一、青椒炒紫苏
购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）。
步骤2
锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用。
步骤3
把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）。
步骤4
锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）。
步骤5
配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅。
二、紫苏青椒炒蛋
1. 青椒洗净，切丝待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
2. 锅内底油，油烧热，倒入葱末蒜末，爆香；倒入青椒丝，加少许盐大火翻炒。
3. 几分钟后倒入鸡蛋翻炒下，倒入几滴香油即可。
三、青瓜炒紫苏
小青瓜炒肉炒蛋都挺好吃的，还可以素炒也不错，甚至凉拌青瓜在夏天吃也很佳。
四、青椒炒紫苏叶
青椒炒皮蛋一般用的就是薄皮青椒，锅中干煸
五、紫苏炒着吃
牛肉怎么炒著吃？
我个人是冷油热鍋先將牛肉过油见变色即捞起備用，再將配菜下鍋炒至七，八分熟，再將牛肉下鍋快炒30秒即可。
炒牛肉最忌讳炒老了，所以过油变色即捞起再將配菜如大葱或芥兰炒熟再將料酒调味料下鍋，最后下牛肉快炒几下一道香喷喷的炒牛肉上桌。
炒牛肉含高蛋白而少脂肪是一道好吃的菜品而养生
六、紫苏炒青菜
不要洗直接用塑料薄膜装好放到冰箱冷藏就可以存半个月之久，千万不要让叶子上沾水。
七、清炒紫苏的做法
材料
"韭菜花 1把","香菇 2朵","鸡蛋 1个","虾米 少许","蒜头 1瓣","植物油 1.5大匙","盐 1/4小匙",
做法
step1
1:将韭菜切成约5cm长，香菇切成薄片，鸡蛋打散，蒜头切末。
step2
2:将炒锅加热，加入一大匙油，油热后放入蛋液，待蛋液半熟时翻炒成炒蛋，炒至蛋全熟，盛起备用。
step3
3:炒锅中再加半匙油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾米，炒出香气。
step4
4:放入香菇拌炒一下，再放入韭菜拌炒，再放入炒好的蛋和盐拌炒，转小火加一匙水盖上锅盖闷至韭菜稍微变软，打开锅盖续煮至水蒸发掉，即可盛起享用。
八、紫苏 炒菜
主料
紫苏叶适量
小米椒少许
油少许
辅料
黄瓜1根
蒜头1个
盐适量
1. 准备材料。
2. 黄瓜洗净切片，蒜头、小米辣切碎，紫苏洗净。
3. 洗净的紫苏叶。
4. 热锅下油，先把蒜头和小米辣爆香。
5. 放入黄瓜片小火煸炒。
6. 紫苏切碎。
7. 待黄瓜变软后放入切碎的紫苏，翻炒均匀后加盐调味出锅。
九、紫苏叶炒辣椒
可以
紫苏叶可以炒腊肉。
准备腊肉切片，辣椒破开，去籽，紫苏叶一把，水洗干净。腊肉回锅煎出油，至略微焦黄。锅中猪油炸辣椒到表面起泡。下腊肉，下紫苏叶翻炒，准备调料，生抽，老抽，盐，糖，花雕酒，略加一点开水，翻炒均匀出锅。这样做出来的腊肉非常好吃味美。
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
十、紫苏炒青椒的做法
食材
毛豆400g，紫苏一小把，大蒜四瓣，生抽、酱油两大勺，食用油适量，水适量
做法步骤：
1. 材料准备。
2. 紫苏切成细丝，再剁成碎。切紫苏的时候把叶子卷起来，这样方便切。
3. 大蒜剁成蒜蓉。
4. 毛豆洗净，和其他材料一起放在一旁待用。
5. 热锅，加入适量食用油。
6. 加入蒜蓉炒香。
7. 加入紫苏继续翻炒，至紫苏香味出来。
8. 加入毛豆，继续翻炒几下。
9. 加入和毛豆齐平的水，倒入酱油。
10. 盖上锅盖，转中小火焖煮15到20分钟，至豆子酥软。
11. 豆子完全酥软后，开大火收干汤汁。
12. 放在保鲜盒，晾凉后可以放在冰箱保存
十一、紫苏怎样炒好吃
食材：田螺肉 半斤，湖南椒 12根，小米辣 5个，紫苏 3根，蒜 5瓣，姜 5片，盐 半勺，生抽 2勺，蚝油 1勺，鸡精 半勺，豆瓣酱 1勺，葱 1根
紫苏炒田螺肉
步骤 1
田螺肉淡盐水浸泡一会儿洗干净。
步骤 2
我买的是大个的切成小块了。
步骤 3
紫苏洗干净，梗切成小段，叶子摘下来。
步骤 4
准备好葱姜蒜辣椒。
步骤 5
湖南椒洗干净。
步骤 6
湖南椒切好。
步骤 7
锅中放油，放入湖南椒炒至断生加盐炒匀，装盘备用。
步骤 8
锅中放油，放入姜蒜辣椒、紫苏梗炒香，加入1勺豆瓣酱炒匀。
步骤 9
加入田螺肉大火翻炒1分钟。
步骤 10
加入适量清水、蚝油、生抽大火煮开。
步骤 11
加入紫苏叶。
步骤 12
转中火煮10-15分钟。
步骤 13
大火收汁后，留一点汤汁加入湖南椒炒匀。
步骤 14
加点鸡精调味，撒点葱花。
步骤 15
出锅装盘。