一、紫苏焯水后凉拌的做法？
备用食材：紫苏叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；第一步，新鲜紫苏叶准备出适量，事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；第二步，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的紫苏叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；第三步，将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；第四步，小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；
第五步，待将紫苏叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。
二、广西家常酸水坛子做法？
1、材料：首先，要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。然后，准备一壶已经制成的酸水引子，可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料酒、水和要腌制的菜。
2、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。
3、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制，并适当地加入一部分水。
4、倒入以后，需要向坛子中加入少许盐和料酒，调整一下坛子内的味道。
5、最后，将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭即可。
三、柳州家常酸水坛子做法？
1、材料：首先，要准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。然后，准备一壶已经制成的酸水引子，可以从已有的酸水坛子中捞一些充当。准备适当的盐、料酒、水和要腌制的菜。
2、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。
3、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制，并适当地加入一部分水。
4、倒入以后，需要向坛子中加入少许盐和料酒，调整一下坛子内的味道。
5、最后，将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭即可。
四、做湘西泡菜的酸水坛子做法？
1、准备一个玻璃或陶瓷做的坛子，坛子边沿上要能够盛水，足够的密闭。
2、准备一壶已制成的酸水引子，将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。
3、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制，并适当地加入一部分水。
4、向坛子中加入少许盐和料酒，调整一下坛子内的味道。
5、将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭即可。
五、茶叶焯水的做法？
准备一口大锅，加入半锅水，烧开。
将洗干净的茶叶放入水中，翻动，充分焯水几分钟。
待茶叶变软后捞出，过凉水降温，放入桶子中。
将捞出的茶叶控干水分，揉搓至柔软，成细条状。
将揉搓后的茶叶放在一个专门用来烘烤的大烤盘上，用小火烘烤。边烘烤边翻动，以防烧焦。
六、紫苏水的味道？
紫苏加薄荷的清香。紫苏水的质地，足够轻盈，像水一样轻盈，放在手背上有一种冰冰凉凉的触感。很是清爽，完全不会出现太过油腻的尴尬状况，紫苏加薄荷的清香，带来舒适的嗅觉体验，闻了还想再多闻一会儿。
圆柱状瓶身，微微透明，看着很高端！在外面，能够看到里面的紫苏水，像是一瓶可口的饮料。
七、紫苏的做法？
准备食材如下：紫苏200克，鸡蛋2个，青红椒2个，生姜3克，精盐3克，生抽1汤匙，食用油30毫升
具体做法如下：
紫苏摘除老茎老叶，清洗干净沥水，青红椒洗净去籽切块，生姜切丝，沥水的紫苏切碎末，装入深碗中，磕入鸡蛋，加入精盐，翻拌均匀，锅中注入食用油，5成热时下紫苏蛋液，煎至蛋液凝固时盛出备用，另起油锅，下姜丝炝锅，加入青红椒，翻炒断生后加入生抽酱油，加一点点盐，下之前煎好的紫苏蛋，翻炒均后关火，出锅即可。
八、坛子红薯的做法？
原料
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红薯 (适量)
面粉 (适量)
花生油 少量
白糖 少许
1/准备好食材，先把红薯洗干净打皮，有二种颜色的红薯。
2/再把红薯切成片。
3/再把红放在装有开水的锅里蒸十分钟，因为也是切片了，水也已经烧开了，十分钟已经能熟了的。
4/蒸熟后不要马上打开，再用开水的温度虚蒸三分钟。
5/再用勺子把红薯压成红薯泥。
6/再放适量白糖和面粉。
7/再把红薯揉成一个大圆球，中间可以加点温开水。打湿手那样子，不要放太多水的。因为蒸红薯的时候已经有些水出来了。
8/再做成一个个小小的圆球。
9/再把它们压扁，等下用来煎，如果是用来炸，就不需要压扁了。
10/锅烧六成热，就放少少油，记住千万不要放太多油。只要锅涂满了油就可以了。再把做好的红薯饼一个个放进去，最小火来慢慢煎。这是熟了红薯，只能小火。
11/煎好一面后，再翻一面来煎，二面都煎成金黄色就可以了。
12/一锅煎十个，一起煎了二锅，第二锅时要洗下锅，再重新放少少油，同样的办法煎。煎完后装盘，味道好极了。
13.美味又好吃的坛子红薯的做法完成开吃了。
九、倒灌坛子的做法？
包括倒灌容器，所述倒灌容器左侧表面加工有一号圆形或异形通口，所述一号圆形或异形通口处设有出液嘴，所述出液嘴外端套装有盖子，所述倒灌容器右侧表面设有把手，所述倒灌容器内设有倒灌管，所述倒灌管上表面固定连接有管口，所述倒灌管下表面固定连接有灌装口,所述灌装口下表面与倒灌容器下表面固定连接，所述倒灌容器上表面加工有二号圆形或异形通口，所述二号圆形或异形通口内固定连接有内塞，所述内塞嵌装在管口内
十、坛子肉酱的做法？
坛子肉的主要用料是辣椒酱和猪肉。
坛子肉的口感全看辣椒酱的好坏。
1备酱
传统的制作坛子肉的辣椒酱，是用湖南郴州当地特产的五爪辣椒（朝天椒），去蒂洗净，磨碎后，加充足的盐、水调和而成。
酱不能太稠，因为后面的工序里需要用辣椒酱拌和猪肉，而盐一定要足够多，才能起到防腐的作用。当然，也可以依照个人喜好往里添加桂皮、八角等的香辛料。
2、炸肉
选肥瘦相间，肉质细嫩的鲜五花肉，带皮剔骨，去毛洗净。
将鲜肉切块，加少量生姜，一同下锅煮沸，至三成熟时即可趁热捞出。
煮过的猪肉放入米酒和红糖（适量即可）的混合液中浸泡除味，而后捞出，将葱汁水擦于肉皮表面。
猪肉放入油锅中烧炸——炸多久视各人喜好，一般到“肉质柔软、皮脆、色黄”的程度即可捞出，如果喜欢焦脆的口感，也可以一直到炸成油渣状再捞出，沥干油分。
3、装坛
猪肉冷却后，加入辣椒酱搅拌均匀，而后装入干净、不漏气的坛子里，密封（或者直接把冷却的炸猪肉放入装满辣椒酱的坛子里拌匀）。
密封后的坛子要置于干燥通风处。
4、腌制
装坛腌制四天以后，就能直接食用。当然，如果腌制时间更长，肉会更香。
在封闭的腌制过程中，辣椒中的风味物质慢慢地渗透进了猪肉里，化解了肉类的腥味，中和了肥肉的油腻，让猪肉更加入味，更加耐存储。而风味物质的转移和分解，也过滤了辣椒中的辛辣刺激，降低了辣味；同时，也使得坛子肉的香气越来越浓，吃起来辣中显香、香而不辣！