一、紫苏卷正宗做法？
1将除紫苏叶外的所有食材全部洗净改刀，切等长的长条
2把切好的条放在叶子的中间
3从上至下的卷起，尽量卷的紧一些
4卷好后用刀从中间切开即可
二、紫苏牛肉酱做法？
一、用料
小米椒 10个
花椒 10-20粒
姜 一小块，喜欢的可以多放
糖 15克左右
大蒜 1朵
紫苏 半斤
五香牛肉 50克
萝卜干 100克
二、紫苏牛肉酱的做法步骤
步骤 1
萝卜干，泡一下洗净，切小丁
步骤 2
嫩嫩的紫苏叶，洗净晾干水份，切碎
步骤 3
热锅凉油放入花椒粒 ，葱姜蒜切碎放入煸炒出香味 ，放入牛肉丁、萝卜干丁、小米椒 翻炒均匀
步骤 4
放入紫苏叶
步骤 5
继续翻炒到紫苏叶慢慢变色，微干即可。
三、牛肉卷怎么卷？
把牛肉放在塑料布上，先压紧卷一下，两边收紧向内包一下，在卷紧最后两边拧紧向内塞入缝中。
四、怎样做紫苏卷啤酒火腿？
用料恒慧啤酒火腿1根紫苏叶若干彩椒各1只紫苏卷啤酒火腿的做法步骤1.将火腿斜刀切成0.5厘米的片状，彩椒切丝，小葱切段，大蒜切片备用。
2.锅内抹少许油烧热后将火腿片煎至金黄后盛出摆盘，同时将大蒜片也煎一下。
3.将洗净的紫苏叶铺在手上，然后抹上一层韩式辣椒酱，将火腿片铺上，放上彩椒丝和小葱、蒜片包裹成卷状，即可享受美味啦~~小贴士猪肉也可以买猪五花肉回来自己切成肉片，我是用的刨好的肉片;做酸菜是一定要有猪肉才会好吃，所以肉要选肥一点的;地瓜粉不可以选袋装粉丝，那个用炒菜不会好吃;酸菜水不要攥的太干，那样炒出来的酸菜用俺娘的话说发死，不好吃了。如果有老汤添点味道更妙,正宗炒法应该用猪油,我没有用.
五、紫苏牛肉酱做法大全？
材料
"牛绞肉 300g","猪绞肉 300g","洋葱 1颗","青葱(可略) 2根","印度咖哩粉 2大匙","酱油 2大匙","素蚝油(酱油膏) 2大匙","米酒 2大匙","黑胡椒粒 适量","水 500cc","白饭或熟面 适量",
做法
step1
1: 1.准备食材，清理与清洗。
step2
2: 2.洋葱切小丁状，青葱切葱花。
step3
3: 3.起锅，开小火，放入猪绞肉与牛绞肉，翻炒至肉转为白色，逼出油脂。
step4
4: 4.再放入洋葱，翻炒至香气出来。
step5
5: 5.再加入印度咖哩粉，翻炒出咖哩香气。
step6
6: 6.续倒入酱油与素蠔油(酱油膏)翻炒使其上酱色。
六、紫苏蒸牛肉的做法？
主料
鸡精适量
牛肉8两
紫苏一把
步骤1
将牛肉切片，用一点生抽、油腌制半小时
步骤2
紫苏取叶洗净待用
步骤3
烧开一锅水，烧开，先下紫苏
步骤4
待紫苏烧开后，加入牛肉，加盐，加鸡精调味
步骤5
待水开后就马上起锅了，否则牛肉会老了
七、牛肉萝卜紫苏的做法？
牛肉萝卜紫苏清炖比较好吃。
用料：牛肉400克，白萝卜一个，蘑菇100克，泡好的海带50克，紫苏20克。香葱1棵，蒜姜适量。
做法：牛肉切成方块，放入冷水锅中，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫捞出，用凉水冲洗两三遍。白萝卜削皮切成滚刀块。蘑菇撕成小块洗净。海带切块。紫苏择好洗净。香葱切末。
起锅热油，放入蒜姜、八角、香叶、干辣椒爆香，再倒入腌好的牛肉块，加适量精盐、胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分钟，加1000升凉开水，烧开后放入海带，改中小火焖炖三十分钟分钟，再放入蘑菇、萝卜块，继续小火炖煮二十分钟，放入鸡精关火，盛出撒上香葱末即成。
八、紫苏炖牛肉的做法？
材料
主料：牛里脊肉400g
配料：紫苏4-5枝，酸辣椒3个或野山椒10个，姜丝2片，蒜茸3瓣
调料：盐1小匙，酱油2匙，料酒1匙，白糖1小匙，麻油1小匙，生粉1匙，小苏打粉1小匙，蚝油1匙
做法
1、将牛肉横着纹路切成薄片，放入姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、生粉、小苏打粉、麻油腌3小时以上。
2、将紫苏洗净，摘下叶子切成丝；酸辣椒或野山椒切碎。
3、炒锅中放入4匙油，中火爆香蒜头和辣椒，倒入牛肉滑炒至五成熟，倒入紫苏叶和蚝油，与牛肉拌炒均匀至牛肉刚变色、紫苏叶变软即可
九、干炸紫苏牛肉做法？
用料：牛肉 500克
紫苏 一把
生姜 1块
沙姜 1块
蒜瓣 2瓣
葱白 一段
青蒜 1根
红葱头 2个
黑胡椒 1勺
盐 5克
生抽 2勺
料酒 2勺
生粉 1勺
调和油 300克
做法：1.牛肉用冷水浸泡一小时，换水两到三次去血水，捞出擦干表面切2-3厘米的小丁。
2.用调和油、盐、五香粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、生姜末、沙姜末、葱丝、青蒜丝抓拌均匀腌制两小时。
3. 炒之前腌好的牛肉用一勺生粉拌匀。
4热锅倒宽油，油温6成热时将牛肉下锅炸至变色捞出控油，油继续加热至熟透，再将牛肉倒入锅中翻炸至表面上色捞出控油。
倒出多余的油，剩一点底油，加入姜丝、蒜末、紫苏梗、花椒粒、葱丝、青蒜丝、煸炒出香味。
4.再加入红葱头丁，炒至透明后，加入油泼辣子翻炒均匀后，加入炸好的牛肉，倒入一点生抽、胡椒粉，继续翻炒两分钟即可出锅。出锅撒芝麻、青蒜丝即可。
十、调理牛肉卷和精选牛肉卷区别？
答：原材料不同，价格不同，口感不同。
原材料不同:调理牛肉卷是用牛肉的边角料做出来的;而精选牛肉卷则是由正宗的牛肉切割而成的;
价格不同:调理牛肉卷的价格相对于精选牛肉卷的价格而言相对低一些
口感不同:调理肥牛卷的口感没有真正的肥牛卷口感好。