一、湖南紫苏李子做法？
用开水烫一下新鲜李子，沥干水后，将李子一粒粒拍烂。将盐均匀抓入每颗李子，二十来分钟后将水挤出倒掉，紫苏用凉白开洗净抓盐，和李子一起晾晒大概1--2小时。
装瓶，一层紫苏一层李子一层白糖……直到瓶子装满即可，放入冰箱口感更佳。
二、紫苏湖南叫什么？
紫苏 又叫苏子（《本草经集注》），又名：黑苏子，野麻子、铁苏子。在我国许多地方都有生长,甘肃、湖南、湖北、浙江、江苏、安徽、河南等地都是其主要产地。
紫苏在湖南大多数地区就叫“紫苏”。紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，原产于中国，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶还可淹渍。
三、湖南爆炒紫苏青蛙做法？
主料：青蛙1000g
辅料：菜籽油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、小米椒适量、紫苏适量、大蒜叶适量、生姜适量、大蒜子适量
香辣青蛙的做法步骤
1.先将去皮的青蛙肉用少量的盐俺十分钟
2.将淹制的青蛙用清水洗净，锅加热，将青蛙倒入锅中炒干水份，再乘出锅。
3.将锅洗净加热倒入菜籽油，将油烧辣，再把炒干水的青蛙倒入热油中剪至金黄。
4.将全部青蛙炸至金黄后，放生姜，大蒜米，小米椒，翻炒，再放点牦油，再翻炒。
5.再后放入紫数，大蒜叶，老抽，鸡精，再加点点盐，再翻炒二分钟出锅。
6.一碗香喷喷的香辣青蛙就出炉了，偿一口，肉又嫩嫩的，骨头脆脆的，又香又辣
四、紫苏在湖南怎么叫？
紫苏在湖南大多数地区就叫紫苏。
紫苏 又叫苏子、黑苏子、野麻子、铁苏子。在我国许多地方都有生长,甘肃、湖南、湖北、浙江、江苏、安徽、河南等地都是其主要产地。
紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，原产于中国，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶还可淹渍。
五、紫苏青梅姜做法湖南？
紫苏梅子姜的做法湖南：
1、准备所需原料：干紫苏叶5片，青梅200克，嫩姜100克。
2、制作：
（1）先将紫苏叶、青梅分别洗净备用，嫩姜洗净削皮，切细丝；
（2）取干净的锅（不能有油腻）放水，用大火烧开；
（3）然后再加入紫苏、青梅、嫩姜，小火焖煮20分钟；
（4）闭火后，加入白砂糖拌匀，等自然放凉。这样就可以装进密封罐里，需要吃就取出即可。
六、湖南爆炒紫苏牛蛙做法？
食材：牛蛙两只、紫苏100克、青椒两颗、蒜、姜、泡椒
做法：
1.牛蛙可以直接在菜市场杀好切好（我不敢处理），料酒、生粉、白胡椒、研制10-15钟。
2、蒜、姜、紫苏切好备用。
3、冷锅倒油（油可以多一些要口感好可以炸，怕胖直接改煎的了）油热后将腌制好的牛蛙下锅煎，煎至两面金黄盛出备用。
4.锅留底油，下蒜末、姜、泡椒、豆瓣酱煸香，倒入煎好的牛蛙一起翻炒，炒至牛蛙上色后加适量生抽调味，加水闷煮15分钟。
5、水份快收干时下青椒，紫苏翻炒。加适量白糖、十三香调味，翻炒至青椒断生就可以出锅啦。
七、湖南紫苏烧鱼做法？
主料：草鱼800克 辅料：紫苏叶100克,青椒35克, 调料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克 紫苏焖鱼的做法：
1. 鱼洗净处理好；
2. 青椒、姜洗净切片；
3. 紫苏洗净；
4. 大蒜剥好；
5. 锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；
6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；
7. 放入煎好的鱼肉，用小火焖；
8. 待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；
9. 加盐调味，即可出锅。 食物相克紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
八、湖南紫苏酒炒鸡做法？
1.鸡块先用油、盐、姜丝、生粉、白糖、料酒、生抽等腌半小时左右
2.把紫苏叶洗净切丝，香菜段和葱段准备好
3.热油锅，先下鸡块炒香，鸡皮朝下煎至出油最好
4.当鸡块八成熟时加入紫苏叶一起炒至全熟，加盐和一点蚝油调味，上锅前再下香菜段和葱段炒匀即可
九、湖南紫苏酸枣糕的做法？
第一步：将酸枣用锅煮烂：将买回来或者采摘回来的酸枣粒用水清洗干净然后备用，再用一口大锅烧上一锅水，待水烧开后将酸枣和开水倒入高压锅中，（如果量太大可以分几次用高压锅蒸）用高压锅蒸40分钟将整个酸枣煮烂，果皮基本裂开就可以盛出来。
第二步：取出酸枣粒核：酸枣粒煮好后待完全冷却，将酸枣放入器具中整个捣烂，再逐个取出酸枣中的枣核，留下酸枣的枣泥在一旁备用。
第三步：准备另一个食材紫苏：醴陵地区的酸枣糕之所以与外地的不同最主要原因就是因为加入紫苏的原因，紫苏特有的香味也正是很多人喜欢吃酸枣粒的主因，也正是加入紫苏之后酸枣糕才又香又好吃还没那么酸。紫苏在湖南地区比较常见，炒菜的时候也经常被当成一种食材来食用。将采摘回来的新鲜紫苏清洗干净，然后放在太阳底下晾干，之后再将晾干之后的紫苏切碎，特别注意的是紫苏尽量越碎越好，这样不至于影响口感。
第四步：加入其余食材搅拌均匀：因为湖南人特别喜欢吃辣，所以很有必要加入些干辣椒粉，再加上适量的白糖，最后将酸枣肉泥，紫苏，辣椒粉等食材一起充分搅拌均匀。喜欢芝麻的可以加入点芝麻增加口感和香味。
第五步：注模成型之后晒干：为了方便之后的切片且薄厚均匀，事先准备好一个四方形的框框做模具，木板上垫上一层保鲜膜，将搅拌好的酸枣糕倒在保鲜膜上，再给它压平整。搬到太阳下晒2－3天（37℃左右），其间要翻边，让两边都晒得没水分为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。
第六步：切片：晒干之后就是将整个一大块的酸枣糕切片，这样吃起来方便许多，也方便储存。做成功后的酸枣糕香味扑鼻，让人口水直流。（储存方法：放入密封的器具中，最好放入阴凉处或者冰箱里面，这样储存时间更久不容易变质，相信这么好吃的美食也忍不住放太长时间就吃没了）
十、湖南紫苏李子的腌制方法？
洗净晾干。李子切片，一个李子切两刀。中间一个带核的，两边果肉各切一刀。贴好的李子加紫苏干，陈皮一起。白糖大部分，盐巴两三勺，腌制。一两天待李子水沁出。淹没李子，滤立出李子水当果汁喝。李子拿出来到太阳底下晒一两日。
第1天收回来的李子，根据酸甜度酌量，再加一两次白糖和盐。