1. 黄骨鱼荷包蛋的做法窍门
黄骨鱼豆腐煲
用料
黄骨鱼
老豆腐
红辣椒
青长辣椒（比较辣）
盐
鸡精
姜
蒜
鲜蒜苗
剁辣椒
做法
1/6所以材料洗净待用 、红辣椒切片、鲜蒜切段、姜蒜切末
2/6煎豆腐，老豆腐煎两面金黄，然后放在砂锅底、青长辣椒切圈放在煎好的豆腐上
3/6将黄骨鱼也煎至两面金黄
4/6煎好的黄骨鱼放在豆腐上，撒上姜蒜末，盐、鸡精、剁辣椒（随个人喜好）放适量水煲至人味
5/6差不多出锅的时候加入红辣椒片、鲜蒜苗段盖上盖子转小火焖香
6/6出锅
2. 黄鱼煮荷包蛋
全熟煮5分钟，以下是水煮荷包蛋的方法：
主料：鸡蛋1个 辅料：清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量 步骤一：煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
步骤二：鸡蛋一个，打入碗中；
步骤三：将碗中的鸡蛋倒入；
步骤四：小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
步骤五：盛起放入碟中；
步骤六：淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；
步骤七：成品。
3. 黄骨鱼鸡蛋的做法
用料
黄骨鱼600克，豆花400g，小米椒3个，姜，葱花，胡椒粉，料酒，盐，油，生抽，鸡粉，蒜头
做法步骤：
步骤 1
鱼洗干净沥水。把鱼倒入盆里，往盆里倒入适量料酒，还有撒上一些白胡椒粉，搅拌匀再腌二十分钟。
步骤 2
生姜、小米椒、大蒜、香葱等切好，分开摆放在盘中备用。 锅内注适量油，放入姜蒜和小米椒爆香。等炒出香味后，就可以下鱼了，把腌好的黄骨鱼统统放下锅。 等略微煎制之后，咱们往锅内加入生抽10ml还有适量的热水。
步骤 3
等汤呈现出些许乳白色后，说明汤煮开了， 这时候我们加一小勺食盐。倒入少量的胡椒粉，换成中小火焖煮上一刻钟 。将盐水泡好的豆花切块，然后准备下锅。
步骤 4
等鱼煮了一刻钟后豆花下锅。再换小火焖15分钟，然后我们再加2g左右鸡粉，加了煮完吃起来味道会更加鲜美。 撒上细碎的小葱花，这道菜就完成了，关火出锅。
4. 黄骨鱼煎鸡蛋的做法
步骤 1
鲜黄鱼收拾好，改刀，十字花刀，刀要深划到鱼骨，腌制，撒上2g盐，10g料酒，充分按摩入味，最后撒上淀粉
步骤 2
平底锅放入适量油，把鱼煎至两面金黄即可
步骤 3
space
五花肉切小丁，香菇冬笋切丁，葱姜蒜切末，
步骤 4
制做鱼汁:锅里放底油，放入五花肉炒至微焦，加入香菇丁，笋丁煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入剁椒酱，豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油，加入白砂糖，醋，料酒，生抽，番茄沙司，最后加入适量水，把汁熬到自然粘稠
步骤 5
烤箱180度预热，把汁浇到鱼上，上面撒上香葱，用烤箱纸把鱼包好，两边两边扎紧口，烤15分钟即可
5. 黄刺鱼荷包蛋的做法
做法一 ?
材料：黄骨鱼3条，酸菜500克，龙骨250克，泡椒适量，姜适量，葱白适量，香菜适量， 胡椒适量，盐适量。
做法：
1、将黄骨鱼粘液洗净。
2、自制酸菜洗净切丝。
3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。
4、爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟。
5、放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段即可。
做法二
材料：黄骨鱼4条，内酯豆腐1盒，油适量，盐适量，生姜适量。
做法：
1、准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用。
2、锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。
3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅。
4、趁锅内煮鱼时，将内酯豆腐切块。
5、将鱼汤煮至奶白色。
6、下入内酯豆腐，加人适量盐。
7、鱼汤再次滚开关火。
8、盛入汤碗内即可。
6. 黄鱼荷包蛋的做法视频
用料 黄鱼1-2只食盐少许黑胡椒少许孜然少许辣椒粉少许生姜少许大蒜2瓣香葱少许
香煎黄鱼的做法 黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟
腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末
锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分
调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透
撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩～
7. 黄骨鱼焖蛋的做法大全
1.用适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、生姜腌制黄骨鱼和排骨，腌制半天
2.酱料：蚝油、番茄酱、甜面酱（或黄豆酱）、海鲜酱油、白糖、淀粉
3.胡萝卜、红薯、香菇、土豆切滚刀块备用；青红椒、洋葱全部切大块，蒜全部去皮备用
4.先将配菜及配料用少量盐、辣椒粉、油拌匀，装入锅底，放牛油
5.开火后把肉类平铺在配菜上面，撒上胡椒粉、辣椒油，盖上锅盖。约12分钟左右，加入拌好的酱汁，再盖上锅盖焖几分钟后，加上香菜就可以
8. 黄骨鱼煮荷包蛋的做法窍门
原料：黄骨鱼500克、油豆腐100克
配料：生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、姜片、葱段适量
做法：
1、黄骨鱼洗净，用料酒、盐腌制二十分钟；
2、油豆腐洗净，沥干水；
3、热锅，放入油与姜片；
4、放入腌制过的黄骨鱼，小火煎至微黄，再翻转另一面继续煎；
5、倒入一碗清水，煮至汤转微白色；
6、放入油豆腐，调入生抽与盐，中火煮；
7、煮至汤汁快干时，放入葱段、白胡椒粉，小心翻动均匀，即可上碟。
9. 黄骨鱼烧荷包蛋的做法
主料 黄骨鱼3条 调料 食盐 2茶匙 鸡精 1/2茶匙 姜 4片 蒜 4瓣 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 小葱 5根 植物油 3汤匙 水 适量 白糖 1茶匙 。
做法 ：
1.黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺。
2.姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段 。
3.葱绿部分切葱花。
4.锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅) 。
5.放入黄骨鱼，先煎好一面 。
6.再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面) 。
7.倒入热开水，大概与鱼身持平 。
8.调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧) 。
9.最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用。
10. 黄骨鱼煮荷包蛋的做法
食材:
黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉
乡村潘哥黄骨鱼的做法步骤:
1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便操作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。
2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。
3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀，制作成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。
4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。
11. 黄骨鱼煮荷包蛋图片
1.先挑两条黄骨鱼，叫老板处理好。
2.回来先洗干净鱼，再在鱼身两面各倒一层薄盐，倒一小勺料酒，抹匀，然后放上一些姜丝，腌制15分钟以上。
3.把锅烧热，倒适量油，油热之后，下鱼煎，两面稍煎熟，把鱼盛出来，油留在锅里。
4.放适量盐、4瓣蒜、8个小米椒、剩余的姜丝，翻炒一分钟，再把鱼放入锅里，倒入开水，盖上锅盖，焖12～13分钟。出锅前放入香菜、葱花，尝下盐味是否够了。
5.另起一锅，烧开水后，放入切粉，煮了2分钟以后，再放入小白菜，再煮1分钟左右差不多就熟了，切粉根据个人口味是否需要延长时间煮。
6.把切粉、小白菜捞出来，把鱼放在粉上，再浇上鱼汤，拌匀即可。