1. 紫苏豆腐鲫鱼豆腐汤的做法和功效
主料： 鲫鱼250g，豆腐150g，
辅料： 鲜紫苏8g，姜5g，葱白3g，料酒5ml，油适量，盐2g，
做法步骤
1.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜
2.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟，下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净
3.将配料的紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段
4.豆腐切成3厘米见方小块
5.开小火，锅用姜片擦抹（为防止煎鱼时粘连）
6.倒适量油，热至冒微烟，将鲫鱼放入锅内中小火煎，一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出
7.锅内留少许底油，爆香姜片和葱段
8.将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮，投入紫苏
9.待水煮沸（此时已变白色）时，倒入豆腐块
10.将鲫鱼豆腐倒进砂锅内小火慢炖15~20分钟即可，吃前调入少许盐
2. 紫菜鲫鱼豆腐汤做法
主料:
鲫鱼1条
豆腐250克
辅料:
姜片10克 香葱粒10克 家乐鸡粉适量 盐适量 油适量
豆腐鲫鱼汤的做法:
步骤1 准备所有食材
步骤2 鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀
步骤3 豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用
步骤4 炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸
步骤5 将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色
步骤6 豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟
步骤7 最后加入盐、家乐鸡粉调味，撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白，因为加了家乐鸡粉，更加鲜香浓郁，口感爽滑，可谓诚意十足
3. 鲫鱼豆腐汤用的豆腐
不可以放过夜。
制作食材
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作步骤
步骤1 鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
步骤2 豆腐切块备用。
步骤3 葱姜切细备用。
步骤4 热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
步骤5 一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
步骤6 两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
步骤7 大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
步骤8 小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
步骤9 等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
4. 鲫鱼豆腐汤家常
1.备料鱼 拍晕，去鳞片，去腮，开腹，注意去掉黑膜，内脏清理好放回。厨房纸去掉多余水分。豆腐 对切一刀，再切片，大约1厘米厚。葱 去葱头，洗净打结。姜 洗净，切片，稍厚，大约6片。准备一壶热水。
2.热锅 一定先热锅，再加冷油和下姜片。煎鱼 热油后下鲫鱼。注意轮转锅中热油重心，煎好一面的鱼身鱼头鱼尾，再转煎好另一面。注意煎好一面再翻身，免得鱼身散掉。
3.煎好鱼的两面，锅边加入开水到刚刚遮住鱼身，再加入葱结。大火煮开后，盖锅中小火炖15分钟左右，汤色承奶白色。注意一定要准备开水，开水更容易乳化鱼脂，汤色更奶白。
4.捞出葱结，加入豆腐，加盐大火煮开，盖锅中小火炖10分钟左右。
5.最后撒入薄荷叶出锅摆盘。
5. 豆腐紫菜鲫鱼汤
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，汤色乳白，营养美味，鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材，先准备一条鲫鱼，鲫鱼要稍微大一点，然后再准备一块豆腐，一小块白萝卜，一小块生姜，适量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食盐，一小勺味精，一根香菜就可以了。食材很容易准备，接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把鲫鱼取出来，将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉，然后咱们再将鱼鳍剪掉，鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净，最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下，将表面的黏液全部清洗掉，这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。
