1. 炒菜为什么放紫苏
用料
黄瓜400克，紫苏1根，红椒1个，蒜2瓣，盐少许，鸡精少许
做法
1/6准备好食材。
2/6 黄瓜切粗条，紫苏取嫩叶切碎，红椒切条，蒜切小粒，
3/6 热锅下食用油，爆香蒜粒，
4/6 下黄瓜稍炒，下紫苏一起炒匀，点少许清水，半焖半炒一分钟，
5/6 下红椒，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀即可。
2. 炒菜为什么要放紫苏
紫苏，紫色的高贵与奇特的芬芳，让它成为很多食物的最佳搭档，当它遇见黄鳝，天然美味搭档。
步骤1
鳝鱼去骨切段，用刀子在中间划两下，放姜丝料酒腌制10分钟
步骤 2
姜切丝，大蒜子切片，干辣椒切段，紫苏切碎备用
步骤 3
锅里入稍多的菜籽油，烧到无泡，倒入鳝鱼爆软变色出锅备用。
步骤 4
锅里放少量猪油，小火爆香大蒜姜辣椒。倒入炸好的鳝鱼翻炒，然后倒入紫苏，倒入调好的料汁出锅。
3. 炒菜加紫苏有什么作用
青花椒炒菜的作用：除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
炒菜放花椒可以如下做:
1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。但炸花椒油时油温不宜过高。
2.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。
3.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
4.花椒是常用的调味品,春天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力.。
5.防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
4. 炒菜为什么放紫苏叶呢
因为重庆人口味以麻辣为主，放花椒可以增加炒菜香味
5. 干的紫苏可以直接炒菜吗
紫苏油是可以热炒的。紫苏油中所含的单不饱和脂肪酸比较丰富，虽然不如花生油、大豆油那么耐高温，但是比亚麻籽油耐高温，油温3、4成热炒菜即可，油温不可过高，不适合煎炸食物。 如果是特级初榨的紫苏油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上。
6. 炒什么菜可以放紫苏
秋季冻的熟玉米，还有豌豆这些，然后还有什么猪肉啊，羊肉啊，牛肉，鸡肉，鸭肉这些呢，都是可以放到冰柜里面的。但是我们一定要注意，等这些食物完全冷却了之后，再放到冰柜里面。切记，不要把炒熟之后立马放进去，这样会使他们散发的热气而把冰柜弄坏。
7. 紫苏能炒菜吗
紫苏是一种药草，也可以食用，也可以加水熬成中草药，治疗伤风感冒，也有安胎，解毒的功效。紫苏的植株比较高，叶子是椭圆形的，叶子颜色是绿色的，一部分是紫色的，所以，又叫紫苏。一般是三月份开始种植，十月左右开始采收，有时候不用采摘，第二年也可以繁衍一大片。河南是可以种植的，只不过种植的范围不太大。
8. 紫苏可以当菜炒着吃吗
葱根部分也就是葱白，能够炒着吃，并且吃的时候要比葱的叶子好吃。比如把葱根洗净切成象眼片，再切一些精瘦肉可以炒成葱爆肉。也可以把葱切碎放入打散的鸡蛋中做成炒美味的鸡蛋。
还可以把海参泡发清洗干净，葱白切段做成美味的葱烧海参等等，所以说葱不仅能炒着吃而且还能够增加菜的色香味实在是一种非常好的食材。
9. 炒菜放紫苏有什么作用
会产生麻辣的口感喜欢麻辣口味的人，就非常喜欢四川那边的人，大部分喜欢
10. 炒菜放紫苏叶的作用
紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。有人曾做过试验：用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存4一5天。
此外，干紫苏还可以用来加工酱菜，现民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。
11. 紫苏要炒吗
不好意思，我暂时对这一块的问题不太了解，如果我知道了就告诉你。