一、酸辣椒紫苏炒鸭肉的家常做法？
把鸭肉焯水放入锅中，加入酸辣椒和紫苏一起焖就可以
二、紫苏蒸鸭肉的做法？
食材：净鸭半只（约500g），鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，调料：盐，白胡椒粉各1茶匙（5g），广东米酒1汤匙（15ml），生抽，老抽各1汤匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤1汤匙（15ml），油500ml（实耗50ml）
做法：
1，净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。
2，鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。
3，将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。
4，净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。
5，炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟（切开不再有血水渗出），即可捞出控干多余的油，放凉。
6，炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。
7，放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。
三、紫苏叶焖鸭肉的做法？
做法：切块鸭（半边）紫苏50克 生抽 糖 老抽 蚝油 一些姜片和蒜块 紫苏只用叶子部分 叶杆留一点备用
1.鸭肉提前洗干净泡水去血水（不用焯水不用腌制），然后用纸巾吸干水分或者倒干净水就好了倒少许油，先把肥一点有皮的鸭肉扔进去炒一下把肥油煎出来。接下来再把剩下的鸭肉全部扔进去中火炒，炒出油再勺出来，锅里剩的鸭油最好倒掉，要是接着炒会有鸭的骚味。
2.另外起锅倒油，油热把姜片蒜还有紫苏叶杆放进去爆香，然后再把刚盛出来的鸭肉倒进去翻炒，炒一下倒水（水位刚好没过鸭肉）倒一勺酱油，一勺老抽上色，一勺蚝油还有一点点的糖（冰糖也可）开小火炖煮15分钟，15分钟后开盖就已经很香了再把紫苏叶子扔进去翻炒一下，再盖盖子焖上5分钟。时间到开盖大火翻炒几下，整个厨房都是紫苏的香味！真的是超级香了最后再盛出食用即可
四、鸭肉炒茼蒿做法？
主料
香卤鸭肉1只
茼蒿约380克
调料
盐适量
味精适量
方法步骤
1. 食材：香卤鸭肉、茼蒿（已清洗切段）。
2. 将香卤鸭肫拆开包装，放在案板上切成片。
3. 起锅倒油烧热，下入茼蒿和切好的香卤鸭肉翻炒翻炒。
4. 然后，加适量的盐。
5. 加适量的味精。
6. 调味炒匀即成。
五、面筋炒鸭肉做法？
步骤step1
主料
鸭腿400g，面筋200g，青辣椒10g
辅料；油适量盐适量韩国辣椒酱20g大葱10g姜2g花椒粒2g料酒2g酱油2g鸡精2g干红辣椒5g
步骤step2
把鸭腿洗净切块
步骤step3
用开水煮一下，捞起沥干水分
步骤step4
青辣椒洗净切斜段，姜切片 大葱切斜段
步骤step5
面筋切块
步骤step6
热锅凉油加花椒粒干红辣椒姜片，炒出香味
步骤step7
加韩国辣椒酱 翻炒出红油，
步骤step8
加鸭腿块翻炒
步骤step9
倒入料酒酱油翻炒均匀
步骤step10
加水
步骤step11
面筋
步骤step12
加盖焖，焖到鸭块熟透时
步骤step13
加大葱青辣椒大火收汁
步骤step14
尝味加鸡精翻炒出锅
六、鸭肉炒木瓜做法？
木瓜焖鸭的特色：
吃的时候，有些木瓜已经煮烂了，香味都被鸭吸收了，所以鸭肉既有柱候酱的味道，也有带有浓浓的木瓜味，非常好吃。而且用的是橄榄油，即使女孩子吃也不用怕胖。木瓜焖鸭的做法：
1、把木瓜洗干净，切成小块。
2、把鸭洗干净，切件。
3、用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟。
4、放入木瓜，盖上锅盖，焖大概20分钟。
七、苹果炒鸭肉做法？
主料：苹果1.5个，鸭肉200克
辅料：红尖椒2个，蒜苗1根
步骤1
鸭肉洗净切小块，苹果去皮切小块，红尖椒切圈，葱、蒜苗切断，姜切片
步骤2
起锅放油烧热，下葱姜蒜炒几下，下鸭肉块翻炒，加入料酒，盐，鸭肉烧至5成熟时，下苹果、酱油、红尖椒、五香粉继续翻炒
步骤3
起锅前下蒜苗叶子，孜然粒、少许白糖、鸡精翻炒几下，出锅装盘
八、猪肉炒鸭肉做法？
1. 把鸭子切成小块，保留鸭脚、鸭头、翅膀（分成翅根和翅尖）、鸭腿，要是觉得鸭腿太大可以切成小块，姜蒜切片，葱切段
2. 茶油烧热后，放入保留的鸭脚、鸭头、翅膀和鸭腿，炸至金黄色，然后再放入所有的肉块爆炒，这时候放点盐，以便入味。将肉中的水分炒干至金黄色
3. 放入五花肉，肉熟后放盐，大蒜，姜，干辣椒、少放酱油上色，焖两三分钟
4. 再放料酒，再把酒焖干后放水焖，焖半个小时左右，在焖的过程中要时刻查看锅中的肉有没有粘锅
5. 水分快没有的时候，将鸭肉扒到一边，放入新鲜辣椒，放点盐
6. 焖至没有水分时，再放葱，在炒一炒这样就可以起锅了
九、紫苏炒腊肉做法？
主料：青椒4个，腊肉100g。
辅料：油适量，盐3g，紫苏适量，干豆豉适量，蒜2瓣，生抽4ml。
步骤
1.食材：青椒、腊肉、紫苏、干豆豉、蒜各适量，紫苏洗净切碎，青椒撕大块。
2.腊肉切片，蒜切末。
3.炒锅烧热倒油，爆香蒜末，下腊肉煸炒。
4.加入干豆豉，煸炒。
5.倒入青椒块，翻炒。
6.青椒炒熟，淋入少许生抽。
7.倒入紫苏碎，炒匀，加少许清水，略煮。
8.加盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
十、紫苏炒腊肠做法？
食材用料：腊肠1根，紫苏1把，大蒜子8个，青椒2个，姜1片，食用油适量，食盐适量，生抽适量
做法步骤：
1，首先将腊肠用温水清洗干净，然后切片
2，紫苏清洗干净，切段
3，大蒜子切沫，姜切沫
4，锅内倒入适量食用油，油热下入姜蒜沫爆香
5，然后下入腊肠翻炒2分钟
6，下入紫苏炒匀
7，加入适量盐和生抽调味
8，出锅