一、用什么蔬菜能让面成紫色？
紫薯，紫甘蓝应该可以吧
二、紫甘蓝做面条用焯水吗？
一般不用焯水如果焯水花青素就会减少一部分
三、紫色的面怎么弄出来的？
可以把紫薯蒸熟或者用紫甘蓝榨汁掺入面粉中这样做出来的面都是紫色的
四、紫甘蓝汁怎么调出颜色？
紫甘蓝榨汁是紫色略红，我用纯汁和面，轧出的面条是紫红色的，很漂亮。这个面条吃起来很筋道，孩子们爱吃，又漂亮又有营养。有时也与芹菜汁，胡萝卜汁，甜菜根汁互相掺和，轧出五颜六色的面条，我们取名叫“五彩面”。
五、蔬菜汁彩色面条的做法，蔬菜汁彩色面条怎么做？
材料
盐，水35g，紫甘蓝泥汁40g，胡萝卜泥汁40g，菠菜泥汁40g，面粉400g
做法
1、准备好菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，实际是泥哦！
2、分别把40克菠菜汁加入100克面粉中。
3、把40克胡萝卜汁加入100克面粉中。
4、把40克紫甘蓝汁加入100克面粉中。也同时把35克清水放入100克面粉中，用筷子搅拌。
5、以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
6、用手用力团成面团。
7、四种面团分别做好。
8、以菠菜面团为例吧，切成厚的片。
9、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。
10、开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙。
11、多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多。
12、开到8档压出来，面片也薄了。
13、压好的白面团片。
14、胡萝卜面片。
15、紫甘蓝面片。
16、把这四种面片叠加在一起，每加一片都刷上少量的水。这四种颜色想怎么排放都可以。
17、把这四层面片从中间切开。
18、加到另外一片上，整个面片成了8层。
19、切成小于0.5CM的条。
20、把面条配件调9档，然后把切好的长条分别压成面条即可。
六、紫甘蓝汁和面怎么调色？
做紫甘蓝面条，想要颜色好看，可以这样取紫甘蓝汁，一个方法是，将紫甘蓝切碎，用绞肉机或破壁机打碎过滤，取汁和面，颜色好一些。或者将紫甘蓝剁碎，用适量的盐腌渍一会儿，再挤出汁来和面，这样也可以。面要和的硬一些，做出来的面条才好吃。做打卤面可以让面条的颜色好看。