一、紫苏炒豆干
食材清单
豆干（油豆腐或者熏干都行） 三块 、 鸡粉 少量 、 干紫苏叶 1g 、 牛肉粉 少量 、 辣椒粉 少量 、 尖椒 1个 、 红椒 半个 、 洋葱 半个 、 蒜 少量 、 葱 少量 、 蚝油 少量
烹饪步骤
1，豆干油炸一下，外皮稍微有点硬
2，锅放油，葱花爆锅，加尖椒，红椒，洋葱加蚝油，加水
3，加牛肉粉，鸡粉，辣椒粉，糖，干紫苏叶，老抽调下色
4，把豆干下锅，把汤靠一下，加入蒜末，勾芡收汁即可出锅
二、紫苏炒香干
用料
豆芽菜一斤，紫苏五十克，葱两条，精盐适量，花生油一汤勺
做法
1/4 豆芽菜两遍洗净备用，葱花切均匀碎粒，紫苏洗净切段，
2/4 起锅生火，加入花生油，爆炒出香味，加入控干水分的豆芽菜和紫苏段，
3/4 翻炒一会儿后，基本断生，加入葱花，再次翻炒均匀，加入精盐一小勺半，盖上锅盖，焖烧一分钟即可。
三、紫苏炒胡豆
炒胡豆
食材：胡豆300克，野葱适量，蒜末适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，
1、锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。
2、野葱葱头切细点，后面切葱段。
3、锅里加入适量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。
4、胡豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了
四、紫苏炒萝卜干
我们先去超市买一瓶紫苏酱，再买一只土鸡回来，具体做法是:把土鸡用清水清洗一遍，在超市买的己经杀好了的，然后用刀一分为二，不要鸡屁股，把鸡砍成小块，装在一个大碗里，放入适量的盐，生抽，料酒，（没有料酒也可以放一点点白酒）胡椒粉，葱姜水适量，过十分钟后，开火，倒入花生油，把蒜沫炒香，下入鸡块，继续翻炒，直到鸡块看起来干干的样子，就把紫苏酱放一点下去，再翻炒几下，然后顺着锅边淋一点点开水焖几分钟，出锅时放盐，再放一点生抽，滴几滴香油，这样一道紫苏酱焖鸡就做好了，这样一道菜，不管是下酒，还是下饭，都是巴适惨了。
五、紫苏炒豆角
用料
黄瓜400克，紫苏1根，红椒1个，蒜2瓣，盐少许，鸡精少许
做法
1/6准备好食材。
2/6 黄瓜切粗条，紫苏取嫩叶切碎，红椒切条，蒜切小粒，
3/6 热锅下食用油，爆香蒜粒，
4/6 下黄瓜稍炒，下紫苏一起炒匀，点少许清水，半焖半炒一分钟，
5/6 下红椒，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀即可。
六、干紫苏炒菜
紫苏油是可以热炒的。紫苏油中所含的单不饱和脂肪酸比较丰富，虽然不如花生油、大豆油那么耐高温，但是比亚麻籽油耐高温，油温3、4成热炒菜即可，油温不可过高，不适合煎炸食物。 如果是特级初榨的紫苏油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上。
七、紫苏炒豆干可以吗
洋葱炒豆干就是普通豆腐干
八、清炒紫苏的做法
材料：紫苏一把，鸡脯肉一块，小米椒一根，蒜头5瓣，香葱一根。
做法：1.鸡脯肉切薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟。
2. 紫苏叶洗净切碎，蒜切珠，小米辣切圈，香葱切末。
3. 炒锅烧热加适量色拉油，把鸡脯肉放入炒至发白推到锅的一边。
4. 小米辣、蒜粒、香葱放入炒香和鸡脯肉拌匀。
5. 加盐、一小勺蚝油调味。
6. 紫苏叶放入炒至断生即可关火。
九、干紫苏怎么做好吃
一：家常炒紫苏
原料：紫苏200g
做法：
1/3
先将紫苏挑选出来放在盆里，然后将它清洗干净后沥干水分，再把它们卷起来，然后切成小块。
2/3
接着在平底锅里加入油，把蒜泥、虾仁、干贝倒进去煸炒，接着再把紫苏也倒入锅里煸炒。
3/3
把紫苏水分炒出来后加入小米椒、冰糖、食盐、蒸鱼豉油、蚝油继续翻炒，最后将它盛出来即可。
二：紫苏焖鸭
食材：白条鸭半只、紫苏叶500g、姜片20g、蒜头5粒、盐1汤匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙、花生油1汤匙、蚝油2汤匙、鸡粉少许、花雕酒20g。
做法步骤：
1.紫苏挑选嫩叶子，洗干净沥干水。
2.锅里加清水倒入斩好的鸭肉块焯水，待水煮开后捞出，用清水洗干净鸭肉。
3.锅里下油，放入姜片和蒜头爆香。加入鸭肉大火炒干水，然后加入花雕酒炒匀。
4.酒气挥发后，加入盐、白糖、蚝油、鸡粉和生抽炒匀。再加入老抽上色，倒水没过鸭肉的清水，大火烧开后，改成中火焖20分钟左右。
5.汁水快收干后，加入紫苏叶再焖5分钟。
6.加点明油，大火收汁起锅装盘。
一道即美味又下饭的紫苏焖鸭就做好了。