1. 紫苏可以腌制吗
可以。
将10斤萝卜洗净、阴干(表面不可有水分)，连皮切成小块薄片(约10元硬币大小，厚度约0.5cm)，再加入半斤盐用手翻搅均匀。
【脱水】将切片后的萝卜置于盆中，以重物盖压、醃制一天一夜。(此时压出的水无须倒掉、泡著以去除苦味)
【去苦水】隔日将萝卜捞起沥干、用布袋装好绑紧，换成盆底或篮底有洞的容器并垫高，以重物再压一天一夜，使盐水能压出并流出容器外(其间需翻动2-3次并扭紧布袋，让所有萝卜切片皆能均匀受压)，除去苦水后备用。
【配料】将紫苏洗净、阴干(表面不可有水分)。
【醃料】将晾干的紫苏切细，加入2大匙白醋、1大匙糖及1小匙盐醃制一天一夜，使紫苏颜色更透红。
【扮料】将去水萝卜、醃好的紫苏、一斤糖、一碗白醋拌匀，醃泡一天一夜后再装入玻璃瓶(稍加压紧实)并放进冰箱冷藏。
2. 怎样腌制紫苏
用料
紫苏叶 100克
辣椒面 20克
蒜 10瓣
葱 2段
梨 一个
盐 适量
老抽 20克
生抽 10克
做法步骤
1、紫苏放盐水里浸泡一会，洗干净备用。
2、葱蒜切沫，辣椒面我是自己破碎的所以不是很碎，这个影响不大。梨是比较小的那种酸梨。
3、把梨打成泥，所有料放一起搅拌均匀。
4、搅拌好状态是这样的。如果稠了加些老抽。
5、一片一抹在洗好的紫苏上面，放饭盒里冷藏一晚即可食用。
3. 紫苏怎样腌制
食材：1.青梅2斤，食盐250克，冰糖，紫苏
2.青梅洗净并用粗盐抓搓，使其外表出现刮痕。然后放入瓶中倒入粗盐腌3天。
3.3天后把青梅和盐倒出，用流水冲洗10分钟。然后放到太阳下暴晒几天至青梅变黄变皱。
4.在暴晒青梅的最后一天把紫苏叶晾干。
5.晾好后的紫苏只取叶子，撒上细盐，一张张叶子挤搓至变皱或出少许红汁。
6.按紫苏、青梅、冰糖的顺序叠放入瓶中。加盖静置。头几天要勤开盖放气，直至气体变少就可以把瓶口密封。
7.第3个月，取出即可食用。
4. 紫苏怎么腌着吃好吃
酒花儿最好把它做成韭花酱才好吃，做成韭花酱以后可以沾各种各样的肉，羊肉，牛肉以及动物的内脏，特别是我们在吃火锅涮羊肉的时候，用酒花酱作为调料，直接是高出了普通的食物一个档次，坐久花的时候用盐腌一下，再用擀面杖全部捣乱掉就行了
5. 紫苏叶可以腌制吗
1，首先我们用清水把紫苏叶子冲洗干净，然后沥干水分备用。
2，然后我们大蒜和姜切末，小米辣不要全切碎，以免过辣，柠檬放1-2片。
3，然后用香醋，生抽，蒸鱼豉油，生抽，以及砂糖调一个碗汁。
4，然后再倒入装有姜蒜的容器内，放入少许辣椒粉，拌匀。
5，然后再将紫苏码入保鲜盒内，几层抹一些腌泡料。
6，然后抹好所有紫苏叶，将剩余腌泡料汁都倒里面，放冰箱一夜，第二天就可以食用了。
6. 紫苏可以腌制吗有毒吗
没有，紫苏叶绿色或紫色，钝四边形，具四槽，密被长柔毛。具有解寒、益气、平胃的作用。味道辛辣，善于祛邪。性质温和，能治疗四季寒。无论冷热均可使用。本品具有治疗肝郁气滞、痰气滞、咽喉异物、咽喉肿痛等多种疾病的作用，紫苏具有调气作用，可治疗早孕呕吐而不损伤胎盘。
7. 腌紫苏制作方法
：甘草30g、紫苏30g、螺鲤2号800g、螺鲤3号800g、红薯粉300g、玉米面500g、白面300g、红枣干100g、清水300ml。首先取来锅倒入清水跟甘草和紫苏，大火熬制变色倒出汁液备用。
接着把玉米面白面混合搅匀，搅拌好之后放入盘子内，
8. 紫苏怎么腌制保存长久
腌渍保存:1、先将准备好的酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁、葱段、芝麻碎和香油放入调料碗，根据个人口味加入韩国的腌菜鱼露，搅拌均匀即成腌制酱汁。
2、把调好的酱汁用刷子刷到每一叶片上，刷好后依次整齐的放在前一片叶子上。
3、最后再把剩下的酱汁全部浇到叠放好的紫苏叶上，通常腌制3小时以后就可以食用啦，吃多少取出多少，剩余下的继续放入冰箱冷藏室内，可以保存一年。