3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀，这样炖汤的时候就更容易入味了，花刀改好之后先将它放到一旁，接下来取出准备好的豆腐，将豆腐切成小块，块的大小根据自己的喜好来进行决定，切好之后咱们将它放到盘中备用，然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片，切完之后再改刀成细丝，放到盘中备用。
4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中，然后再把准备好小葱洗净，直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话，需要将其切成葱段，小葱比较小的话就没有必要切了。
5、各种食材都已经准备好了，咱们开始起锅烧油吧。在锅中加入适量的食用油，一直烧到油冒烟，然后滑一下锅，接下来把热油倒出来，重新倒进去一点冷油，将鱼放进去，这个方法可以避免鱼火锅。煎鱼的时候，全程中小火，煎至一面定型给它翻面，把另一面也煎至金黄。
6、锅中加入适量的清水，水开后，加入煎好的鲫鱼，然后再把生姜和小葱放进去，接下来用大火将锅里的水煮开，放上一点白胡椒粉，煮15分钟，咱们再把萝卜丝放进去，然后盖上盖子给它继续煮15分钟，时间到了之后打开盖子放入豆腐，再盖上盖子煮10分钟，10分钟到了之后开始调味，加上一勺食盐，一勺鸡精，然后出锅装入盘中，再撒上一点香菜碎即可食用。
6. 鲫鱼豆腐汤放紫苏吗
可以放葱，这样更香。鲫鱼煎到两面金黄的时候，加入开水，炖煮15分钟，汤变成奶白色加入豆腐炖煮10分钟，简单调味，加入小葱出锅，这样汤又鲜又香。是不是很有食欲，颜色上看着也很舒服吧。
建议喝汤之后，来点鱼头汤泡饭，更是美味的很，来一碗吧
7. 紫苏豆腐鱼汤做法大全
紫苏炖肉做法:
食材：
五花肉400克
紫苏叶25克
葱段姜片适量
八角香叶少许
冰糖5-6小块
食用油、料酒、生抽、老抽、盐适量
做法：
1、紫苏叶取25克左右，去硬梗洗净沥干，备用。
2、五花肉洗净切成块放入清水中汆一下捞出洗净，备用。葱段姜片，准备少许八角香叶，再来几块冰糖炒糖色用。
3、炒锅内加入适量食用油，放入5-6块冰糖用中小火将冰糖炒化。
4、放入五花肉转大火，让五花肉快速上色。
5、接着倒入葱段姜片和八角香叶，加入料酒、老抽和生抽炒匀。
6、加入水炖分钟炖煮35分钟。
7、待大火收汁后放入紫苏叶翻炒均匀焖2分钟，即可出锅。
8. 鲫鱼豆腐紫菜汤的功效
豆腐一盒或者一块，切小方块备用
步骤 2
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虾干洗干净后放入锅中，锅内加适量的清水，加入清鸡汤300毫升煮开，煮3分钟
步骤 3
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加入豆腐煮5分钟，试味加盐
步骤 4
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紫菜一片撕大片放入汤碗中
步骤 5
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香菜洗干净控干水分，切段备用
步骤 6
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把煮好的豆腐汤倒入装有紫菜的碗中，把香菜段放入
步骤 7
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加入适量的胡椒粉和香油，即可
9. 紫苏豆腐鲫鱼豆腐汤的做法和功效视频
食材
鲫鱼（2条）豆腐（200克）葱（2根）
姜（20克）料酒（1勺）胡椒粉（1勺）
盐（1茶匙）
步骤1、豆腐切块。姜切片，葱切葱段、葱花。
步骤2、擦干洗净的鲫鱼。
步骤3、用姜片擦拭锅表面。
步骤4、锅中倒油，放入鲫鱼。
步骤5、鲫鱼两面小火煎至焦黄后加水，水量要没过鱼身。
步骤6、倒入葱段、姜片。倒入料酒。大火煮沸。
步骤7、盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
步骤8、煮至汤色变白。倒入豆腐块。
步骤9、再次盖上锅盖，小火慢炖15分钟。
步骤10、倒入盐、胡椒粉调味。
步骤11、撒葱花，浓香鲫鱼汤出锅！
步骤12..美味又好吃的牛肉和鲫鱼豆腐汤的做法完成开吃了。
10. 紫苏豆腐鲫鱼豆腐汤的做法和功效与作用
主料:
鲫鱼一条。
配料:
豆腐半斤。
料头:
生姜一小块，大葱一根，小葱一根。
调料:
盐，味精，鸡精，胡椒粉，食用油，香油。
准备工作:
1.生姜洗净切成片。
2.大葱冼净切成段。
3.小葱洗净切成葱花。
4.豆腐切成块或片。
5.鲫鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和鱼腮，清洗干净。
6.在鱼身两侧轻轻的各划两到三刀。
具体做法:
一、锅烧热，放入少许油。油热后下入鲫鱼，煎至鱼身两侧稍微发黄时下入姜片，葱段。
二、倒入一汤盆水，大火烧开，改用小火炖至鱼身熟透，鱼汤浓白时倒入豆腐。捞出鲫鱼
三、加入盐7克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉少许。
四、小火炖1分钟左右倒入汤盆。
五、撒上葱花，淋入几滴香油即可。