一、紫甘蓝可食的部分是该植物的哪个器官，是这个？
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。可食用器官是植物叶子
二、青橄榄与紫甘蓝的区别？
种类不同，青橄榄是青橄榄树的果实，而紫甘蓝俗称紫包菜，是结球甘蓝中的一个类型；食用方法不同，青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼，也可“蜜渍”或“盐藏”，而紫甘蓝一般鲜食或者腌制后食用；功效不同，青橄榄有清热，利咽，生津，解毒的功能，紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸；存放条件不同，青橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜，而紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃。
三、紫甘蓝生吃好还是熟吃好？
生吃比熟吃更好更有营养。
紫包菜富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素以及矿物质等，生吃可以补充这些营养成分，同时还有助于延缓衰老、保护视力以及调理肝脏等。
凉拌食用不仅口感清爽，营养成分也不会流失。紫包菜生吃可以做沙拉食用，将紫包菜切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜，如生菜、圣女果等，调上沙拉酱或者油醋汁后即可食用，不仅口感清脆，还富含营养，能补充维生素等营养物质。
四、紫甘蓝吃哪？
紫甘蓝是营养价值十分高的，天然保健蔬菜，因为它所含的大多部分的营养物质都是比较易溶于水的，比如维生素和花青素，所以说在凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康，因为在种植紫甘蓝的时候，菜农可能会喷洒农药，所以建议在食用紫甘蓝的时候，我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果，第一步，我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。
然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。