一、紫苏焖茄子的做法？
原料：茄子1个、紫苏10克、西红柿1个、大蒜3包、小葱1根、生抽1勺、盐适量
做法步骤：
1.材料备好
2.茄子切斜刀。
3.茄子过水取出防锈色。
4.紫苏切碎。
5.西红柿切块。
6.锅子烧热爆香紫苏。
7.放入茄子。
8.放入西红柿翻炒，加入生抽，盐焖煮熟。
9、放入葱花即可。
二、淡豆豉紫苏做法？
用料鱼 一条新鲜紫苏叶 8-10片豆豉 10-15粒姜 一小片橄榄油 一大勺蒸鱼豉油 两大勺
紫苏豆豉蒸鱼的做法步骤
步骤 1
鱼挖去内脏，将内外冲洗干净，去鳞。我吃的是南极冰鱼
步骤 2
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将紫苏叶撕碎，豆豉剁碎，姜切细丝，均匀撒在鱼身上
步骤 3
水开后盖上锅盖，大火蒸鱼6-8分钟，具体时间视鱼大小而定，关火后焖2分钟。
步骤 4
倒掉一部分碟子里的水，趁热淋上橄榄油和蒸鱼豉油，撒上小葱
三、紫苏焖牛腩？
材料：
牛腩350克，鲜紫苏叶3~5片，大蒜6~8瓣，豆豉、指天椒、食盐、生抽、花生油适量。
做法步骤：
（1）材料洗净，鲜紫苏叶切丝。
（2）热油起锅，爆香蒜头，下牛腩爆炒片刻，起锅。
（3）锅内加入指天椒、豆豉爆香，再入鲜紫苏叶、牛腩，加少许生抽和清水没过牛腩，中火焖制至牛腩熟软，加食盐调味。
（4）捞起牛腩切片，淋上汁水，便可食用。
四、紫苏焖牛蛙的做法，紫苏焖牛蛙怎么做好吃，紫苏？
紫苏焖牛蛙的做法
1.牛蛙去皮（在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮）
2.切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下
3.青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子
4.紫苏洗净、切段
5.锅内放油，加入姜蒜爆锅
6.放入腌好的牛蛙翻炒
7.加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒
8.加一点水和紫苏，焖一小会，出锅即可
9.我还加了一点干红辣椒，让颜色好看点。其实应该放点新鲜红辣椒的。
五、紫苏豆豉酱详细做法？
步骤 1
尖椒紫苏叶洗净，尖椒去籽，蒜瓣和小米椒备好（没有小米椒用几个干辣椒代替也行），切三分之一个洋葱（根据紫苏的多少自己掌控）。紫苏叶切碎
步骤 2
将蒜瓣、干辣椒、尖椒放入搅拌机搅碎（功率猛的机器瞬间两三下就OK）
步骤 3
炒菜锅热油，将步骤二倒入锅中，炒干水分，加盐，豆豉（今天没买到豆豉就用的老干妈加蒸鱼豉油），炒匀
步骤 4
放紫苏叶，加一些鱼露，老抽和生抽，再继续慢炒。
步骤 5
炒一两分钟后紫苏的颜色和酱汁融为一体即可出锅。拌面条吃应该很香！
六、紫苏辣椒豆豉的做法？
步骤 1 备好材料，虾米泡半小时洗静，蒜姜用料理机搅碎，辣椒切小块，用料理机稍微搅碎，紫苏取叶子洗静晾干切碎
步骤 2 不粘锅下玉米油，小火爆香豆豉和虾米
步骤 3 大概4分钟后倒入姜蒜末继续爆
步骤 4 蒜末成黄色，大概3分钟后加入辣椒末，因为辣椒带水份，火稍微大点
步骤 5 6分钟后下紫苏，加入生抽，盐，白糖，慢慢熬
步骤 6 10分钟后关火晾凉
步骤 7 装瓶，不着急的话放冰箱2.3天后吃更香更入味
七、紫苏焖牛排做法？
1、自己种的紫苏，专门用来吃烤肉的。
2、拿出一块原切牛排化冻，应该是经过稍微腌制的，所有不用任何处理，没放盐，我吃牛肉放的佐料很少。
3、放平底锅里大火反正面煎几下就熟了，八分熟吧，不老就可以。把洗好的紫苏放在一起。
4、烙了一张手抓饼，因为想吃卷饼烤肉的感觉，别说我不会吃，往下继续看。
5、拿一页小饼，放上一张紫苏，两张也可以，我的紫苏叶小。然后再放上一块切好的牛排。
6、就这么一卷，一口一个，焦滋滋的牛排和热乎乎的小饼，加上中间的紫苏叶，真的是口口香，特别香！牛排三分钟出锅，小饼一分钟出锅，吃可以五分钟，看似简餐其实很高大上，可以配上小酒~
八、紫苏是茄子吗？
紫苏不是茄子，它是一种中草药，可做香料用。
九、鲟鱼焖豆豉家常？
1.鲟鱼洗净后，热水汆烫，除去鳞片
2.在鱼的全身均匀涂抹酒、盐、糖，撒上一些姜丝去腥
3.鱼盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌一小时左右
4.腌完后直接放于蒸锅内蒸，一斤的鱼约10分钟
5.鱼眼睛变白有个小白球跑出来了鱼就熟了
6.蒸的期间准备豉汁，将芹菜，葱白，姜，蒜头，红尖椒，豆豉全都剁碎
7.把剁碎的配料用热油爆香加入调料拌匀，即成豉汁
8.把鱼从蒸锅内取出，倒掉盘内蒸出来的水，去除葱姜蒜
9.用烧热的油淋鱼全身，紧接着浇上豉汁
十、豆豉焖黄豆做法？
1
黄豆洗净泡一夜。
2
将黄豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了。煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。
3
黄豆温度降到手温时，放在无油无水的容器中（我这次做的比较多，用的是不锈钢的蒸锅），盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方（38-42度）发酵3天左右（因秋天气温不高，我用了一床薄被将锅子包了个严严实实，给发酵保温。夏天豆子发酵不需要包裹）。发酵好的豆子外表会有滑滑的粘液。
4
将嫩姜剁成姜末，没有嫩姜的话使用老姜也可。
5
自制剁椒。我这次使用的剁椒是用当季的鲜红辣椒手工剁碎，加盐后发酵了半个月。如果没有做好的剁椒，使用鲜红辣椒现剁也成，但做好的水豆豉要放一段时间后鲜辣味才可以淡去；如果没有鲜辣椒，用干辣椒也行，只不过在剁椒之前要用水将干辣椒泡发。我家里人爱吃水豆豉，于是我会窖藏比较多的红剁椒供一年使用。还有一个偷懒的办法，就是从超市里买一些剁椒罐头，像什么湖南、四川出的辣翻天、红翻天，不过这样会使制作成本很高。
6
发酵好的黄豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，如果水少，可以适当加些纯净水或凉开水。
7
将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。家里如果没有这样的坛子，用瓦坛，陶坛或用保鲜盒等都可以。保鲜盒可以放到冰箱中保存。
8
做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了。