1. 田螺紫苏怎么炒
炒田螺放自苏是最好的，因为紫苏可以去掉田螺的土腥味，使田螺的味道更好
2. 田螺紫苏怎么炒着吃
田螺香不是紫苏。
田螺香是薄荷的别名，没有薄荷，田螺不香，故有的地方又叫田螺香。
薄荷，是唇形科、薄荷属植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。
3. 紫苏炒田螺怎么炒
用金不换（又叫九层塔）来炒田螺是我老家的特色。最近我家弟弟每天晚上都要点个炒田螺，但我觉得外面买的不一定干净卫生，于是决定自己炒一盘。
4. 炒田螺的紫苏
田螺肉爆炒再放入干辣椒盐紫苏一起闷煮即可。
5. 田螺炒紫苏的做法
食材：田螺500克，青椒1个，红椒1个，紫苏5克，大蒜4瓣，生姜1块，大葱1段，八角1个，小葱1根，干辣椒4个，酸笋100克。 辅料：豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。
1，田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。
2，紫苏切细丝，生姜切丝，大葱切片，干辣椒切段，青椒切圈，大蒜切片，小葱切段
3 热锅倒油，下入豆瓣酱蒜片姜丝、放入大葱八角干辣椒紫苏、再下入田螺大火翻炒均匀。
4，调入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入料酒，加盖焖煮20分钟。
5，再放入红椒圈、青椒圈，放入盐、翻炒均匀至断生，加入小葱炒匀即可出锅。
6. 紫苏炒田螺的做法大全窍门
材料:
猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许
做法:
1.猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。
2.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
3.用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。
7. 田螺紫苏怎么炒好吃
放腐乳是为了除去田螺的腥味，起增香提鲜的作用。做法如下：
食材准备：田螺300克，紫苏、腐乳、酸笋、小米辣、生姜、大蒜、辣椒粉、豆瓣酱、白酒、八角、桂皮、香叶、白蔻、山奈、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖适量。
1、田螺用清水养两天，期间隔几小时换一次水，换水时还要注意淘洗几遍，把田螺吐出来的泥沙洗干净。
2、田螺要想好吸，尾部要用钳子夹掉，最好用的工具是夹电话线那种钳子，夹得又快又好。
3、接着把小米辣斜切成块，把酸笋切丝、姜蒜切碎、紫苏叶也切碎，紫苏梗另放备用。
4、再把准备好的香料掰小块，使其味道能更好地释放出来。
5、炒锅放水烧开，滴一些白酒，放入田螺焯水1分钟，去掉土腥味，然后捞出用凉水冲洗一下。
6、重新起锅倒油，多放一点油，先放姜蒜炒香，接着放豆瓣酱和辣椒粉炒香。
7、然后放入香料和田螺，淋一些白酒翻炒2分钟，倒入开水，没过食材即可，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、一点白糖、一大勺腐乳汁和紫苏梗去腥提鲜调味。
8、螺肉好吸关键一步来了，准备一个高压锅，倒入调好味的田螺，上汽后改小火煮5分钟，然后让其自然冷却。
有了这一步，螺肉不仅好吸，且更加入味。
9、再次起锅倒油，放酸笋和小米辣，淋一点生抽翻炒出酸笋的香味。
10、接着倒入田螺和紫苏叶，再煮3分钟，把酸笋和紫苏的香味融入进螺肉里，最后开大火收汁，留多一些的汤汁，出锅即可。
8. 紫苏叶炒田螺
【主料】：田螺肉600克（已焯水）
【配料】：大蒜适量、螺丝椒8、9根
【调料】：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量
第一步：先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。
第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软。
第三步：待辣椒丝炒软以后，加入适量的食盐调味，炒匀出锅装入碗中备用。
第四步：再次起锅，加入适量的食用油烧热，油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油，调入10毫升左右的料酒增香去腥，10毫升的生抽提鲜润色。
第五步：待翻炒出香味后，根据自己口味加入适量的食盐调味，翻炒炒匀。
第六步：然后加入之前炒好的辣椒，一同翻炒均匀后，淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟，让青椒和田螺肉的味道充分融合。
第七步：出锅之前加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜，炒匀入味后即可出锅装盘完成
9. 炒田螺放紫苏起什么作用
炒田螺的做法——用料 田螺1斤 甜面酱适量 八角少许 生姜少许 葱少许 红辣椒少许 炒田螺的做法 1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙 2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味 3、锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。 炒田螺的制作材料： 主料：田螺500克 调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克 炒田螺的特色： 螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃 1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。