一、生拌紫甘蓝的做法？
主料
紫甘蓝1个
豆皮150克
辅料
尖椒2个
大蒜4瓣
花生碎1茶匙
剁椒1茶匙
花椒粒1小把
白糖1/2茶匙
食盐适量
生抽适量
1. 主要食材。
2. 豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用。
3. 切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份（煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩。
4. 控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。
5. 取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。
6. 锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。
7. 锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。
8. 调好的料汁直接浇在紫甘蓝上。
9.拌匀即可食用。
二、凉拌豆腐丝的做法最正宗的做法？
原料：豆腐丝、紫甘蓝、胡萝卜、生抽、盐、白糖、老干妈油辣椒、蒜、香油、花椒、油、葱。
做法步骤：
第1步、豆腐丝焯水，凉水过凉备用。
第2步、紫甘蓝，胡萝卜，葱切丝备用。
第3步、调味：生抽一勺半，糖和盐少许，一瓣蒜蒜泥，香油少许，老干妈辣椒油。
第4步、把所有准备的放入一个盆中，拌好。再倒入盘子中。
第5步、锅烧热倒油，放花椒，一分钟后，将花椒油浇上去即可。
三、千变豆腐的制作方法？
1.豆腐切块煮5分钟至熟，沥干水份晾凉后压成豆腐泥，加入盐、香油、胡椒粉拌匀
2.海带丝冲洗一下入水煮一分钟，捞出沥干水分
3.豆腐放入碗中，用小圆慕斯圈取出中间部分的豆腐泥，再把慕斯圈放入，将豆腐泥压坚实
4.将碗倒扣在一个盘子里，取出慕斯圈——鸟巢基础建设完工
5.海带丝随意摆放——鸟巢工程整体完工
6.沙拉：彩椒、紫甘蓝洗净切小块，配上黑芝麻，淋少许橄榄油、盐、胡椒粉拌匀，放入豆腐中间即可
四、韧豆腐可以凉拌吗？
1. 木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.2. 将切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量
五、山姆凉拌豆腐丝的做法？
用料
豆腐云丝50克木耳 6克紫甘蓝 1/4个胡萝卜 1/2根花生米 适量香菜 1棵调料 辣椒面 1小匙花椒面 少许糖 少许醋 2匙酱油 2匙
步骤
1准备材料，豆腐云丝
2豆腐云丝和木耳提前泡软
3花生米炸脆，拌入盐
4木耳撕成小块煮熟，紫甘蓝和胡萝卜切丝
5准备调料：辣椒面和花椒面加入烧热的油，加入酱油、醋、糖拌匀
6豆腐云丝煮熟放入大碗
7加入木耳、胡萝卜、紫甘蓝、胡罗卜丝、香菜
8加入调料，最后撒花生即可
六、凉拌紫甘蓝丝的家常做法？
2人份
紫甘蓝半个
辅料
豆腐皮适量香菜适量蒜泥适量花椒适量小葱适量白醋适量白糖少许食盐适量色拉油适量
步骤1
紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿
步骤2
豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
步骤3
炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香
步骤4
炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
烹饪技巧
烹饪技巧
我家LG不喜欢辣，我没放辣椒，喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些。
营养功效
紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。
紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含花青素，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。