1. 虾干紫苏葱头怎么炒
主料:鲜基围虾(250克)、紫苏(25克)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、青尖椒(1只)、洋葱(1/4只)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱(1根)调料:油(3汤匙)、蚝油(1/2汤匙)、生抽(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)1 鲜虾去虾须和尖刺,洗净沥干水;青椒去蒂和籽,洗净也切丁;紫苏叶洗净切碎,姜蒜切末,葱切段。2 青红菜椒去蒂和籽,洗净切成等块,然后斜切成两片;洋葱去皮洗净,切成丁。3 烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入青红菜椒焯30秒,捞起过冷河沥干水。4 取一空碟,将青红菜椒摆于碟边,作装饰用。5 烧热3汤匙油,炒香姜蒜,放入鲜虾快炒至变色。6 倒入洋葱、青椒和紫苏叶,加入3汤匙清水,以大火快炒30秒。7 加入1/2汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖和调味。8 洒入葱段拌炒均匀,即可上碟。
2. 虾干紫苏葱头怎么炒好吃
干小红虾可以多一些油,然后和韭菜一起翻炒,同时加入适量的辣椒和调味剂
3. 葱炒干虾仁的家常做法
虾仁300克,蒜末5克,小葱20克,姜末2克
辅料
食盐1克,料酒5克,糖1克,淀粉3克,水30克
葱爆虾仁的做法
1. 新鲜虾仁300克,加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓,搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。
2. 小葱切段,姜蒜切末。
3. 食盐1克,糖1克,花雕酒5克,淀粉2克,清水30克调成“酱汁”备用。
4. 炒锅烧热,加入食用油1汤匙(约10克)。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色(约7分熟)。
6. 炒出姜蒜的香味。
7. 淋入调好的“酱汁”。
8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌,芡汁会变浊。
9. 待芡汁变浓稠明亮后,放入葱段和另一半的蒜末。
10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
4. 香葱炒虾怎么做
用料
菱角肉
小香葱
盐
香葱炒菱角的做法
将菱肉斜刀一切二。起油锅,油热后倒入菱肉,翻炒,加盐,撒入葱花就好了。
小贴士
菱肉不要在锅里呆的太久,不然肉酥了,吃起来就不爽脆了。
5. 紫苏炒虾怎么做
第1步、去虾头,虾线,用盐和醋抓匀后,流水刷洗虾尾。(盐和醋只要抓几下就比较方便刷洗),洗净后待用。
第2步、姜切片,蒜、干辣椒、桂皮、香叶、紫苏叶切小段待用。
第3步、黄瓜去皮切条状待用。
第4步、多放一点油,油热入姜片,桂皮,蒜末爆香。
第5步、入虾尾,炒至虾尾变红后放入干辣椒。
第6步、虾尾炒到全变红后,就要加入灵魂一了(两罐啤酒),哈哈,煮开五分钟,入老抽,盐,白糖调味,再入黄瓜和紫苏叶。
第7步、加入适量豆瓣酱。
第8步、盖锅盖大火煮五分钟,开盖收汁,调适量鸡精。
6. 洋葱炒虾干的做法
干鱿鱼先泡发后焯水备用,炒锅放油爆香姜洋葱放入鱿鱼翻炒加调味料岀锅即可。
7. 黑椒紫苏炒海虾怎么做
用料:
牛肉、鸡腿菇、洋葱末、姜末、黄油、黑胡椒、酱油、生粉、糖、盐、料酒
做法:
步骤 1
鸡腿菇焯水备用。
步骤 2
牛肉洗净,切薄片,加酱油、料酒、盐、糖、腌入味,加少量生粉拌匀,可使肉质更滑些。
步骤 3
倒入油+小块黄油,撒入洋葱末,放入牛肉微炒变色,中间扭入黑胡椒末。
步骤 4
放入鸡腿菇,加入少许酱油,炒匀即可。
8. 虾皮炒香菜葱怎么炒
答干贝,虾皮,干贝先要泡发,才可以烧,炖。
9. 虾仁炒紫苏叶的做法
大虾去壳开背去虾线 用料酒腌制10分钟,锅里放入适量偏多的油 放入腌制好的虾仁煎至两面变色后捞出备用,用锅里剩下的油炒香蒜末 ,倒入煎过的虾仁翻炒 ,倒入提前调好的酱汁(一勺生抽两勺醋四勺番茄酱适量白砂糖) ,翻炒30秒关火加入适量盐搅拌
10. 虾干紫苏葱头怎么炒才好吃
干锅虾
主料:
虾500克
藕200克
辅料:植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料(香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克)葱姜蒜、料酒
1、把香料用植物油侵泡3小时
2、辣皮子用凉水侵泡3小时,葱姜蒜收拾干净,大葱切段,把虾从尾部数到第3节,用牙签轻轻挑开虾皮,用牙签往下挑出虾线,清洗干净沥干水分,莲藕去皮切块,用凉水侵泡捞起,沥干水分
3、热锅凉油,油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油,倒去热油
4、再次把锅烧热,倒进侵泡香料的油(大约50克),烧到7成热,加火锅底料翻炒出红油出香味
5、加辣皮子
6、加香料翻炒均匀出辣味
7、加入葱姜蒜翻炒出香味
8、加入虾翻炒均匀
9、加入莲藕
10、加入料酒均匀,翻炒到莲藕变色出锅即可,用酒精炉或者电热锅煮着吃
烹饪技巧
加入料酒均匀,翻炒到莲藕变色出锅即可,用酒精炉或者电热锅煮着吃