1. 紫苏叶腌咸菜是生吃好还是煮熟吃好?
答案是；煮着吃比生着吃好。
马蹄是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。
2. 紫苏叶可以做咸菜吗
主料
苏子叶200克，
辅料
蒜150克，姜50克，辣椒粉50克，白糖50克，花生(炒)100克，盐6克，
步骤1
将准备好的姜,蒜切成末，
步骤2
糖, 花生，切好的姜末,蒜末，辣椒粉, 盐均匀地混合在一起,备用.
步骤3
洗好的苏子叶进行热水焯烫，颜色变了并迅速放入凉水当中|,冲凉即可。
步骤4
将冲凉的苏子叶挤去多余水份,平摊并抹上腌制好的调料.
步骤5
然后将抹好调料的苏子叶卷成小筒状。
步骤6
将卷好的小筒，码放整齐放置10分钟入味即可食用。
3. 紫苏叶怎么腌咸菜好吃
原料
6根黄瓜，一头大蒜，2个小米辣，适量海鲜酱油，适量白糖和盐
步骤1、先把黄瓜用清水洗干净，然后用厨房用纸把表层的水擦干，用菜刀把黄瓜切成四个长条，然后再用刀把黄瓜瓤切掉。
步骤2、接着把黄瓜切成5厘米左右的段，然后把切好的黄瓜放入到干净的容器中，撒上适量的食盐，用筷子搅拌均匀，覆盖保鲜膜腌制半小时。
步骤3、辣椒洗干净之后切成小段备用，大蒜扒皮洗净之后切成小片，把腌制好的黄瓜取出，我们可以看到容积内已经被腌制出来了一些水。
步骤4、接着取出一个大点的容器，这里用的容器最好是腌咸菜的罐子，或者是其他种类的罐子，然后把经过腌制的黄瓜和水一起倒入罐子中，接着在罐子中加入海鲜酱油，切好的蒜片儿和小米辣。
步骤5、根据个人口味再撒上适量的白糖，用筷子翻动，把调料搅拌均匀，然后罐子封口放在阴凉处腌制。
步骤6、腌制时间大约为24个小时，在腌制的过程中要翻动一次，这样能够使腌制的黄瓜更加入味，美味又好看的腌黄瓜就做好了。
4. 紫苏叶腌咸菜是生吃好还是煮熟吃好呢
把盐溶化在开水里，凉了以后把鸭蛋浸在里面，盖上盖子。这样放置一个星期就可以吃了，我做的咸鸭蛋可是只只有油的哦，你也试试看吧！干腌咸鸡蛋将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。
咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。
沙腌鸡蛋的方法是：
一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。
5. 紫苏如何腌制咸菜
准备食材：青线椒500g、红线椒500g、蒜10颗、姜10g、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、冰糖、白酒适量
1、腌咸辣椒要选择新鲜的辣椒，腌制出来口感才更好，我们家是自己种的辣椒，挑一些摸起来硬的，没有破损的辣椒，辣椒蒂不要去掉，把辣椒洗干净，摆放在漏框里，晾干水分。
2、姜、蒜也洗干净，晾干水分，姜蒜切片；辣椒晾干水分后，切两半，这样更方便入味，放在干净的盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制一个小时。
3、腌制辣椒的时候，我们来熬制料汁，锅里加入适量的水，放入八角、花椒、香叶、桂皮、酱油，烧开再放入冰糖，熬煮一会，熬至冰糖完全融化，关火晾凉。
4、辣椒腌制好之后，把里面的水分倒掉，加入姜片、蒜片搅拌均匀，准备一个无水无油的容器，把辣椒放进去，再加入放凉的料汁，料只要没过辣椒，加入一点白酒，盖上盖子密封好，腌制两天就可以吃了，腌制越久越入味。
6. 怎样腌制紫苏叶咸菜好吃窍门
步骤/方式1
用料：黄豆3斤、冬瓜1个，盐、葱、姜、八角、花椒、香菜、鸡精、十三香、白醋适量，一两八角面、一两小茴香面、粗细辣椒面三大勺、五两甜面酱、二两白酒，1个干净的密封罐。
步骤：冬瓜削皮切成条
步骤/方式2
冬瓜放盆里，用适量盐腌制一个晚上
步骤/方式3
腌好的冬瓜挂晒两三天
步骤/方式4
晒好的冬瓜切成段
步骤/方式5
