一、汆鲜鱼汤的做法有哪些呢？
氽烫就是先用沸水煮一下再捞出来，属于氽法二 烹饪技法：氽 氽是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料。特点是汤多而清鲜，菜肴脆嫩。 氽法一：是先将汤水用旺火煮沸，再投料下锅，加以调味，不勾汁，水一开即起锅。这种开水下锅的做法适于羊肉、猪肝、腰片、鸡片、里脊片、鱼虾片等。而鸡、羊、猪的肉丸，则宜在落开的水下锅；鱼丸子宜在温水下锅。 氽法二：是先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。这种氽法一般也称为汤泡或水泡。 例:氽肉丝菠菜汤 猪肉2两洗净切丝，菠菜3两切段，粉丝半两泡发好。然后将一斤水或汤放在锅内旺火煮沸，再将肉丝、菠菜、粉丝放入，加适量酱油、味精及葱段，将汤煮开，撇去浮沫，加香油几滴起锅即成。 例:氽鲜鱼汤三法 氽鲜鱼汤的方法很多。这里介绍几种如下。 1．先将鲜鱼去鳞、除内脏，清洗干净，放到开水中烫三四分钟捞出来，然后放进烧开的汤里，再加适量的葱、姜、精盐，改用小火慢煮，待出鲜味时，离火，滴上少许香油即可。 2．将洗净的鲜鱼，放油中煎至两面微黄，然后冲入开水，并加葱、姜，先用旺火烧开，再放小火煮熟即可。 3．将清洗净的鲜鱼控去水分备用。锅中放油，用葱段、姜片炝锅并煸炒一下，待葱变黄出香味时，冲入开水，旺火煮沸后，放进鱼，旺火烧开，再改小火煮熟即可。 例:氽鱼丸 [主料]鱼肉（草鱼、青鱼、黑鱼俱可）200克，冬瓜50克。 [调料]高汤、精盐、味精各适量。 [制法]1、鱼斩成茸，适量加精盐和清水，搅拌均匀待用。冬瓜切成薄片。 2、高汤倒锅内，鱼茸团成鱼丸，入锅内氽熟，加入冬瓜片再煮开，放入味精、精盐调味即可出锅。 例:氽捶鸡片 主料:生鸡脯肉100克。 配料：豌豆苗10克。 调料：清汤500克，料酒10克，精盐1.5克，味精1克，干淀粉250克（约用50克），酱油少许。 烹饪工艺： 1.将鸡脯肉片成3厘米大小的片，放入少许盐、料酒稍腌，然后将鸡脯肉逐片沾上干淀粉，用面轴将鸡片捶成鸭蛋形的大薄片。 2.勺内放入清水，烧沸后，将鸡片放入氽熟，然后捞入盛有凉水的碗内。 3.将勺洗净，放入清汤、料酒、盐，再滴上几滴酱油，把鸡片放入，烧沸后撇去浮沫，撒上豌豆苗，放入味精，倒入汤碗内即成。
二、鲜鱼做法？
材料
明太鱼干，韩式辣椒酱(盒装)，白芝麻，香菜，白糖，白醋
做法
1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。
2、冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。
3、香菜洗净切小段备用。
4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋(用量全凭个人口味)搅拌均匀。如果发干就加点水。
5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀(建议用手搅拌)，再放入香菜即可(后放香菜是因为怕香菜发软)
鲜鱼的烹饪制作方法：红烧块鱼
材料
草鱼(取上半部分，肉质比较好)
葱
姜
干辣椒2个(看个人口味放，本人不怎么会吃辣，放2个就OK啦)
盐(口味淡的人就不需要了)
味精或鸡精
白糖，老抽，鲜辣粉
白酒(个人认为放黄酒味道会变酸，摆酒比较好)
做法
1、将鱼洗净剁成长方块。
2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。
3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水(水要莫过鱼块)，放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的，那就等起锅放芡粉吧!
4、汤汁收干，放入少许盐、味精或鸡精，撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。
小诀窍
1、煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。
2、煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
三、鲜鱼作者？
夜玖寂。
简介：夜倾卿从来对夜默染都称之为大哥 而他本应该叫二哥的夜玖寂他却直呼其名，和夜玖寂被驱逐或者他的暴戾都没关系，只是夜倾卿从不把他当成自己的兄长来看，是的 从来没有过，不管是自己少时 看那人青丝及膝在桃林里鲜红的眼睛，或是自己已成为三太子 已是一名仙君 那时去他殿上看他满口鲜血和地下数名仙女时，他都一样恭恭敬敬，就连与他那仅有一次的风花雪月 第二天清晨夜玖寂给他带来绝对震惊的噩耗时 他也一样恭恭敬敬 带着谦卑看待夜玖寂夜倾卿知道，那人或许是自己肉身的兄长，可他也早已在千年之前就知道 这一世 不可能叫他一声兄长。
四、紫苏桃子姜的紫苏是哪种紫苏？
紫苏是一种植物，叶子可以使用，蜜饯和海鲜里面都可以加入
五、鲜鱼汤的做法，鲜鱼汤怎么做好吃，鲜鱼汤的家常？
炖鲜鱼汤的原料：鲫鱼炖鲜鱼汤的配料：肉馅、生姜、葱炖鲜鱼汤的调料：料酒、盐、味精炖鲜鱼汤的做法：
1.鲫鱼清洗干净；肉剁成馅后加入料酒盐和鸡精搅拌。葱姜切好备用。
2.把肉馅塞到鱼肚里面。
3.热锅后加入橄榄油。放入姜片，煸炒出香味。
4.放入鲫鱼煎一下。
5.放入料酒。
6.加水，放盐。
7.把多余的肉馅也放进去，煮开后烧3分钟左右。
8.撒入葱加点鸡精就可以出锅了。温馨提示：大火烧开，小火炖制50分钟。
六、紫苏炖鱼放多少紫苏？
一般放20克一30克紫苏。
紫苏作为一种野菜的营养价值非常高，它有着独特的香味儿，在日常生活当中常被用作香料，添加到菜肴当中。在日常生活当中，人们在炖鱼的时候，常常会加入一点紫苏，能够很好的去除鱼腥味，同时向我们在炖肉的时候放上一点紫苏，也能够去除腥味，所以说好多人在做菜的时候常常会用到紫苏。做得莫利鱼一般放20克一30克左右的紫苏。
七、汆烫和汆丸子的做法？
1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。
2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。
3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。
4、中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了
八、鲜鱼怎么做好吃筒鲜鱼的做法？
食材用料斗鸡眼鱼 萝卜干酱油 红椒葱段 梭子鱼盐 调料厦门伊面的香炸粉 黑胡椒粉或孜然粉鲜鱼的做法1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝2.放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚3.至汤汁粘稠后，关火，装盘4.撒上红椒丝，葱段。即可
九、鲜鱼汤怎么做，鲜鱼汤的做法？
用料：龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量
做法：
1.将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片。
2.将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。
3.将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水。
4.将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末。
5.烫过的番茄从划口处轻松去皮。
6.将去皮的番茄切丁。
7.热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味。
8.加入切好的番茄丁。
9.番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。
10.然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开。
11.煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可。
12.将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！
十、鲜鱼膘做法？
1锅内倒油后加入葱姜红椒爆香
2出香味后放入鱼膘快炒
3翻炒后放入老抽,料酒和一碗水
4加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟
5开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