1. 田螺和紫苏怎么做好吃视频
您好!跟您分享一个做田螺很好吃的做法,希望您能喜欢!
用料:田螺、干辣椒、料酒、姜、大蒜、盐、八角、香叶、孜然粉、茴香、啤酒、白糖、花椒面小米辣、花椒、生抽、郫县豆瓣。
步骤:1.买回来的田螺养两天吐沙。
2.用清水淘洗5到6次,用剪刀把屁股剪掉,备用。
3.姜切片,大蒜拍开,干辣椒和小米辣切粒。
4.锅中放油,下干辣椒、姜片、花椒、大蒜,翻炒出香味,加入郫县豆瓣继续翻炒。
5.放入田螺、八角、茴香、小米辣、香叶继续翻炒,倒入料酒、生抽翻炒均匀。
6.倒入啤酒,淹没田螺,焖煮5分钟,然后大火收汁。
7.加入蚝油、鸡精、白糖、花椒面、孜然粉,翻炒均匀,出锅!
2. 紫苏炒田螺
炒田螺放自苏是最好的,因为紫苏可以去掉田螺的土腥味,使田螺的味道更好
3. 紫苏田螺做法
食材:田螺500克,青椒1个,红椒1个,紫苏5克,大蒜4瓣,生姜1块,大葱1段,八角1个,小葱1根,干辣椒4个,酸笋100克。 辅料:豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,老抽半汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙。
1,田螺泡入水中放入几滴香油吐沙,用剪刀剪去尾部。
2,紫苏切细丝,生姜切丝,大葱切片,干辣椒切段,青椒切圈,大蒜切片,小葱切段
3 热锅倒油,下入豆瓣酱蒜片姜丝、放入大葱八角干辣椒紫苏、再下入田螺大火翻炒均匀。
4,调入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺,倒入料酒,加盖焖煮20分钟。
5,再放入红椒圈、青椒圈,放入盐、翻炒均匀至断生,加入小葱炒匀即可出锅。
4. 紫苏炒田螺视频
田螺香不是紫苏。
田螺香是薄荷的别名,没有薄荷,田螺不香,故有的地方又叫田螺香。
薄荷,是唇形科、薄荷属植物,即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高度,但也可在3500米海拔上生长,是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。叶对生,花小淡紫色,唇形,花后结暗紫棕色的小粒果。
5. 紫苏煮田螺
田螺肉爆炒再放入干辣椒盐紫苏一起闷煮即可。
6. 紫苏叶炒田螺
原料:田螺、猪脚、鸭脚、姜、蒜、紫苏、假蒌、黄花菜、酸笋、盐、生抽、高度白酒、八角、小茴香、香叶、草果、沙姜。
做法步骤:
第1步、猪脚、鸭脚洗净切块,黄花菜剪去末端泡软,紫苏假蒌洗净切丝。
第2步、猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤,四十分钟左右即可。不用煮太久,主要为了汤出味,砂锅即可,用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚,后面再煮过软不好吃。
第3步、田螺洗净去尾,姜蒜切片,酸笋切片。
第4步、烧开一小锅水,倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。
第5步、鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干,乘出备用。
第6步、煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后,加入田螺大火爆炒
第7步、加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀,炒到螺变烫倒入一碗高度白酒(高度酒容易挥发留香,我个人比较喜欢),最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。
第8步、放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。
第9步、炒好的田螺和鸭脚放入砂锅,倒入沙姜、香料包、黄花菜等,倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。
第10步、烧滚后可以尝一下汤味,如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。
第11步、起锅,再尝一尝汤味,可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~
第12步、可以吃啦!
7. 紫苏田螺怎么炒好吃
夏天已经慢慢临近,看到都已经有卖田螺的了。想想以前在夜市,来一盘炒田螺,再配上瓶啤酒,顿感轻松,一天的劳累顿时就消失了!今天忍不住,去买了一点田螺,自己在家做!下面,准备动手做啦!
配料
:
田螺2斤 干辣椒适量 料酒适量 姜5片 大蒜10瓣 盐少许 八角2个 香叶3片 茴香少许 啤酒500毫升 小米辣1把 花椒1把 郫县豆瓣酱2勺
步骤:
1、田螺先刷洗干净表面的青苔和脏东西,然后加入适量的食盐和香油,静置2个小时,中间换几次水,田螺的泥沙吐尽之后剪掉田螺的尾尖,便于入味,再次清洗干净,沥干水分备用。
2:准备八角,茴香,香叶,姜切条,大蒜拍开,干辣椒和小米椒切粒
3:锅里放油(多放),烧到5成熟,放干辣椒,姜丝,花椒,大蒜,翻炒出香味,然后放入两勺郫县豆瓣酱(火开小一点,火大了豆瓣酱会糊)
4:放入田螺翻炒均匀,再放八角,茴香,小米辣,香叶翻炒,然后倒入料酒,酱油翻炒3分钟左右
5:倒入一瓶500毫升的啤酒,如果田螺少的话,可以倒半瓶,刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右,然后再将大火收汁。最后放入少许生抽,蚝油,鸡精,白糖,花椒面,孜然粉,翻炒一下,关火,装盘!
美味的爆炒田螺完成啦,有没有很有食欲呢?哈哈 还不赶快把啤酒拿出来,好好享受吧!
8. 田螺和紫苏怎么做好吃视频讲解
田螺香味肯定是野生的浓,只是野生的有寄生虫
9. 田螺和紫苏怎么做好吃视频教程
夏天已经慢慢临近,看到都已经有卖田螺的了。想想以前在夜市,来一盘炒田螺,再配上瓶啤酒,顿感轻松,一天的劳累顿时就消失了!今天忍不住,去买了一点田螺,自己在家做!下面,准备动手做啦!
配料
:田螺2斤 干辣椒适量 料酒适量 姜5片 大蒜10瓣 盐少许 八角2个 香叶3片 茴香少许 啤酒500毫升 小米辣1把 花椒1把 郫县豆瓣酱2勺
步骤:
1、田螺先刷洗干净表面的青苔和脏东西,然后加入适量的食盐和香油,静置2个小时,中间换几次水,田螺的泥沙吐尽之后剪掉田螺的尾尖,便于入味,再次清洗干净,沥干水分备用。
2:准备八角,茴香,香叶,姜切条,大蒜拍开,干辣椒和小米椒切粒
3:锅里放油(多放),烧到5成熟,放干辣椒,姜丝,花椒,大蒜,翻炒出香味,然后放入两勺郫县豆瓣酱(火开小一点,火大了豆瓣酱会糊)
4:放入田螺翻炒均匀,再放八角,茴香,小米辣,香叶翻炒,然后倒入料酒,酱油翻炒3分钟左右
5:倒入一瓶500毫升的啤酒,如果田螺少的话,可以倒半瓶,刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右,然后再将大火收汁。最后放入少许生抽,蚝油,鸡精,白糖,花椒面,孜然粉,翻炒一下,关火,装盘!
美味的爆炒田螺完成啦,有没有很有食欲呢?哈哈 还不赶快把啤酒拿出来,好好享受吧!