一、紫苏烧鱼的做法，紫苏烧鱼怎么做好吃，紫苏烧鱼？
紫苏焖鱼的做法及制作方法详细介绍 紫苏焖鱼的制作材料：
主料：草鱼800克 辅料：紫苏叶100克,青椒35克, 调料：八角2克,姜10克,大蒜（白皮）10克 紫苏焖鱼的做法：
1. 鱼洗净处理好；
2. 青椒、姜洗净切片；
3. 紫苏洗净；
4. 大蒜剥好；
5. 锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；
6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；
7. 放入煎好的鱼肉，用小火焖；
8. 待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；
9. 加盐调味，即可出锅。 食物相克紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
二、紫苏煮鱼的做法，紫苏煮鱼怎么做好吃，紫苏煮鱼？
1.取新鲜的草鱼洗净，用盐腌制半小时待用，注意盐不要太多否则煮岀来的很咸
2.鱼腌好后再来切配料，紫苏叶切碎，姜蒜切好，如果喜欢吃辣的可以加点辣椒切好
3.鱼腌好后，锅里下油烧至五成热放入鱼块煎至两面黄色，这时加入姜蒜辣椒略炒，再放入凉水煮至鱼汤变白。再加入紫苏叶和适量的盐再煮三到四分钟起锅。为了放便鱼能煎到位，我把鱼切成了几大块
4.鱼做好了
三、紫苏鱼扣肉做法？
洗干净，切好一圈圈
步骤 2
用盐，姜葱蒜，料酒腌制一个小时
步骤 3
腌制好把姜葱蒜挑出来，热油把姜葱蒜抄出味捞出，用剩下的油把鱼两面煎至金黄！
步骤 4
把姜葱蒜，干辣椒炒香，放适量水，加入酱油鸡精，辣椒酱，料酒，烧开后把鱼倒进去焖…
步骤 5
鱼焖十分钟后加入紫苏
步骤 6
5分钟后加葱，出锅
四、紫苏清江鱼做法？
食材用料：
清江鱼1000克，紫苏叶 1小把，茶油 适量，盐 适量，红辣椒 2个，青辣椒 6个，生姜 1小块
做法步骤：
1/10
将清江鱼上的血及黑色膜细细弄掉，清洗干净
2/10
将辣椒、生姜切好备用
3/10
紫苏叶洗净备用
4/10
锅内放油烧热至冒烟
5/10
放入鱼块煎。将盐均匀撒在鱼上，可以稍微多放点盐，好让鱼进咸味。
6/10
煎到金黄色时放几片姜一起煎可以起到去腥作用
7/10
然后加清水没过鱼块为准，开大火
8/10
煮10-15分钟左右，鱼汤变奶白最好
9/10
加入青红椒，生姜煮至断生即可。再放入紫苏
10/10
出锅，香！
五、紫苏财鱼做法？
用料：鲫鱼2条，紫苏1把，盐 1g，味极鲜 10ml，白糖 3g，生姜 小许，大蒜 少许菜籽油 20ml，酒 20ml
做法：1.准备好所有食材，先将紫苏洗净，切段。
2.把小鲫鱼二条，取出肚子里的内脏，去鱼鳞，洗干净备用。
3.起锅，锅上大火，再加入菜籽油，这时放入小鲫鱼，两边都煎黄色。
4.加入盐1g，大蒜少许，生姜少许，味极鲜10ml，酒20ml，白糖3g，再加入清水一小碗。
5.加入紫苏，开锅煮，煮的过程中把小鱼翻个面，这样两面会烧透，待到水烧到很少时，加味精即可。
六、紫苏鱼怎样才能紫苏味浓？
在起锅前一分钟放紫苏，这样味更浓。因为紫苏味由紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油组成，长时间煮会挥发掉。
之所以在吃鱼的时候要配一些紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。这是因为含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。在我国传统的料理中，紫苏叶被用于烹调鱼虾蟹等水产类，有显著除腥增香的效果。
七、烧鱼用新鲜紫苏还是干紫苏？
烧鱼用新鲜紫苏
新鲜紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛，
常作为一种美味的调味品使用。
紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增香的作用较强。特别是对于鱼肉类的增香去异味有着明显效果。这是因为青紫苏叶中含有紫苏醛、左旋柠檬烯、精氨酸、蒎烯等成分，特别是烯类成分对肉类或者鱼类食材中的异味化合物产生反应，从而达到明显遮盖作用。
八、紫苏烤豆腐皮做法？
1、准备好食材，洗干净
2、将辣椒去
3、摘下紫苏叶
4、将多张叶子相叠一下，切成细条，和红椒丝放一起，搅拌一下
5、放入酱油，拌一下
6、拌匀，腌制十多分钟，你也可以放冰箱，进行冷藏，增加风味
7、豆皮用常温好水，浸泡十分钟，捞起轻捏挤去水分，放在盘里。如果你喜欢口感软些泡久点，或用热水泡。
8、芹菜杆洗净，切成很细的粒。
9、白芝麻炒一下，出香味
10、将腌好的红椒紫苏和酱汁一起倒在豆皮上。
九、紫苏炒鱼的做法？
主料 1种
熏鱼干
适量
辅料 3种
新鲜紫苏叶适量
姜、蒜、辣椒少许
酱油适量
烹饪步骤 6步
步骤1
锅里放凉水加鱼干煮开，水开后再煮两到三分钟，要记住水没开之前不能翻鱼，不然会很腥哦！这是一个湖南老乡告诉我的
步骤2
鱼干焯完水捞起备用
步骤3
煮鱼干的时间把配料切好备用
步骤4
都准备好了之后，锅里下油，倒入鱼干翻炒至香味溢出。再放入盐、姜、蒜、辣椒和紫苏继续翻炒，再放入少许酱油和鸡精调味即可装盘出锅。
步骤5
今天炒的卖相不怎么样，不过味道还可以哦！
步骤6
炒此莱用猪油味比较好些，但对于健康着想用植物油好些
十、紫苏是不是鱼香？
不是。
紫苏，是唇形科、紫苏属一年生草本植物。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味。
鱼香叶是一种叫把蒿的植物，紫苏叶可以吃，籽可以榨油，全草可入药。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒（鱼辣子）、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
紫苏：是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛，叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升。叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。