一、谁知道做蔬菜沙拉时，紫甘蓝用焯一下吗？
做蔬菜沙拉，紫甘蓝不需要焯水，可以直接把紫甘蓝切成丝直接拌各种蔬菜就可以了。因为紫甘蓝焯水后就会丢失很多天然维生素，直接拌就行。
二、紫甘蓝沙拉要焯水吗？
一般情况下，制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯水工作的，紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的，要是在制作的时候焯水，那么会导致里面营养成分大量流失，而直接用生的紫甘蓝，就能将营养损失降低到最小。
三、蔬菜沙拉里的紫甘蓝需不需要热水焯一遍？一般怎么弄？
紫甘蓝做沙拉不用热水焯，洗干净切丝就可以了。
什么是紫甘蓝？
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝沙拉做法：
根据个人喜好选择蔬菜和水果，水分过多的水果如橙子之类不建议选用，以免成品湿答答的。所有食材洗净，并准备一碗凉开水。
我准备的材料是：紫甘蓝1/2个，苹果1个，甜玉米1根，小黄瓜1根，沙拉酱适量。
3.将玉米下锅中煮熟，捞起，备用。
4.煮玉米时，可以处理其它材料。苹果去皮，切成细一点的条，放入加了盐的凉开水中浸泡3分钟后即可捞起，备用。
5.浸泡过苹果的淡盐水也不要浪费，把紫甘蓝过一道水，沥干后切细丝；黄瓜去皮切条；用小刀将玉米粒取下；所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁或沙拉酱拌匀食用。
四、紫甘蓝拌沙拉用煮吗？
不用煮。煮过的的紫甘蓝就没有那种爽脆的口感了，而且为了保持营养，以生食为好。
做法：
1、将紫甘蓝洗净，沥水。
2、切成细丝备用。
3、将橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、盐混合均匀，调成油醋汁。
4、将紫甘蓝放入大碗中，淋上油醋汁拌匀，喜欢沙拉的也可以放沙拉酱，味道也好，不过就是热量高。
五、谁知道做蔬菜沙拉时，紫甘蓝用焯一下吗？
一般情况下，制作紫甘蓝沙拉是不需要进行焯工作的，紫甘蓝的里面大多数的营养物质都是水溶性的，要是在制作的时候焯水，那么会导致里面营养成分大量流失，而直接用生的甘蓝，就能将营养损失^_^降低到最小。
不过因为紫甘蓝在种植的时候可能会喷洒农药防止虫害，所以在吃之前需要先处理一下，首先将它一片一片剥下来，然后放到淡盐水中浸泡15分钟，捞出来沥干水分后切成细丝，然后就可以用来凉拌了。
六、紫包菜做沙拉要弄熟吗？
不用弄熟。
紫包菜是可以生吃的的一种蔬菜，用生的紫包菜做好的沙拉，清脆爽口，紫包菜做沙拉的之前，要将紫包菜多清洗几次，也可以用盐水浸泡，清洗干净，吃起来更放心。
七、蔬菜沙拉里的紫甘蓝用煮熟吗？
紫甘蓝沙拉是不需要煮的，这样会降低紫甘蓝里面的营养成分，还会导致其颜色发黑，口感降低。我们可以将紫甘蓝清洗干净，切成条状后用盐、苹果醋进行腌制，这样能去除紫甘蓝的苦味，还能起到一定的软化作用，保证口感。
紫甘蓝做沙拉是否需要煮制
紫甘蓝和包菜的外形比较像，但是它的颜色为紫色，里面富含丰富的花青素，食用之后对人体有极大的好处，受到人们的喜欢。不过在生吃的时候，其筋脉部分会比较硬，十分影响口感，所以很多人在吃的时候会先将其焯水。
一般情况下，若是用紫甘蓝制作沙拉，都是不能直接煮的，否则会极大程度降低里面的营养，颜色也会变得发黑不好看，就连口感都会受到影响，不嫩也不太脆，若是担心里面会有农药残留，可以到水龙头下反复冲洗，然后过一遍凉白开。
接着将紫甘蓝切成条状，放到碗里分别加入盐、苹果醋搅拌均匀，腌制一刻钟左右，腌制好后将里面的水倒掉，这样能很好的去除紫甘蓝本身的苦味，还能起到软化紫甘蓝的作用，制成沙拉之后也不会觉得口感不好。