1. 紫苏猪手的做法
材料
主料：猪手尖半只；
辅料：油适量、盐适量、紫苏适量、豆豉适量、蒜子适量、淀粉适量、酱油适量、糖适量
紫苏蒸猪手
1
准备原料:猪手尖;
2
因没买到新鲜的紫苏,只好用干紫苏,不过味道是一样的;
3
剁好豆豉蒜备用'
4
洗干净的猪手放进碟,放进切好的干紫苏,剁好的豆豉蒜,加进淀粉酱油等配料;
5
拌匀猪手和配料;
6
煮饭时候放进电饭煲里一起蒸熟就可以了,很简单;
小贴士
煮饭时候放进电饭煲内蒸,时间刚刚好,蒸出来不会太硬,很爽脆;
2. 猪肝炒紫苏
紫苏炒蛏子每百克热量为64大卡。
主料2人份
蛏子800克，葱3段，姜5片，蒜5瓣
辅料
花椒5克，干辣椒适量，食用油适量
蚝油适量，豆瓣酱适量
步骤1
蛏子泡两个小时以上，直至吐出沙来。
步骤2
锅烧热倒入食用油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。
步骤3
放入泡好的蛏子。
步骤4
加入料酒，倒入蚝油，放适量清水翻炒至汤汁浓稠即可。
3. 紫苏炒猪心
材料
猪心 1个,姜 1小块,当归 1片,参须 1小把,粗盐 2至3杯,米酒 1/5杯,白胡椒粉 适量
做法
1、姜切片、猪心中间切开不切断洗净备用。
2、将猪心加入腌料及姜片略腌，将当归及参须夹于猪心内。
3、取锅铺上粗盐，将作法2放入锅中，猪心开口朝下，盖上锅盖焗约25分至熟成，取出切片即可。
4. 紫苏猪肝怎么炒
用料：猪肝350克、蒜5瓣、姜3片、味精适量、醋适量、盐适量、淀粉适量、紫苏300克
做法：1、准备好所有食材，首先把紫苏菜，择好洗净，沥干水，备用。
2、猪肝先用清水泡半个小时，然后倒掉血水，再用白醋加水泡十分钟。
3、把姜切丝，蒜切片，干辣椒切段待用。
4、猪肝切薄片，加酱油和淀粉腌10分钟，起锅，倒入适量的油，当油温升至8成热，下姜蒜辣椒花椒，郫县豆瓣，再入猪肝爆炒，然后倒入紫苏。
5、炒好放盐和鸡精，然后出锅装盘，开吃。
5. 广东紫苏猪手
紫苏蒸猪手的做法1.猪手一只。清理干净剁成小块（尽量剁小块些）
2.焯水，再冲洗干净备用3.备好姜丝、蒜籽、红葱头、祡苏叶切成细条（紫苏叶可以尽量多些，蒸熟没多少的）
4.把所有配料加进，加适量盐、油、米酒、酱油、生粉、蚝油抖匀腌制30分钟左右5.锅里烧开水，水开后放锅里蒸40至50分钟左右
6. 紫苏猪手的家常吃法
所需食材：猪舌1条，姜1块，紫苏30克，芹菜50克，青蒜苗50克，小葱2根，糖1克，料酒15克，盐6克，生抽8克，生粉3克，蚝油5克，花生油10克。
做法步骤：
1，姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。紫苏洗净，芹菜摘去叶子，切去根须，洗干净拍裂切段。蒜苗切去根须，洗干净斜刀切段。碗里放入生粉，加入10克清水拌匀。
2，烧锅倒入清水，放入猪舌，放入葱结，一半姜片，10克料酒焯水，烧开后捞出，放在案板上，用刀刮去白色的舌苔，冲洗一下，切片装盘。
3，放入糖，2克盐，生抽拌匀，腌制20分钟。
4，烧锅放入5克花生油，放入紫苏和芹菜，蒜苗翻炒，放入剩下的盐调味，盛出，整个过程30秒钟。
5，热锅冷油，放入姜片爆香，放入猪舌，加入料酒炒1分钟，放入紫苏和芹菜，蒜苗炒匀，加入蚝油炒匀。
6，最后加入生粉水勾芡，出锅。
7. 紫苏猪肉做法大全
食材：紫苏叶适量
面粉100g
鸡蛋（蛋清）1个
盐少许
水适量
食用油适量
步骤：
1.准备好所有食材，先将采收的紫苏叶洗净
2.先调面糊：鸡蛋一个（蛋清），面粉100g，盐少许加水调成糊状。
3.把紫苏叶裹上面糊
4.把裹上面糊的紫苏叶一片一片的放入烧热的油锅里炸脆，注意一定要小火。
5. 紫苏粑粑出锅，香脆而又美味。好吃停不下来，尝尝吧。
8. 紫苏猪脚的做法
用料
福寿鱼 一条
油 适量
盐 适量
紫苏杆 适量
姜丝 适量
葱段适量
料酒 适量
生抽 适量
做法
1.福寿鱼洗干净，控干水，抹盐，腌一下
2.紫苏杆洗干净备用
3.姜丝，葱段备料
4.热油锅下福寿鱼入锅煎
5.一面金黄翻另一面
6.两面煎黄放入姜丝，紫苏杆入锅
7.给料酒焖一下，放生抽，水，中小火炖十分钟
8.收汁，撒上葱段关火即可
9. 紫苏炖猪脚做法大全
主料
猪脚，半个
慈菇，半斤
辅料
桂皮，一小段
八角，两个
香菜，一小捆
油，适量
盐，适量
味精，适量
十三香，适量
姜片，适量
制作步骤
步骤1，把猪脚慈茹洗干净。用炒菜锅煮半锅水，加八角，桂皮，一捆香菜，姜片，把猪脚放进去，炖煮20分钟，捞起洗干净。
步骤2，把洗干净的猪脚，锅中放油，油热放入猪脚，炒几分钟。
步骤3，放入慈茹，爆炒一会放入清水，水位要高过猪脚，中火炖30分钟中间时不时再放一下水，以免糊了，(如口味重的中间可放入生抽调调味)。
步骤4，炖至差不多，加入生抽、盐、味精、13香、加调料再炖十分钟(有炖的不够，可以拉长时间)即可完成。
10. 紫苏猪血做法
食材用料：猪血两块，紫苏一小把，葱姜蒜适量，小米椒3个，食用油适量，食盐适量，生抽适量，耗油适量
做法步骤：
1，首先将猪血切片，紫苏洗净切段
2，葱姜蒜切沫，小米椒切圈
3，锅内倒入适量食用油，油热后下入姜蒜和小米椒爆香
4，下入猪血稍微翻炒几下
5，再下入紫苏
6，加入适量盐，生抽，耗油翻炒均匀
7，等食材熟了，出锅，撒点葱沫即可