一、紫苏炒虾是什么菜系？
是湖南菜系。
烹饪方法:
主料:
鲜虾100g，紫苏叶20g，
辅料:
料酒1勺，精盐2匙，胡椒粉1匙，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，油适量，海鲜酱油2勺
做法:
1. 鲜虾洗净，加料酒、精盐和胡椒粉拌匀，腌15分钟。
2. 紫苏洗净沥干，撕成大片。
3. 热锅注油，爆香姜葱蒜。
4. 下鲜虾和紫苏大火翻炒。
5. 炒至鲜虾变色、紫苏缩小时倒海鲜酱油翻炒均匀即可。
二、如何做紫苏炒虾？
主料：鲜基围虾(250克)、紫苏(25克)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、青尖椒(1只)、洋葱(1/4只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱(1根)调料：油(3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、生抽(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)1 鲜虾去虾须和尖刺，洗净沥干水；青椒去蒂和籽，洗净也切丁；紫苏叶洗净切碎，姜蒜切末，葱切段。2 青红菜椒去蒂和籽，洗净切成等块，然后斜切成两片；洋葱去皮洗净，切成丁。3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入青红菜椒焯30秒，捞起过冷河沥干水。4 取一空碟，将青红菜椒摆于碟边，作装饰用。5 烧热3汤匙油，炒香姜蒜，放入鲜虾快炒至变色。6 倒入洋葱、青椒和紫苏叶，加入3汤匙清水，以大火快炒30秒。7 加入1/2汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖和调味。8 洒入葱段拌炒均匀，即可上碟。
三、紫苏炒虾尾的做法大全？
第1步、去虾头，虾线，用盐和醋抓匀后，流水刷洗虾尾。（盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗），洗净后待用。
第2步、姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。
第3步、黄瓜去皮切条状待用。
第4步、多放一点油，油热入姜片，桂皮，蒜末爆香。
第5步、入虾尾，炒至虾尾变红后放入干辣椒。
第6步、虾尾炒到全变红后，就要加入灵魂一了（两罐啤酒），哈哈，煮开五分钟，入老抽，盐，白糖调味，再入黄瓜和紫苏叶。
第7步、加入适量豆瓣酱。
第8步、盖锅盖大火煮五分钟，开盖收汁，调适量鸡精。
四、炒鸡尾虾尾小孩的做法教程？
油热放姜蒜爆香，加基围虾翻炒，加盐鸡精料酒生抽老抽醋翻匀
五、紫苏虾做法？
1· 虾洗净去除头和虾线
2· 葱，姜，蒜，紫苏切成末。
3· 锅里多放点油，中火慢慢煸炒15分钟左右，虾壳脆脆的时候，一定要脆脆的才好吃，捞出控油。
4· 小火，少油放入葱，姜，蒜末，小米辣煸炒，
5· 等到蒜末炒到微微发黄的时候，放入面包糠，炒5分钟，一定要小火，如果火大了面包糠会有股糊吧味。
6· 最后把虾和炒好的碎末放在干净无水的盆里，根据自己的口味撒上椒盐拌匀。
六、鸡尾虾历史？
鸡尾虾为什么叫鸡尾虾说起鸡尾虾名字的来历，就不得不提到鸡尾虾在我国主要的分布地区。鸡尾虾主要分布在我国福建、台湾、广东和广西沿海的沙泥质或泥沙质底海区。在我国南方近海地区，人们也会种植农田。为了防御水患，人们在农田周围修筑堤围，称之为“鸡尾虾”。而刀额新对虾喜欢随海潮游到基围下水流平缓区域产卵，因此也被人们称为“鸡尾虾”。
鸡尾虾喜潜伏在沙泥质或泥沙质底海区，喜欢只露出两眼和触须。其有着很强的适应环境的能力，虽然属于海水虾，但也可以在半盐水中存活，并且离开水可以存活很长一段时间。
除此之外，鸡尾虾还是杂食偏肉食性动物，主要以捕食底栖生物为食，也会捕食底层浮游生物。因此，鸡尾虾的存活率很高。人们在购买或者贩卖虾类的时候，多会选择鸡尾虾。
目前，由于人们的需求增加，人们逐渐培育出可以在更低的半咸淡水池塘里生存的淡水鸡尾虾。这样可以满足人们对鸡尾虾的市场需求。
七、紫苏虾潺做法？
用料
虾潺 10条
料酒 1勺
蛋黄 1个
姜丝 7-8条
蒜片 5-6片
小葱 2根
料酒 1勺
淀粉 1大勺
椒盐粉 1小勺
做法步骤
1、虾潺去头尾去肠，洗净备用
2、切成小段后放入一个大碗中，丢入蒜片、姜丝、小葱粒，倒入料酒和一颗蛋黄，用手抓拌均匀后腌制5分钟
3、锅内倒入多一点的油，开大火加热至七成（快冒烟时），趁热油时在盘子里倒入一大勺淀粉，放入刚才腌好的虾潺块，使其周身裹上淀粉
4、待油温升至七成，调中火，将裹好淀粉的虾潺块轻轻放入锅内，炸至表面金黄捞出控油备用
5、虾潺全部炸好后，调大火将空油锅加热至油冒烟，再次将虾潺放入油锅复炸2分钟捞出控油
6、趁热表面撒上椒盐粉、小葱粒，抖拌均匀即可上桌啦！喜欢辣的加点甜辣酱也很美味哦！
八、紫苏炒豆芽怎么炒？
用料
豆芽菜一斤，紫苏五十克，葱两条，精盐适量，花生油一汤勺
做法
1/4 豆芽菜两遍洗净备用，葱花切均匀碎粒，紫苏洗净切段，
2/4 起锅生火，加入花生油，爆炒出香味，加入控干水分的豆芽菜和紫苏段，
3/4 翻炒一会儿后，基本断生，加入葱花，再次翻炒均匀，加入精盐一小勺半，盖上锅盖，焖烧一分钟即可。
九、鸡尾虾是淡水虾吗？
首先，基围虾，是海水虾。菜场买的基围虾，如果养在淡水里的应该是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养的。再有，海虾，河虾，都是有营养的。一般认为，海虾营养价值更高些，而非，你所认为的，河虾没有营养。只要，你不是买到了死虾，病虾，价格也是在合理的范围内，那么可以接受的。没必要瞎操心。你买的，吃的，都是虾，并不是水，只要虾好，价格合适，没必要瞎担心。好多海水品种都有淡化苗的，现在，海水品种的淡水养殖已经很普遍了。最后，祝福你好胃口，身体健康。
十、怎样挑选鸡尾虾？
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些商贩用南美白对虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意：
1.基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。挑选时候一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
2.基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾。
3.虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已。