一、紫苏薄荷炒田螺
炒田螺放自苏是最好的，因为紫苏可以去掉田螺的土腥味，使田螺的味道更好
二、紫苏煮田螺
田螺是一道大自然赐予的美味，做法各种各样，下面我给大家介绍一种煮田螺的做法。
食材
田螺 600克
葱姜蒜 适量
酱油 适量
紫苏、辣椒 少许
食用油 中量
盐 适量
方法/步骤
1、买回来的螺丝，先用干净水浸泡1-2天，期间每天换三次水，让螺丝吐出体内的泥土。为了加快吐泥的速度，可在水里放置铁器一块。
2、螺丝捞出后，用蛇皮袋装好，然后反复揉搓，很快就把螺丝表皮洗干净了。用小刀把螺丝口的眼皮去掉，再老虎钳子把螺丝尾部剪掉，装盘如图。
3、将去眼皮和尾部的螺丝放在碗里，然后另扣一个碗在上面，反复晃动碗，利用摩擦将剪得不规则的地方打磨一下。
4、锅内放入一大碗水，倒一大勺盐，放点料酒，然后放入螺丝开大火煮。
5、水开之后3分钟，倒出水剩螺丝在锅内干炒，炒的时候再次放适量盐。
6、等锅内出现白色东西的时候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏，翻炒3分钟后倒入较多的水（水刚好没过）螺丝开始煮。
7、水开之后2分钟，放入葱末、味精即可装盘。
三、紫苏叶炒田螺
锅烧热，下油炒田螺，生姜辣椒粉，最后加韭菜，盐，生抽炒均就可以出锅了
四、紫苏薄荷炒田螺的功效
这植物通常是紫色的.小时候在农村里随便都能找到,但是现在没有了.我见过市场上有得卖.其实炒螺也不一定要放紫苏叶,它只是一种调料,跟辣椒一样.看你喜欢什么味道.(不一定每个人都喜欢紫苏的味,我小的时候就不喜欢,长大了也没吃过了)
五、紫苏薄荷炒田螺怎么做
用金不换（又叫九层塔）来炒田螺是我老家的特色。最近我家弟弟每天晚上都要点个炒田螺，但我觉得外面买的不一定干净卫生，于是决定自己炒一盘。
六、炒田螺加紫苏和薄荷
第一步：将田螺处理好，用刷子将它的表面刷干净，洗净后将田螺的尖角处往地上磕一下，敲掉尖角，然后再次将它冲洗干净；紫苏洗净，大蒜、生姜切成片，小米椒切成小圈段，留用。
第二步：架起炒锅，倒入适量的油烧热，下入姜片、蒜瓣和小米椒，小火爆出香味后转成大火，放入田螺，爆炒大约10分钟的样子，把田螺炒肉炒至松壳，因为炒久一点，田螺肉就会放松一些，还有就是火候也得掌握好，火力要足，一定得是大火。
第三步：等炒得差不多的时候往里加入一些食盐、生抽和蚝油，炒匀，然后淋入一罐啤酒，下入紫苏，盖上锅盖焖上10分钟，等紫苏的味道都冒出来了便可掀盖，最后大火收汁装盘即可享用。
七、紫苏薄荷炒田螺可以吃吗
放腐乳是为了除去田螺的腥味，起增香提鲜的作用。做法如下：
食材准备：田螺300克，紫苏、腐乳、酸笋、小米辣、生姜、大蒜、辣椒粉、豆瓣酱、白酒、八角、桂皮、香叶、白蔻、山奈、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖适量。
1、田螺用清水养两天，期间隔几小时换一次水，换水时还要注意淘洗几遍，把田螺吐出来的泥沙洗干净。
2、田螺要想好吸，尾部要用钳子夹掉，最好用的工具是夹电话线那种钳子，夹得又快又好。
3、接着把小米辣斜切成块，把酸笋切丝、姜蒜切碎、紫苏叶也切碎，紫苏梗另放备用。
4、再把准备好的香料掰小块，使其味道能更好地释放出来。
5、炒锅放水烧开，滴一些白酒，放入田螺焯水1分钟，去掉土腥味，然后捞出用凉水冲洗一下。
6、重新起锅倒油，多放一点油，先放姜蒜炒香，接着放豆瓣酱和辣椒粉炒香。
7、然后放入香料和田螺，淋一些白酒翻炒2分钟，倒入开水，没过食材即可，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、一点白糖、一大勺腐乳汁和紫苏梗去腥提鲜调味。
8、螺肉好吸关键一步来了，准备一个高压锅，倒入调好味的田螺，上汽后改小火煮5分钟，然后让其自然冷却。
有了这一步，螺肉不仅好吸，且更加入味。
9、再次起锅倒油，放酸笋和小米辣，淋一点生抽翻炒出酸笋的香味。
10、接着倒入田螺和紫苏叶，再煮3分钟，把酸笋和紫苏的香味融入进螺肉里，最后开大火收汁，留多一些的汤汁，出锅即可。
八、紫苏炒田螺怎么炒,最好吃窍门
1.
把蘑菇洗净后切块，
2.
干辣椒切断，大蒜切末，生姜切片，大蒜叶切断备用，
3.
锅里放少许油，油温烧到50度左右放入干辣椒炒出香味，生姜片跟蒜末一起下锅，再将蘑菇倒入一起翻炒，出锅前放入大蒜叶，盐，鸡精，酱油，即可出锅，
九、紫苏炒田螺的功效与作用
炒谷芽是用中药谷芽制成的，谷芽通过翻炒炮制而得炒谷芽，这个药在中药组方中经常用到的，具有和中消食、开胃健脾的作用，可以用来治疗积食；同时还有回奶的作用，可以抑制乳汁的分泌。治疗消化不良大多配合山楂、鸡内金等中药一起用效果更好。
十、紫苏炒田螺的家常做法
炒田螺做好将有尖的那头剪一下，清洗干净，再将辣椒剪成段，起锅放适量油加入姜用大火爆炒田螺放入辣椒，盐，翻炒制熟即可。