一、紫苏酱煮鱼怎么做？
主料
草鱼1000克
紫苏酱20克
辅料
青红椒8个 生姜10克 蒜苗50克 蒜子4瓣 盐适量 香油6匙 醋2匙
步骤1
先将鱼剁成块，加盐，醋腌上10分钟！
步骤2
将配料都洗净，辣椒，姜切成丝，蒜苗，紫苏酱20克，蒜子切片！
步骤3
锅里放油，烧热，放入鱼块，煎至一面金黄！
步骤4
再放入青红椒，蒜，姜，
步骤5
放入冷水，盖住鱼块，煮至鱼熟汤开！
步骤6
最后放入紫苏酱，蒜苗，待汤开即可！
二、紫苏酱用法？
紫苏酱用法如下:
大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色。 加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了。大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待。锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅
三、紫苏煮鱼的做法，紫苏煮鱼怎么做好吃，紫苏煮鱼？
1.取新鲜的草鱼洗净，用盐腌制半小时待用，注意盐不要太多否则煮岀来的很咸
2.鱼腌好后再来切配料，紫苏叶切碎，姜蒜切好，如果喜欢吃辣的可以加点辣椒切好
3.鱼腌好后，锅里下油烧至五成热放入鱼块煎至两面黄色，这时加入姜蒜辣椒略炒，再放入凉水煮至鱼汤变白。再加入紫苏叶和适量的盐再煮三到四分钟起锅。为了放便鱼能煎到位，我把鱼切成了几大块
4.鱼做好了
四、紫苏酱的作用？
紫苏，看似寻常的一种植物，却是流传千年的名药，叶、梗、种子都是可以入药的，而且兼具食疗作用，无论是当做蔬菜还是泡茶，或者是做酱，都是很受人喜爱的。
除了可以解毒、养胃、安胎之外，而且对于解散风寒效果也很明显，又含有人体必需的8种氨基酸，加上香味奇特，所以吃过之后可以说是回味无穷的。因为紫苏具有时令性，所以很多人都会选择制作紫苏酱来保留它的风味。
五、紫苏酱什么味道？
原料：紫苏、蒜头、小米椒、干贝、鱼露、蚝油、冰糖。
做法步骤：
第1步、预备材料。
第2步、所有材料切碎。
第3步、热油，可以多一点。
第4步、下蒜粒爆香。
第5步、下鱼露，酱油，蚝油，小米辣。第6步、再下干贝丝，也可以加上虾米，有咸香味，又有口感，但我家刚没货，就没加。
第7步、炒均匀。
第8步、下紫苏叶，一直都要小火炒。
第9步、搅拌均匀，紫苏叶收缩。
第10步、试一下味道，不够味，下点盐，调味。
第11步、成了，放凉，装进干净无油的玻璃器皿，放入冰箱，可以存放一两个星期。
六、紫苏酱怎么吃？
紫苏酱：原料：紫苏、大头菜、肉酱、（分量多少自己喜欢了，我喜欢吃肉，肉酱很多呢～）黄豆酱一瓶、酸梅酱一瓶、海鲜酱一瓶。做法：
1、紫苏和大头菜都切碎成酱样；
2、炒肉酱的时候油要多放，可以放些酱油下去，但是不放其实也可以。放了比较香～炒熟起锅；
3、大头菜炒熟起锅；3、紫苏最后炒，快熟的时候把大头菜和肉酱一起放下去，焖煮3－5分钟；
4、调匀三样材料，把黄豆将，酸梅酱和海鲜酱一起倒下去，调匀，起锅，摊放至冷后用瓶子装起来。
七、紫苏酱怎么保存？
把它放在适宜的温度，别暴晒，注意好身产日期，不能让那些害虫给吃过
八、怎样制作紫苏酱？
用料 ：紫苏叶150g，干贝50g，虾米25g，蚝油大半碗，鱼露1小勺，蒜2个（去皮120g左右），糖少许，油1碗
紫苏酱的做法1 ：
1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
2、将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色。
3、加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了！
紫苏酱的做法2：
1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
2、用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用。
3、锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。
4、加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
紫苏酱的做法3 (无干贝、虾米、糖)：
1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。
2、将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。
3、倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。
九、油紫苏酱做法？
主料:
新鲜紫苏叶适量
辅料:
辣椒酱3勺、蒜末适量、花生油4勺
步骤1
将紫苏叶洗净，紫苏叶剁碎，蒜瓣跟紫苏一样剁碎 剁成蒜蓉
步骤2
准备下锅热油。油热后，倒入蒜蓉跟紫苏酱混炒，1分钟后先出锅备用
步骤3
放油，热后加入3勺辣椒酱，用量可根据自己口味调整，也可用黄豆酱等代替
步骤4
将之前炒过的紫苏跟蒜蓉加进来混炒均匀，至紫苏微微发黑即可出锅
十、紫苏酱烧鸭的做法？
食材：鸭肉块500g、紫苏酱10克、冬瓜200克、蒜3瓣、大葱10克、姜2克、食用油10克、盐1克、酱油2克、冰糖2克、豆瓣酱2克。
做法：
1、鸭肉块洗净，紫苏叶切丝；
2、冬瓜去皮去瓤，切成块；
3、蒜对半切开，葱切段，姜切末；
4、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，再加入鸭肉块、冰糖煸炒出油，加适量清水、酱油、盐、煮50分钟；
5、放入冬瓜、紫苏叶、煮15分钟，出锅。