锅里烧水，水开加一点白醋
步骤/方式6
然后把切好的冬瓜倒进去焯一遍水。
步骤/方式7
焯好捞起来放篮子里，控干水分
步骤/方式8
提前泡好黄豆，泡好捞起放篮子
步骤/方式9
把黄豆放锅里盖上盖子煮熟透
步骤/方式10
煮到把黄豆一捏就碎的程度
步骤/方式11
捞起控干水份
步骤/方式12
锅里倒2斤油，放入葱、姜、八角、花椒、香菜
步骤/方式13
炸出香味捞出
步骤/方式14
然后把黄豆倒进锅里，炒出水汽
步骤/方式15
放三两盐，一两八角面，一两小茴香面，鸡精、十三香适量，粗细辣椒面三大勺，五两甜面酱，小火翻炒5-6分钟
步骤/方式16
加二两白酒继续翻炒
步骤/方式17
接着把控好水份的冬瓜倒进去，翻炒均匀关火。
步骤/方式18
冬瓜黄豆酱做好了，把它盛到盆里晾凉。
步骤/方式19
晾凉后再装到干净的罐子里
步骤/方式20
第二天就可以开吃了
7. 紫苏叶腌咸菜是生吃好还是煮熟吃好吃
新鲜的金枪鱼，生吃最佳，当然也可以煮熟吃。
金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼产量较低，价格非常高，常见的金枪鱼鱼片是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼制成的。生食是极品，熟食也香浓美味。
烹饪方法
一、金枪鱼寿司
材料：
超低温金枪鱼——300克
白饭——3杯
白醋——1/4杯
糖——1茶匙
盐、味精各少许
黄瓜、葱酌量
寿司海苔
作法：
1、超低温金枪鱼经解冻后，切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。
2、寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平，放上金枪鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。
注：寿司种类繁多，也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。
金枪鱼生鱼片两式
材料：
二、超低温金枪鱼
日式配料：
山葵粉——2汤匙
水——1汤匙
白萝卜丝——酌量
中式配料：
白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、香菜、屑、炸薄脆片酌量
综合调味料酌量
作法：
1、将超低温金枪鱼解冻。
2、解冻至金枪鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。
3、日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
4、中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。
8. 腌菜放紫苏叶
腌菜放花椒不能放胡椒，花椒的作用是防止腌菜水生霉菌，胡椒没有这个作用。
9. 紫苏子叶怎么腌咸菜
苏子叶咸菜用焯水的，需要根据苏子叶的老嫩程度来处理，例如：
嫩：用开水烫即可。
老：上锅蒸5-10分钟。
介于两者之间：开水焯一下。
苏子叶咸菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。
自己在家中腌制苏子叶咸菜时，要准备新鲜的苏子叶，葱蒜和辣椒面，再就是要准备一些酱油、盐以及糖和油等调味料。
10. 紫苏能腌咸菜吗
甜疙瘩能腌咸菜，甜疙瘩切成条，加盐，把腌甜疙瘩出来的水倒掉，这样甜疙瘩的甜味就轻了。然后继续加盐重新腌制。
11. 紫苏怎么做咸菜能放的时间久些
冷锅串串的保存一定要控制好温度,以冷藏为主，但是要根据具体的食物来确定，比如说肉类保存的温度需要更低一些，普通的蔬菜可以常温保存，但是一定要多洒水，保持食物湿润，而海鲜类的食品则冷冻保存，这样根据不同的食物来选择不同的保存方法，才能确保能锅串串的保质期达到最长