1. 紫苏和螃蟹一起清蒸怎么回事
网上或者超市里也可以买。紫苏的螃蟹不仅味道比较的好吃，同时它的价格也是非常实惠的，现在很多的人也是对这种美食赞不绝口的，另外她的知名度也是比较大的，现在很多的年轻人也是对这种美食特别喜欢吃的，如果能够多吃一些的话，也是非常有利于我们身体健康的。
2. 清蒸螃蟹 紫苏
准备食材：
螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋
第一步：
先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。
第二步：清洗
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。
第三步：
上锅蒸
锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。
第四步：上桌开吃
待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。
3. 清蒸螃蟹紫苏怎么放
1螃蟹用清水冲洗净
2放冰箱冻半小时（这样螃蟹不会死就是不乱动了）
3锅里烧水，水开上锅蒸，螃蟹肚子朝上，蒸15分钟即可
4. 清蒸螃蟹放紫苏什么原理
一般放20克一30克紫苏。
紫苏作为一种野菜的营养价值非常高，它有着独特的香味儿，在日常生活当中常被用作香料，添加到菜肴当中。在日常生活当中，人们在炖鱼的时候，常常会加入一点紫苏，能够很好的去除鱼腥味，同时向我们在炖肉的时候放上一点紫苏，也能够去除腥味，所以说好多人在做菜的时候常常会用到紫苏。做得莫利鱼一般放20克一30克左右的紫苏。
5. 紫苏和大闸蟹一起蒸
原料：
牛蛙200g、紫苏50g、洋葱1个、蒜个头、黄姜1块、指天椒3个、干红辣椒2个、青红辣椒1个、西芹2棵、玉米油2勺、豆瓣酱1勺、盐1勺、蚝油1勺、糖半勺、生粉1勺、啤酒1瓶。
做法步骤：
第1步、牛蛙洗干净，剁小块备用，用蚝油，盐，糖，生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
第2步、蒜头，姜片，紫苏，洋葱，青红辣椒，芹菜，洗干净切好备用。
第3步、腌制好的牛蛙，热油炸至七成熟。捞出来备用。
第4步、锅，放入较多的油，烧热。
第5步、放入豆瓣酱，火锅底料爆香。
第6步、放入姜片，蒜片，指天椒，干红辣椒炒香，再放入洋葱继续爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙，紫苏，青红辣椒，继续爆香，大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒，加入少许酱油，糖，蚝油调味。
第9步、大火收汁，然后放入葱段，翻炒四五秒即可。
第10步、汤汁收得差不多了，就可以出锅了。
6. 蒸螃蟹用的紫苏
蒸大闸蟹没有紫苏可以用生姜代替。蒸大闸蟹的时候放入一些生姜，主要是为了去腥、提鲜，这些功效紫苏叶具有，因此，如果蒸大闸蟹的时候找不到紫苏了，可以用生姜代替紫苏使用，生姜也是性温的，蒸大闸蟹的时候放入一些生姜也具有降低大闸蟹燥热性的作用。
7. 蒸螃蟹的时候紫苏和什么一起蒸
不要泡，清洗干净就可以
蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。
8. 蒸螃蟹放紫苏起什么作用
紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。有人曾做过试验：用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物，将其置于室内通风处，常温下这些东西可保存4一5天。
此外，干紫苏还可以用来加工酱菜，现民间晒酱时仍加点紫苏用以去腥防腐。用泡菜坛泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别有风味。
9. 螃蟹可以和紫苏一起蒸吗
螃蟹海螺扇贝可以一起蒸，不过不建议一起蒸
螃蟹和扇贝海螺都是一种水产品，一部分是属于淡水养殖的水产产品，一部分是属于海洋养殖的一些水产品，我觉得这两种东西不可以放到一起来挣，我们在蒸螃蟹的时候，会导致海螺的味道也跑到螃蟹里面，这样子就会会导致两种东西串味，做出来非常难吃。
10. 紫苏叶怎么和螃蟹一起蒸
河螃蟹和海螃蟹是不能一起蒸制的，因为和螃蟹和海螃蟹味道不一样，河螃蟹是生长在江河湖泊和稻田里淡水蟹种，蒸熟后有一股淡淡的泥土味道。而海螃蟹属于海洋蟹种，蒸熟后有海腥的味道，这两种蟹的鲜美程度不同，我个人认为，海螃蟹要比河螃蟹好吃，味美鲜香。