一、紫苏怎样凉拌
紫苏的味道，气味都是非常重的
应该好好焯水，然后挤去一点汁液
切碎了，加一点点盐，料酒和糖，
喜欢吃辣味的人，还可以加一点辣椒，胡椒等等
最后放一点点味精，还有麻油拌匀以后，就可以吃了
二、紫苏如何凉拌
用料
鸭肉 4份之一只
紫苏 1小把
生抽 2勺
大蒜 4-5瓣
姜 5-6片
油 适量
冰糖 几粒
盐 适量
陈醋 1勺
黄豆酱 2小勺
做法步骤
步骤 1
鸭肉洗净切块，紫苏洗净切段，叶子和梗分开，姜、蒜去皮切片
步骤 2
热锅倒少许油，倒入鸭肉翻炒出油
步骤 3
随后放入姜、蒜、紫苏梗爆香
步骤 4
倒入开水没过鸭肉，烧开后盖上锅盖中小火焖10分钟
步骤 5
10分钟后，加入糖、盐、生抽、陈醋、黄豆酱翻炒均匀，再盖上焖煮10分钟
步骤 6
10分钟后，加入紫苏叶翻炒均匀
步骤 7
中火收汁2分钟出锅
三、凉拌紫苏的做法窍门
食材清单
紫苏 适量 、 葱 一根 、 剁椒 一勺 、 大蒜 两粒 、 料酒 一勺 、 生抽 一勺 、 耗油 少许 、 白砂糖 少许 、 盐 少许 、 鸭爪 一斤半
烹饪步骤
步骤1/4
第二步炒酸笋和鸡皮果做配料
步骤2/4
第一步把鸭爪过下热油锅，捞起。把配料炒香再把鸭爪到进锅里，加上少许水焖它
步骤3/4
鸭爪焖得差不多后再把青椒和紫苏放进翻炒
最后一步
成品上盘。
四、凉拌紫苏怎么做好吃
紫苏更好吃。
紫苏叶，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。
枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。
五、怎样凉拌紫苏叶
紫苏叶先用清水清洗一遍，再泡盐水去除掉灰尘，再用清水洗一遍，然后沥干水分，黄瓜、尖椒清洗干净，尖椒切粗丝，黄瓜切粗丝，紫苏叶切粗丝，三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽。
再倒点山茶油，也可以倒点香油。搅拌均匀，现拌现吃，有独特的香味和脆脆的口感。
六、紫苏怎样凉拌好吃
原料：青茄子1个，红辣椒1个。
辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
做法：
1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可茄子必须去皮，才软烂可口，风味特佳。
七、紫苏的凉拌吃法
双面紫苏叶食用方法有多种；简单介绍两种
炒紫苏叶
材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：
1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。
2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。
3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
紫苏排骨
材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：
1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
八、紫苏怎样凉拌最好吃
主料
嫩豆腐2块，紫苏1小把，
辅料
2勺生抽，1勺蚝油，盐、白砂糖、橄榄油和玉米淀粉各适量。
1.紫苏摘除老茎老叶子，留下比较嫩的叶子，反复搓洗干净、沥水、切段
2.把买回来的嫩豆腐，用淡盐水浸泡10-15分钟，然后切成1.5厘米左右厚的薄片，备用。
3.准备一个小碗，加入2勺生抽和1勺蚝油，适量白砂糖和玉米淀粉，再加点清水兑成酱汁，备用。
4.热锅落油，待油温七分热的时候，把豆腐一块块放入锅内，在每块豆腐上面均匀地撒上一点点盐，用中火煎至微黄。
5.用牙签在每一块豆腐上面扎一些小孔，让豆腐入油、入盐，煎出香气。
6.煎至一面微黄时翻个面，将另一面继续用中火煎至微黄。
7.煎豆腐的过程中，需要不断的转动锅，使所有豆腐受热均匀！
8.倒入事先调制好的酱汁，用锅铲背轻轻推动，让豆腐混合均匀，用大火烧开。
9.下入紫苏末。
10.再用锅铲背轻轻推动均匀。
11.盖上锅盖，改为中火焖煮3分钟！紫苏比较容易熟，切碎后，下锅两三分钟就行了。
12.3分钟后揭开锅盖，开大火，还是用锅铲背轻轻推动收汁，收汁浓稠后就可以关火了。
九、紫苏怎么做凉拌菜
熟食店凉拌菜调料制作方法：
材料准备：香油，生抽，蒜沫，葱粒，色拉油，醋，糖，辣椒，两口锅，碗。
第一步：将蒜粒倒入锅中。
第二步：用另一口锅将适量色拉油大火烧热。
第三步：接着将烧热的色拉油浇到蒜粒上（目的是为了爆香）。
第四步：将油和蒜末倒置碗中，加入一勺生抽。
第五步：接着往碗中加入两勺醋。
第六步：然后加入半勺香油。
第七步：倒入半勺白糖。
第八步：往碗中加入适量的辣椒。
第九步：最后往碗中加入适量的葱沫。
第十步：全部搅拌均匀，熟食店凉拌菜调料已经制作完成。
十、紫苏怎样凉拌好吃窍门
烹饪步骤：
1.锅中烧水开后放入莲菜绰水一下（不要太久要不莲菜都变的不脆了，锅不要用铁锅要不莲菜会发黑）
2.绰水过后趁热分别放入适量白醋白糖和盐搅拌
3.放入切好的姜丝和辣椒丝
4.锅中放入适量的油烧热泼到辣椒丝和姜丝上面，用东西盖上吾一会搅拌均匀即可
5.腌制久了更入味，酸味甜味辣味姜味都出来就行了，没有哪种口味适当再添加