1. 紫苏凉拌需要焯水吗
备用食材：紫苏叶1把，生抽1勺，香油少许，醋1勺，小米辣2个，大蒜4瓣；第一步，新鲜紫苏叶准备出适量，事先放入清水中浸泡10分钟，然后仔细清洗干净，下锅焯下水，在锅中添上水；第二步，待将水烧开后，加上几滴食用油和少许的食盐，将处理好的紫苏叶放入开水锅中，煮至其变色的时候，立刻从锅中捞出来；第三步，将焯好水的紫苏叶立刻放入在事先准备好的凉开水中浸泡，这个过程中，大蒜剥皮后，将大蒜拍扁，然后切成细细的蒜蓉；第四步，小米辣摘去根蒂后，洗干净，将小米辣切成小碎丁，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油、蒜末和小米辣，搅拌均匀成料汁；
第五步，待将紫苏叶浸泡至凉后，捞出，挤干其中的水分，将紫苏叶放在一个盘子中，浇上事先调好的料汁，便可开始享用。
2. 紫苏能凉拌吗
1.紫苏取嫩叶嫩叶清洗干净，红辣椒清洗干净；
2.紫苏叶切碎；
3.红辣椒去蒂去籽，切小丁；
4.同入一碗中，加适量盐；
5.再加少许生抽；
6.最后淋上少许亚麻籽油，拌匀。
3. 紫苏凉拌需要焯水吗窍门
需要过水。具体步骤： 主料：豆腐2块 辅料：油适量、葱花适量、蒜沫适量、生抽适量、红椒5g、盐适量
1、所有材料准备好。
2、豆腐切小块。
3、坐锅烧水烧开后放点盐，放豆腐焯一下水，然后捞出沥水备用。
4、蒜沫，葱花，红椒碎切备好。
5、豆腐捞出沥水后摆盘。
6、加入生抽，红椒碎和蒜沫。
7、最后坐锅烧热后下油烧热淋上去，撒上葱花装饰即可。
4. 凉拌紫苏的做法窍门
食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。
5. 紫苏叶凉拌需要焯水吗
需要
凉拌木耳需要焯水。木耳本身携带了大量的灰尘、细菌等杂质。如果木耳不焯水,直接凉拌食用的话,多半会引起身体不适。做凉拌木耳时,建议将木耳焯水。木耳焯水的作用主要是为了消毒杀菌,吃起来更放心。
6. 紫苏凉拌需要焯水吗多久
凉拌小葱需要焯水，拌香葱是一道菜品，属于家常菜，主要材料有香葱，调料有酱油、辣椒、醋等，该道菜通过将食材倒入容器搅拌制作而成。葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
7. 紫苏用热水焯吗?
不用煮，放在水里过一下，可以去灰尘。
凉粉，调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
8. 凉拌紫菜用焯水吗
凉拌荠菜需要焯水，因为荠菜含有草酸，焯水后可去除草酸
9. 紫苏叶凉拌用热水焯一下吗
凉拌茄子可以用，蒸一下，不需要过水，过水的话，没有蒸出来的好吃。过水的话，你就整个茄子都会在水里面，鞋子吃起来就是水水的，没有口感。蒸出来的茄子它是非常的软糯可口的，所以您把它蒸出来之后，再用您的凉拌调料浇在上面，就像会比过水的茄子更好吃。
10. 紫苏要焯水吗?紫苏叶能凉拌吃吗?
紫苏叶不需要焯水。
紫苏叶，是双子叶植物纲，为一年生、直立草本，而且紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝，主要作为食用或药用，并且紫苏叶口感脆嫩，鲜甜可口。
紫苏叶一般在茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。