一、大白菜和紫甘蓝一起拌的凉菜是怎么做的？
原料：紫甘蓝150克、白菜150g、熟芝麻一小勺、盐半勺、香醋两勺、糖一勺。 做法： 1、紫甘蓝、白菜切细丝，焯水； 2、沥干，加盐拌匀； 3、用手揉搓之后，腌制10分钟； 4、挤去杀出的水分； 5、添加香醋和糖； 6、添加一点点香油拌匀； 7、吃时撒上熟芝麻即可。
二、紫柑蓝怎么拌凉菜？
紫甘蓝拌豆腐皮材料豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖做法1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。 2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。 3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。 4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。 5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇在各种材料上，再拌均即可。小诀窍1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。 2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。 3、红油是否添加，随个人喜好。紫甘蓝拌黄瓜主料紫甘蓝1个 黄瓜1根辅料麻油、橄榄油适量 盐、鸡精按个人口味添加米醋、白糖适量 鲜酱油少许葱油少许 紫甘蓝拌黄瓜的做法步骤1. 取一小碗按个人口味放入盐、鸡精、1搪瓷勺米醋、1搪瓷勺鲜酱油、适量的白糖，按自己的口味调成酱汁备用。2. 将紫甘蓝洗净，放入盐水里浸泡10分钟左右后切丝。黄瓜洗净切丝。3. 将调配好的酱汁倒入切好的紫甘蓝与黄瓜丝中拌匀，放置一会。4. 吃之前可以再淋点葱油。凉拌紫甘蓝 1 紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右 2 香菜开水洗净，切丝 3 腌制好的紫甘蓝去多余水份 4 放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许 5 把调料搅拌均匀 6 装盘即可食用小窍门：营养价值：紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3％、脂肪0.3%、粗纤维0.9％、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
三、花生拌紫甘蓝是怎么做的？
材料
主料：紫甘蓝100g、花生50g、胡萝卜50g；
辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、蒜蓉适量、白芝麻适量、红酒醋适量、细砂糖适量
花生拌紫甘蓝
1
花生提前泡发好；
2
然后下盐水里煮熟，沥干放凉备用；
3
紫甘蓝切丝，用冰水泡一下然后沥干备用；
4
胡萝卜去皮，刨成丝；
5
香菜洗净切小段，蒜头剁成蓉备用；
6
大盘里放紫甘蓝，胡萝卜丝，花生，香菜，蒜蓉等；
7
加入盐，生抽，白糖等调味；
8
然后加入红酒醋；
9
加入香油；
10
撒上炒香的白芝麻，拌匀即可食用！
小贴士
拌好的菜10分钟后吃最好爽口入味！没有红酒醋可以用陈醋代替！
四、王刚拌紫甘蓝的做法？
食材用料
紫甘蓝2片，紫苏叶10片，蒜 3瓣，海椒 3个，盐 适量，醋（或柠檬汁） 1大勺（我用半个柠檬），糖 1大勺，香油适量，白胡椒粉 适量，鸡粉1小勺
拌紫甘蓝的做法步骤：
步骤 1
紫甘蓝、紫苏叶盐水浸泡、洗净、控水，凉拌可以用直饮水泡一泡，控干水；
步骤 2
切适当粗细（按喜好），先用盐、轻轻、向上撩起、拌匀，这个菜不大出水；
步骤 3
这个空隙，切蒜末和辣椒，放到紫甘蓝上； 挤入柠檬汁（或醋）。
步骤 4
其余调料：糖、白胡椒粉、鸡粉、香油、橄榄油、花椒油，拌匀即可！ 香油、橄榄油、花椒油，家里有什么、喜欢什么，按自己口味加入适量。
步骤 5
喜欢洋葱，可放入。
步骤 6
切好、盐水中浸泡一会儿 再次洗净、控干水。
步骤 7
油锅放入适量盐、花椒，炒香。
步骤 8
倒入紫甘蓝，两手向上快速、挑着炒10秒左右、关火 ，放入蒜末、辣椒、洋葱、香菜等，你喜欢的配料 ，加入香油、花椒油、橄榄油、醋、糖、生抽、鸡粉（或味精）等锅中拌匀即可
五、如何做紫甘蓝拌藕片？
材料
主料：紫甘蓝200g、莲菜200g；
辅料：酱油适量、盐适量、醋适量、柠檬3片
紫甘蓝拌藕片
1把莲藕洗干净
2莲藕切成薄片，泡在水里待用
3把紫甘蓝切成条
4拿出一部分紫甘蓝放进榨汁机
5调点水，榨汁待用
6把紫甘蓝汁倒入碗中
7加入3-4片鲜柠檬片
8把藕片放进锅中焯一下，去生
9把鲜柠檬片取出来
10把焯好的藕片放入紫甘蓝汁中
11剩余紫甘蓝条放入锅中焯一下去生
12泡好的藕片捞出，加适量的盐，酱油，醋调味。
13把紫甘蓝条也加入盐，酱油，醋调好味。装盘。