一、紫苏浸鱼片做法？
用料:
紫苏 适量
草鱼 1条
姜 5片
料酒 5勺
干辣椒 10个
鸡精 1勺
盐 适量
辣椒酱 2勺
葱 数根
酱油 3勺
紫苏鱼的做法:
步骤 1
洗干净，切好一圈圈。
步骤 2
用盐，姜葱蒜，料酒腌制一个小时。
步骤 3
腌制好把姜葱蒜挑出来，热油把姜葱蒜抄出味捞出，用剩下的油把鱼两面煎至金黄。
步骤 4
把姜葱蒜，干辣椒炒香，放适量水，加入酱油鸡精，辣椒酱，料酒，烧开后把鱼倒进去焖。
步骤 5
鱼焖十分钟后加入紫苏。
步骤 6
5分钟后加葱，出锅。
二、紫苏水煮鱼片正宗做法？
将鱼上的血及黑色膜细细弄掉， 将辣椒、生姜切好备用，紫苏叶洗净备用，锅内放油烧热至冒烟，放入鱼块煎。
将盐均匀撒在鱼上，可以稍微多放点盐，好让鱼进咸味。煎到金黄色时放几片姜一起煎可以起到去腥作用，然后加清水没过鱼块为准，开大火煮10-15分钟左右，鱼汤变奶白最好加入青红椒，生姜，鱼片煮至断生即可。
再放入紫苏
三、紫苏蒸牛蛙做法？
原料：
牛蛙200g、紫苏50g、洋葱1个、蒜个头、黄姜1块、指天椒3个、干红辣椒2个、青红辣椒1个、西芹2棵、玉米油2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、蚝油1勺、糖半勺、生粉1勺、啤酒1瓶。
做法步骤：
第1步、牛蛙洗干净，剁小块备用，用蚝油，盐，糖，生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
第2步、蒜头，姜片，紫苏，洋葱，青红辣椒，芹菜，洗干净切好备用。
第3步、腌制好的牛蛙，热油炸至七成熟。捞出来备用。
第4步、锅，放入较多的油，烧热。
第5步、放入豆瓣酱，火锅底料爆香。
第6步、放入姜片，蒜片，指天椒，干红辣椒炒香，再放入洋葱继续爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙，紫苏，青红辣椒，继续爆香，大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少许酱油，糖，蚝油调味。
第9步、大火收汁，然后放入葱段，翻炒四五秒即可。
第10步、汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
四、紫苏臭豆腐做法？
食材：紫苏50克，臭豆腐4块，高丽菜1/3个，红辣椒1根，1.酱油1又1/2大匙，红辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.盐2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯
做法
(1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。
(2)将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。
(3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。
(4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6∼8分钟。
(5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。
(6)将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。
五、干鱼片蒸多久？
干鱼片要蒸15-20分钟才熟。在蒸干鱼之前，需要把干鱼放到清水里浸泡一段时间，建议浸泡1小时，能使鱼肉更加软嫩。在蒸的时候，能放入适量葱、姜、料酒，能有效去除干鱼当中的鱼腥味。
鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的肉干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
六、芙蓉豆腐鱼片汤？
料
鲷鱼片 1片,芙蓉豆腐 1小盒,蕃茄 1颗,洋葱 1/2颗,香油 少许,盐巴 适量,意大利香料 适量
做法
备料：鲷鱼片、蕃茄、洋葱、芙蓉豆腐 将蕃茄、洋葱、鱼片切块状；芙蓉豆腐切方块 接着将蕃茄块、洋葱块、鱼片块等放入调理机绞碎成泥状，放入锅中加入250cc冷水滚煮 再放入芙蓉豆腐并调味煮约6分钟即可 鲷鱼虽然肉质细腻，但仍需咀嚼，与蕃茄、洋葱一起搅碎后炖煮，营养不流失全在口口汤品中! 上桌
七、鱼片焖豆腐做法？
步骤 1
清洗干净食材
步骤 2
豆腐切块；鱼骨肉分离，鱼骨切块，鱼肉切片；姜切丝。
步骤 3
加入姜丝，盐，生抽，蚝油，糖，料酒腌制鱼骨备用。
步骤4
用平底锅把豆腐煎至金黄。
步骤 5
香炒火锅底料加水煮开，加入豆腐煮5分钟，再加入鱼骨煮3分钟。
步骤 6
加入鱼片，煮开即可
八、皮蛋鱼片豆腐羹？
材料
冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒
做法
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
九、豆腐鱼片家常做法？
原料：
鱼片200克、豆腐200克、食用油适量、豆瓣酱适量。
做法步骤：
1、把鱼片切段，两面拍上干淀粉，锅内放油，油烧热，下入鱼片，煎到两面金黄，捞出备用。豆腐切片，下锅里煎到两面金黄，捞出，备用。
2、洗干净锅，下两勺油，油热后下两勺豆瓣酱炒香，然后把鱼片和豆腐下锅翻炒均匀即可。
十、蒸螃蟹放紫苏吗？
螃蟹虽好吃，可是性太寒，吃的时候还是需要讲究一些食用方式。
清朝的时候，曹雪芹的咏螃蟹“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜”说明古人已经知道吃蟹要配酒跟姜，现代人吃蟹配紫苏一样可以起到去腥散寒的作用。特别是女性朋友吃螃蟹的时候，最好都放紫苏一起蒸，吃的时候喝点黄酒或者姜茶，以免寒气入体。
巧的是昨天我刚好也蒸了螃蟹，里面就放了紫苏哦。