,豆腐(北)300克
调料：大葱5克,姜5克,盐4克
1. 猪蹄去毛，洗净备好；
2. 丝瓜带瓤洗净，切块；
3. 豆腐切块；
4. 香菇洗净备用；
5. 猪蹄、香菇放入锅内，加入清水适量，放在火上烧沸，转用文火煮至猪蹄熟时，加入葱花、姜片、精盐调味，下入丝瓜、豆腐同煮汤即成。
六、猪脚炖虾的做法大全？
用料
猪蹄 700克
鲜虾 6只
玉米粒 150克
鲜蘑菇 8只
做法步骤
步骤 1
土猪蹄膀，分成肥的瘦的和皮三类，肥的熬猪油炒青菜，皮做成猪皮冻，瘦的就是今天用来煲汤的主料，我用了其中的三分之一，大概700克左右，焯好水，洗干净，沥干水，这种超级大虾，剪好虾须，去头去虾线，洗干净。玉米粒和鲜蘑菇洗干净沥干水。
步骤 2
放一丁点油，油越少越好，把虾煸红，放猪蹄膀肉放进去一起翻炒几分钟，放一点料酒，再翻炒几分钟，放入玉米粒翻炒出锅气，加入滚水，武火滚几分钟，倒入砂锅炖煮40分钟左右，放入鲜蘑菇，再煮20分钟左右，放一点点盐，撒上葱花即可。
七、杜仲炖猪脚的做法大全？
主料
猪脚，半个
慈菇，半斤
辅料
桂皮，一小段
八角，两个
香菜，一小捆
油，适量
盐，适量
味精，适量
十三香，适量
姜片，适量
制作步骤
步骤1，把猪脚慈茹洗干净。用炒菜锅煮半锅水，加八角，桂皮，一捆香菜，姜片，把猪脚放进去，炖煮20分钟，捞起洗干净。
步骤2，把洗干净的猪脚，锅中放油，油热放入猪脚，炒几分钟。
步骤3，放入慈茹，爆炒一会放入清水，水位要高过猪脚，中火炖30分钟中间时不时再放一下水，以免糊了，(如口味重的中间可放入生抽调调味)。
步骤4，炖至差不多，加入生抽、盐、味精、13香、加调料再炖十分钟(有炖的不够，可以拉长时间)即可完成。
八、猪脚炖松菌的做法大全？
主料
猪蹄2个
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1
猪蹄洗净切块备用
步骤2
冷水下锅煮开
步骤3
煮开后，捞出表面的血沫
步骤4
捞干净血沫以后，继续用大火煮开
步骤5
菌菇洗净，切小块备用
步骤6
待锅内煮开后加入切好的菌菇继续煮
步骤7
煮开后，开小火继续煮一个小时
步骤8
煮到汤汁稍稍少点以后即可食用
九、菱角炖猪脚的做法大全？
主料：猪蹄1只、菱角250g
辅料：大蒜1个生姜半块干辣椒适量花椒适量
调料：油适量盐适量料酒适量
烹饪步骤：
步骤1
猪蹄在市场处理过毛毛，砍好，回来清洗，冷水下锅，水开后加入料酒，焯出血水，捞起来冲掉沫沫； 菱角洗干净； 姜切片； 小葱挽结； 大蒜头、干辣椒、花椒准备好。
步骤2
坐锅下油，冷油放入冰糖，小火慢熬，铲子不要停。
步骤3
冰糖已经成了棕色，泡泡也差不多了，倒入猪蹄翻炒，调到中火，让每一块猪蹄都上色，火稍微大一些颜色更好看。
步骤4
猪蹄上好色，加入姜、蒜、辣椒、花椒继续煸炒，爆香。
步骤5
猪蹄上好色，调料爆香后，加入热水，没过猪蹄就好，放葱结。大火烧开后，改小火慢炖，一小时左右，捞出葱结，倒入菱角，把菱角焖熟，大火收汁。
十、猪脚炖蛋的做法大全？
主料：猪蹄1200克，鸡蛋100克
调料：大葱12克，姜8克，料酒25克，盐5克，冰糖20克，酱油15克，植物油30克教您炖鸡蛋蹄子怎么做，如何做炖鸡蛋蹄子才好吃 1. 将猪前蹄的余毛刮尽，剔出骨头，洗净，投入沸水锅中焯10分钟，捞出用清水洗净；
2. 葱切段、姜切片；
3. 鸡蛋放入冷水中煮熟后剥去壳待用；
将锅置于旺火上，倒入高汤750克，放入猪蹄（肉皮朝下）、葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、精盐，烧沸，撇净浮沫，再改用小火炖；
4. 另取一锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，将煮熟剥去壳的鸡蛋下锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油；
5. 待猪蹄炖至八成烂时，放入鸡蛋；
6. 待蹄子酥烂时起锅离火，拣出葱段和姜片，将猪蹄翻转至肉皮朝上，鸡蛋围在周围即可。